Коли збирати і як сушити листя смородини на зиму для чаю

Давно доведено позитивний вплив сухих зборів на зміцнення здоров’я людини. Тому садівники з літа намагаються запастися травами і кущами різних рослин. Наприклад, позитивний вплив смородини укладено не тільки в її ягодах. Однак, щоб зберегти максимум корисних властивостей, потрібно знати, коли збирати листя смородини і як їх правильно сушити.

Користь сушеного листя чорної і червоної смородини

Кущ смородини містить безліч корисних мікроелементів, вітамінів і амінокислот. Завдяки цьому збір славиться:

• імуноукріпляючих властивостями;
• протизапальну дію;
• благотворним впливом на кровоносну систему;
• знезаражувальним ефектом.

Особливо корисні смородинові листя для людей похилого віку. Настої та чаї часто використовують для зміцнення судин, збереження якості зору, вони стимулюють роботу серцевого м’яза і позбавляють від атеросклерозу.

Де застосовують?

Корисні речовини, що містяться в чорній смородині, широко використовуються в різних сферах життєдіяльності. Багато медичні препарати від артрозу або для поліпшення зору включають в себе вичавки з смородинового листя.

Важливо! Перед застосуванням, як зовнішнім, так внутрішнім, рекомендується переконатися у відсутності алергічної реакції і проконсультуватися з лікарем на тему впливу відварів листя смородини на кров’яні тільця.

У кулінарії

У кулінарії частіше використовуються ягоди смородини, передаючи решту в користування медицині і косметології. Однак цінителі знайдуть застосування і інших частин:

1. Варяться відвари та чаї на основі різних трав, які застосовуються всередину в якості профілактики та для усунення проблем з судинами.
2. Так само, як огірочки і помідори, іноді листя маринуються. Пікантна добавка добре підходить до м’яса, птиці та різних салатів.
3. Листи смородини часто додають при виготовленні домашніх вин і лікерів.

У народній медицині

Народна медицина також сповнена рецептів препаратів на основі смородинового листя. Відвари застосовуються при таких захворюваннях, як:

• ревматизм;
• застій жовчі в організмі;
• проблеми з травленням і обміном речовин;
• застуда, для підвищення потовиділення і виведення мокротиння;
• знижений імунітет;
• збій роботи серцево-судинної системи.

Важливо! Рекомендується обережно приймати людям зі зниженим артеріальним тиском, так як відвари листя смородини також здатні впливати на показники.

У косметології

У косметології також смородина використовується для відновлення і регенерації шкірного покриву, для додання здорового кольору обличчя і очищення організму зсередини. Антисептичні властивості рослини дозволяють створювати і використовувати мазі, які допомагають позбутися від дрібних подряпин і успішно борються з акне.

Які листочки підходять для зимових заготовок?

Щоб отримати максимальну кількість корисних речовин, зберегти до зими аромат і смакові якості листя смородини, потрібно уважно ставитися до збирання. Не рекомендується використовувати уражені грибком листи або рвати зелень з нижньої жорсткої частини куща. Інфекційне ураження рослини не тільки позбавляє його позитивних якостей, а й може негативним чином позначитися на здоров’ї приймає.

Коли збирати?

Оптимальний час, щоб збирати листя смородини для заварювання чаю – початок липня. Кущі в цей момент молоді, і містять найбільш значуще кількість вітамін. Деякі садівники не бажають тривожити молодий кущ, і приступають до збору тільки в серпні місяці. Однак в кінці літа нижня частина куща твердне і втрачає частину властивостей.

Також там скупчуються деякі токсичні речовини, тому, при збиранні листя в кінці сезону, рекомендується віддати перевагу верхівці.

Як правильно сушити листя смородини?

Мало вчасно зібрати листя, важливо також їх правильно висушити. Для цього рекомендується дотримання трьох основних правил:

• наявність постійного тепла в місці сушіння;
• не можна допускати підвищення вологості;
• потрібно уникати потрапляння прямих сонячних променів і підвищених температур.

Важливо! Недотримання правил обробки і сушки смородини не відіб’ється на смакових і ароматних властивості збору, але знищить велику частину лікувальних дій.

На відкритому повітрі

Висушити збір смородини на відкритому повітрі – перше, що прийде в голову кожному садівникові. Метод не вимагає додаткових зусиль, підготовки і обладнання. Досить знайти місце, що відповідає всім параметрам: сухе, тепле, не сонячне.

В духовці

Коли погодні або інші умови не дозволяють висушити смородиновий збір на відкритому повітрі, фахівці радять вдатися до допомоги духовки. Однак листя потрібно саме висушити, які не запекти або засмажити. Для цього:

• температура в духовці не повинна перевищувати 100 градусів;
• збір рекомендується викладати в один шар;
• дверцята духової шафи потрібно відкрити, щоб пари не скупчувалися;
• потемніння листя говорить про те, що вони пригоріли, і не годяться до використання.

У спеціальній сушарці

Якщо в наявності є спеціальна електросушарка для обробки фруктів, рекомендується скористатися нею. Зазвичай в подібних приладах присутня функція «Сушка трав». Однак відсутність такого режиму – не привід засмучуватися, підійде і просто мінімальна температура. Листя викладаються на деко тонким шаром, інакше аромат стане затхлим. Перевага електросушарки – листя неможливо пересушити або засмажити.

ферментація

Самий довгий і трудомісткий процес, але цінителі відзначають його, як кращий для збереження всіх властивостей. Процедура ферментації проходить в кілька етапів:

1. Потрібно довести листочки до стану млявості, щоб жилки перестали хрустіти і ламатися при згинанні (6-24 години).
2. Далі потрібно видавити з листя сік (порізати, натиснути, зробити через м’ясорубку). Кількість соку безпосередньо впливає на аромат збору.
3. В кінці рекомендується сушити будь-яким зручним способом. Важливо не пересушити листочки, інакше всі попередні зусилля обнуляться, і чай втратить аромат.

Тривалість і умови зберігання в домашніх умовах

Зберігати збір листя смородини рекомендується в скляній банці, пластиковому контейнері або пакеті, в сухому темному місці. Головне, щоб сушені листя не підпадали під вплив ззовні (вода, комахи, пил). При дотриманні правил зберігання збір варто роками.

Народні рецепти корисного і смачного чаю

Листя смородини підходять для одиночного і змішаного заварювання. Найбільш смачними і популярними вважаються поєднання з:

• ягодами смородини і м’ятою;
• зеленим чаєм і лимоном;
• імбиром і медом.

Також смородинові листя, для профілактики захворювань, рекомендується додавати в звичайний чай ввечері. Так налагоджується сон і проходить втома.

існуючі протипоказання

Серед головних протипоказань значиться знижений тиск і патологія кров’яних тілець. Також рекомендується з обережністю приймати вагітним жінкам.

Листя малини: чай на зиму, збирання та сушіння сировини

У свіжих листочках малини міститься багато корисних для здоров’я людини мікроелементів.

Користь чаю на основі малинового листа:

• виявляє жарознижувальну та патогенну дію при грипі та застуді;
• виступає як протизапальний засіб;
• при бронхіті та пневмонії полегшує дихання;
• зміцнює імунітет.

Листя малини корисна так само, як і ягоди цього чагарника. Якщо заварювати чай при застуді, можна швидко стати на ноги і позбутися неприємних симптомів.

Як правильно сушити листя смородини

Підійшли до найцікавішого моменту – як сушити листя смородини. Не можна висипати зібрану сировину на сонечку. Корисні речовини зберігаються лише за заготівлі в тіні. Неприпустимо перегрівати смородину. Максимальна температура – ​​40 градусів. Краще потрапляти в діапазон від 30 до 35. Незалежно від використовуваного методу, важливо дотримуватися цих правил. Метод підійде для сушіння лаванди, щавлю та будь-якої іншої зелені.

Інструкція з підготовки листя смородини до сушіння:

1. Перебираємо. Заодно відрізаємо, відриваємо прилеглі палички. Стебла сохнуть довше, у чаї використовуються рідше, використовувати не будемо.
2. Витираємо пил, знімаємо павутину. Мочити смородину не можна. Але перед сушінням на зиму рекомендується прибрати забруднення.
3. Нарізаємо. Необов’язковий момент. За бажанням. Просто кладемо на дошку, шаткуємо соломкою, смужками. Іноді смородину подрібнюють ножицями.

Цілі листочки зберігають більше соків, корисних властивостей. Нарізана сировина втрачає вологу, разом із нею скорочується кількість корисних елементів. Зате сушіння відбувається швидше, економиться час.

Способи сушіння на зиму:

• Класичний горизонтальний метод. Смородину висипають на листи, лотки, виносять у місце, що провітрюється. Сушіння на зиму відбувається на протязі в тіні. Періодично листочки ворушать, розмішують. Приблизно за тиждень можна збирати готову сировину;
• пучки. Для цього способу палички залишають. Зв’язати невеликі пучки, підвісити в місці, що провітрюється, просушити до готовності. У селах пучки підвішували над грубками, підходять горища;
• гірлянди. Листочки смородини нанизати на нитку за допомогою голки, розвісити під навісом, посушити. Варіант заготівлі на зиму, якщо немає горизонтальних поверхонь;

• в електросушарку. Висипаємо смородину на лотки, вмикаємо найменшу температуру. Готуємо від 4 до 7 години. Перевіряємо. Якщо смородина висохла, можна збирати з лотків;
• в духовці. Сушіння можливе тільки в електричних плитах. Температура не повинна підніматися. Листочки висипають на деку, залишають у печі з прочиненими дверцятами. Якщо температура зростає, нагрівання періодично відключаємо, продовжуємо висушувати з невеликими паузами.

Існують способи сушіння на зиму в аерогрилі, мікрохвильовій печі. Сучасні прилади підходять для заготівлі на зиму смородинового чаю. Лише частина корисних речовин гине. Вітаміни руйнуються під час перегріву, негативно впливають мікрохвилі.

Для сушіння у природних умовах зручно використовувати сітки. У такому разі сировину не потрібно ворушити. При встановленні на розпірках листочки обдуваються повітрям з усіх боків.

Чай з сушеним листям смородини

Заготовляємо листя для чаю

Для того, щоб чай був максимально корисним для здоров’я, сировину слід не тільки правильно зібрати та заварювати, але й сушити. Існує два види сушіння.

Сушимо

Щоб чай з малинових листків був лікувальним, слід правильно сушити. Сировину ретельно промивають під проточною водою. Потім розкладають на папері, щоб він підсох від води. Потім у темному прохолодному приміщенні розстеляють суху газету, викладають їх. Регулярно сировину перемішують, щоб листя не заборонило. Сушити рекомендується так, щоб на нього не потрапляли відкриті сонячні промені. Сушіння займає приблизно 4-5 днів.

Ферментація малинового листя

Ще один спосіб сушіння після збирання свіжої сировини – ферментація. Для цього потрібно заготовити листя з травня до вересня. Весняна заготівля дає легкий та ароматний чай. З осінніх — більш насичений та терпкий. Збирати листок малини для чаю рекомендується на зорі.

• зрізати з гілок та добре промити під проточною водою;
• викласти на газету, щоб вони підсохли, час від часу перемішувати (потрібно дочекатися, щоб вода випарувалася та листочки стали в’яленими);
• коли сировина стане м’якою і підсохлою, її перекручують у руках, щоб вони дали сік (або перекручують через м’ясорубку);
• після цього укласти сировину в емальовану каструлю або скляну банку кілька шарів;
• зверху поставити вантаж, щоб притиснути, і залишити при температурі +25…+28 градусів.

Через 8 годин заготовку розкладають на деку і сушать.

Коли збирати листя малини та смородини для сушіння на зиму

Експерти радять збирати листя смородини та малини в період цвітіння. Трепетні ж цінителі натурального починають збирання з появою перших квіток. З малини, яка дає два врожаї, відповідно, листя можна отримати вдвічі більше. У цей час листя просто переповнене вітамінами.

Але листя смородини так ароматне, що його можна зривати все літо. Та й малинові теж придатні для збору протягом сезону. Концентрація вітамінів може і знизиться, але вони однаково там будуть.

Яке листя «правильне»

У цьому питанні немає жодної думки. Одні вважають, що самий цимус міститься у верхньому листі, але не з вершини втечі. Верхівкові блідо-зелені ще недостатньо зрілі. Тому вибирають зростаючі нижче насичено-зеленого кольору.

Верхні листочки «незрілі», від них буде мало толку

Інші знаходять корисним листя, розташоване майже по всій довжині втечі. Звичайно, найнижчі — 5–6 штук, не чіпають, бо вони найбрудніші. Мити сировину не можна, щоб не видалити специфічний восковий наліт, ароматичні та інші речовини. З цієї причини після дощу збір відкладають на 1–2 дня.

Листя зривають вибірково, щоб не порушити зростання куща

Матеріал має бути здоровим – виключаються всякі плями, кладки яєць, проїдені гусеницями дірочки, попелиці. Зі сходом сонця, як тільки обсохне роса, а листя так пружні та свіжі проводять збір. Обривають листя гуманним способом – залишаючи рослині «на їжу» (мається на увазі процес фотосинтезу).

Терміни та правила зберігання висушеного листя

У висушеного листя є термін придатності. Як правило, зберігати висушену сировину рекомендується не більше двох років. Залежно та умовами зберігання термін придатності може бути збільшено. Також важливо правильно зберігати його. Висушену сировину тримають у скляних ємностях або тканинних мішечках. Не рекомендується зберігати у поліетиленових пакетах. Воно починає пріти і покривається пліснявою. Ставити ємності з сировиною слід у темних прохолодних приміщеннях далеко від сонячних променів.

Кращі сорти малини для вирощування в , агротехніка посадки та догляду

Малина Календар робіт з розмноження та догляду

Січень лютий березень

Весна

Початок вегетації — набухання нирок, з 20 квітня — зелений конус.

Зняти покривний матеріал приблизно до 20 квітня. Після цього – вирізати поламані та зайві пагони, залишаючи на кущі не більше 6 найсильніших; видалити слабкі та пошкоджені верхівки.

Обробити 4%-м розчином сечовини (350-400 г на 10 літрів води), до якого додати 20 г мідного купоросу і 10 г борної кислоти (це буде азотне добриво та захист від хвороб). Відведення талих вод.

Підв’язка до опори.

Перше розпушування, як тільки трохи просохне верхній шар землі. Після розпушування мульчування смуги 0,8-2м перегноєм або компостним, або дрібними гілочками від обрізки, завтовшки 4-8см.

Міжряддя перекопати культиватором та бажано засіяти сидератами. Допустимий варіант – міжряддя скосити газонокосаркою, грунт протикати вилами для її аерації.

З 10 квітня – Посадка малини.

До 10 травня – зелений конус. З 10 до 30 травня – поява бутонів.

У три етапи: 1-5 травня, через два тижні, ще через два тижні – провести обприскування від грибкових хвороб (плямистості листя та стебел): 50 г сечовини та 40 г мідного купоросу на 10 л води. У середині травня – обприскування від шкідників.

У травні – Культивація та видалення бур’янів. Видалення зайвих та слабких пагонів біля куща. До 5 травня – Посадка малини. До 15 травня – Роботи з дренажу на перезволожених ділянках.

У 2-й половині травня – Рідкі підживлення.

З 15 травня – Збір малинного жука та вирізка молодих пагонів, пошкоджених малинною мухою.

Літо

У червні – видалення зайвих і слабких пагонів біля куща; розпушування та видалення бур’янів; зрошення плантації. До 15 червня – збір малинного жука та вирізка молодих пагонів, пошкоджених малинною мухою.

До 25 червня – збір малинного жука та вирізка молодих пагонів, пошкоджених малинною мухою.

У червні – липні підсипати мульчу в міру її висихання – скошеною травою та бур’янами від прополювання. Під мульчу внести золу, – 50г на 1 кв.м (ягоди стануть більшими у розмірі, солодшими та ароматнішими).

ЧИТАТИ ТАКОЖ: У чому різниця між птахами — гусак та качка

У 2-й половині червня, після цвітіння – літні рідкі підживлення. Початок дозрівання та збирання ягід.

На початку липня (коли малина починає плодоносити) – У липні – Видалення зайвих і слабких пагонів біля куща. Зрошення, розпушування та видалення бур’янів. Збір ягід.

Після збирання врожаю літньої малини провести підживлення фосфорно-калійними добривами (30г на 1 кв.м). Втечі, що відплодоносили, зрізати. провести обприскування (50г сечовини на 10 л води з додаванням одного з препаратів: “Актел-лік”, “Аполло”, “Деціс”, “Іскра Ц-М”, “Карате”, згідно з інструкціями, що додаються).

Дозрівання. До 25 серпня – Збір ягід; культивація та видалення бур’янів. З 15 серпня до 15 вересня – Вирізка і спалювання гілок, що плодоносилися. З 20 серпня до 15 вересня – Внесення фосфорно-калійних добрив.

З 25 серпня – Перекопування ґрунту в міжряддях; підготовка посадкових місць.

Осінь

Восени обов’язково мульчувати органікою – соломистим гноєм, листям, торфом, компостом тощо, смугою 80 см, шаром 2-5 см.

Листопад, дозрівання. У вересні – Перекопування ґрунту в міжряддях. До 15 вересня – Вирізка і спалювання гілок, що відплодоносяться; внесення фосфорно-калійних добрив.

Верхівки всіх пагонів літньої малини прищипнути для прискорення визрівання нирок та опадіння листя. До 20 вересня – Підготовка посадкових місць.

З 15 вересня до 15 жовтня – Зв’язування та пригинання пагонів на зиму; мульчування нових посадок та дорослого малинника.

З 25 вересня – Осіння посадка малини.

Наприкінці вересня – на початку жовтня у літньої малини: • обрізати невизрілу частину пагонів;

• пригнути малину (4-5 розташованих пагонів із зусиллям потягнути, потім нахилити до землі і пришпилити гачками).

У жовтні – Підзимове зрошення плантації; скошування всіх пагонів та мульчування органікою ремонтантної однорічної малини, смугою шириною 80 см.; внесення фекальних мас у борозни. До 20 жовтня – Зв’язування та пригинання пагонів літньої малини на зиму; перекопування ґрунту в міжряддях; мульчування нових посадок та дорослого малинника.

Листопад грудень

Укриття снігом для захисту від морозу пагонів заміщення.

Використаний матеріал: Попов Б.А., 1974 р., – berrylib.ru/books/item/f00/s00/z0000052/st001.shtml plodpitomnik.ru/stati_full.php?s=2.3

Лікувальні властивості відвару

У народі існує думка, що найкориснішими для їжі є солодкі ягоди, але мало хто замислюється про користь листя малини. Чай на зиму з подібної фіто-сировини освіжає та заспокоює нервову систему, допомагає вивести токсини та шкідливі отруйні речовини, дозволяє зміцнити імунітет та наситити організм корисними елементами.

За рахунок вмісту таких природних компонентів, як вітаміни (у тому числі групи Е, Р, К, С), флавоноїди, саліцилати та дубильні речовини, а також цілого комплексу макро- та мікроелементів, фіто-чай з малинового листя є ефективним засобом у боротьбі з багатьма захворюваннями, включаючи:

• Простудні та бронхолегеневі хвороби;
• Запалення гінекологічного характеру;
• Харчові отруєння;
• Зашлакованість організму та ін.

У той же час існують і протипоказання щодо вживання, особливо це стосується алергічних реакцій для людей з індивідуальною непереносимістю. Також з обережністю слід ставитись до напою з листя малини при гастриті, виразці, подагрі, нирковій недостатності, астмі.

Рецепти чаю з листя

Малина добре поєднується з іншими добавками. Освоївши базовий рецепт, його можна варіювати під смакові уподобання та лікувальні потреби.

Малиновий базовий

1 ложка малинового листа на 1 чашку води. Покласти у прогрітий чайник, залити окропом, настояти від 3 до 5 хвилин. Не бійтеся експериментувати з часом заварювання: чим довше чай наполягає, тим більш насиченим буде його смак. Можна підсолодити медом чи цукром.

Подвійна малина

Заварюючи листя разом із ягодами, можна завдати по застуді подвійний удар! Сушеним ягодам потрібно трохи більше часу, щоб віддати корисні речовини, тому такий чай наполягають довше – 10-15 хвилин. А можна просто додати до листя ложку малинового варення.

Малина з іван-чаєм

Іван-чай чудово поєднується з різними травними добавками, у тому числі і з малиною. На 3 чашки – 2 ложки іван-чаю та 1 малини. Залити окропом, наполягти. Чай зміцнює імунітет та благотворно впливає на роботу організму загалом. Аналогічно готується напій на основі чорного або зеленого чаю.

Малиново-смородиновий чай

Малина чудово поєднується з листям смородини. На чашку беруть по 1 ложці малинового та смородинового листка, заливають окропом, настоюють. Також можна використовувати листя вишні, квітки липи (підсилить потогінний ефект). У спекотні дні можна додати м’яту для посилення освіжаючого ефекту, але класти її потрібно вдвічі менше малини, такий інтенсивний у неї аромат.

Малина з шипшиною

Це поєднання добре зміцнює імунітет і допомагає боротися із хворобами. Оскільки плодам шипшини потрібно кілька годин, щоб віддати корисні речовини, що містяться в них, заварювати їх необхідно окремо, змішуючи перед вживанням. Можливий і такий варіант: шипшину заливають окропом у термосі, через 5-8 годин відфільтровують, доводять до кипіння в ковші і заварюють їм листя малини.

Малиново-апельсиновий лимонад

Заварити малиновий чай (5 ложок на 1 л), додати від третини до половини склянки меду та охолодити. У охолоджений настій влити по 0,5 склянки лимонного та апельсинового соку та добре перемішати. Якщо смак надто інтенсивний, додати води чи меду. Можна використовувати лише апельсиновий чи лимонний соки. В ідеалі — свіжі, але покупні теж підійдуть. Подати можна з кубиками льоду та листками м’яти. Вийде ударна доза вітаміну С та свіжості в одній склянці.

Прості правила збору

Досвідчені садівники ніколи не втрачають нагоди запастися поживним фіто-матеріалом з малинника, дотримуючись при цьому таких нескладних рекомендацій:

• Для збору вибирають сади та палісадники далеко від шкідливих виробництв, проїжджої частини або сміттєзвалищ.
• Процедуру проводять вранці до полудня, у суху, сонячну погоду.
• Перевагу краще віддавати потрійним листкам з верхньої частини пагона. Молоді верхівки найближче до сонця, ніжніші та приємніші на смак, містять меншу кількість ефірних олій.
• Перед тим, як збирати листя малини на зиму, необхідно уважно оглянути кожен чагарник щодо наявності хвороб і комах. Уражені вегетативні частини та будь-який неякісний матеріал сушінню підлягати не може.
• Для заготівлі вибирають свіже, здорове листя смарагдово-зеленого кольору, без підсохлих, пожовклих ділянок і плям.
• Зривають листки вручну, захоплюючи при цьому живці і частина молодої зеленої пагони.
• Залишати гілку повністю голою не можна, оскільки це призведе до загибелі рослини.

Сушіння листя малини

У свіжозібраних листочках міститься багато вологи і якщо сушіння проводити при похмурій погоді, то сировина запліснявіє і загниє. Щоб цього не сталося, листя сушать дуже швидко.

Але на сонці листя малини сушити не можна, тому що тоді в них руйнується хлорофіл і випаровуються багато корисних речовин.

Зірване листя розкладають тонким шаром на рогожі, спеціальних настилах або на мішковині в тіні, куди не потрапляють сонячні промені, і сушать при хорошій вентиляції повітря. Щоб листя рівномірно просохло, його потрібно періодично обережно ворушити.

Не рекомендується сушити листя малини в духовці або печі, адже неправильно підібраний режим сушіння може звести нанівець весь лікувальний ефект сировини.

Правильно висушена сировина є сухими, злегка скрученими листочками зеленого кольору, які добре кришаться при розтиранні між пальцями.

Бурі, почорнілі або загнили листочки потрібно відразу ж видалити, оскільки вони зіпсують всю сировину.

Корисні властивості листя малини

• У листі малини є вітаміни А, В, С, Е, тому вони є гарною вітамінною добавкою, що покращує смак багатьох трав’яних зборів.
• Це хороший потогінний засіб, що застосовується при простудних захворюваннях.
• Заспокійлива дія малини позитивно впливає при лікуванні неврозів.
• Малина має в’яжучу і кровоспинну дію і тому з успіхом застосовується при проносі та кровотечах.
• Ягоди та листя покращують обмін речовин.
• Застосовується при гіпертонічній хворобі та атеросклерозі.
• Листя та ягоди застосовують при геморої, гіперменореї та шкірному висипанні.