Як замочити волоські горіхи – технологія У процедурі замочування немає нічого складного – потрібно помістити горіхи в ємність, залити теплою питною водою і залишити на кілька годин.
Кожен вид горіхів має свою годину на замочування. Найбільше часу для замочування потрібно мигдалю – 12 годин. Волоські горихи достатньо залити водою на 8-12 годин. Фахівці рекомендують арахіс та фундук замочувати на 8 годин.
Виклади горіхи на застелене пергаментом деко. Духову піч розігрій до 45ºС та відправ туди деко з горіхами на три години. Дверцята духовки залиш трохи відчиненими, аби туди потрапляло свіже повітря. Через цей час підвищ температуру в духовці до 70ºС та потримай горіхи ще 30 хв.
у воді починається процес ферментації, після чого горіхи краще засвоюються та перетравлюються.
Волоські горіхи, фундук, кедрові горіхи – 8 годин. Кеш'ю – 6 годин. Μакадамія – 4 години. Важливо: чим твердіший горіх, тим довше потрібно його вимочувати.
Навіщо потрібно замочувати горіхи і як підготувати горіхи до вживання? Користь замочування горіхів і як правильно активувати горіхи читайте на 24tv.ua.