Чим небезпечні для здоровя ягоди годжіЧим небезпечні для здоровя ягоди годжі

0 Comment

Дереза: вирощування, властивості і протипокази

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 16 серпня 2023 Опубліковано: 21 лютого 2019 Перша редакція: 21 червня 2018 🕒 9 хвилин 👀 19844 рази 💬 6 коментарів

Дереза звичайна, або дереза берберів, або дереза варварська, або дереза китайська, або вовчі ягоди, або ягоди годжі (лат. Lycium barbarum) – дерев’яниста рослина, вид роду Дереза пасльонових культур. У Китаї ця рослина відома під назвою «нінся гоуці», що перекладається як «нінсянська дереза», а для європейців «гоучо» звучить як «годжі». У природі дерезу звичайну можна зустріти в Китаї, Тибеті, Гімалаях і Росії.

На початку XXI століття годжі стали рекламувати як ліки від усіх хвороб, що мають унікальну концентрацію антиоксидантів і мікроелементів. Дереза звичайна претензійно іменувалася продавцями «райського ягодою», «червоним алмазом» і «ягодою довголіття». Однак дослідження спростували маркетингові заяви про чудодійний сік годжі.

Посадка й догляд за дерезою

  • Посадка: посів насіння на розсаду – у березні, висадка сіянців у шкілки – коли з’явиться перше листя. На постійне місце саджанці висаджують через рік навесні.
  • Освітлення: яскраве сонячне світло.
  • Ґрунт: будь-якого складу і будь-якого рівня кислотності.
  • Полив: помірний, але регулярний.
  • Підживлення: з другого сезону в пристовбурні кола щорічно вносять компост і комплексне мінеральне добриво.
  • Обрізування: перші кілька років необхідно формувати крону рослини, а в подальшому потрібно буде тільки підтримувати цю форму та проводити санітарне прочищення крони. Обрізають дерезу напровесні, до початку сокоруху.
  • Підв’язування: поки кущ не виросте, нижні гілки підв’язують до опори, щоби вони не лежали на землі.
  • Розмноження: насінням і здеревілими живцями.
  • Шкідники: попелиця, колорадські жуки та гусінь озимої совки.
  • Хвороби: борошниста роса та фітофтороз.
  • Властивості: рослина має лікарські властивості й широко застосовується в народній китайській медицині.

Ягоди дереза – опис

Дереза звичайна – листопадний чагарник заввишки до 3,5 м при ширині крони до 6 м. Коренева система у рослини потужна, глибоко проникає в землю й утворює безліч кореневих нащадків. Повислі світло-жовті гілки дерези усіяні тонкими колючками. Листя просте, цілокрає, маленьке, еліптичної форми, зверху світло-зелене, з нижньої сторони сизе. Фіолетово-рожеві, пурпурові або коричнево-фіолетові квіти дзвонової форми виділяють м’який аромат. Плід є маленької довгастою ягодою завдовжки до 2 см коралово-червоного, помаранчевого або багряного кольору. Плодоношення починається з третього року зростання, але іноді й раніше.

Вирощування дерези в саду

Посадка дерези у відкритий ґрунт

Розмножується дереза як насінням, так і вегетативно – напівздеревілими живцями завдовжки 10 см. Насіння дерези навесні, без попередньої стратифікації, замочують на кілька годин у теплій воді, а потім сіють на глибину 3 мм у вологий субстрат, що складається з однієї частини торфу та двох частин суглинку. Посіви накривають плівкою або склом й утримують при температурі 20-25 ºC, не допускаючи пересихання субстрату чи різкого перепаду температури в приміщенні. Сходи зазвичай прокльовуються тижні за два, і тільки-но з’являться перші паростки, посіви переносять у найсвітліше місце, але затінюють від прямих сонячних променів. Коли на рослинах з’являться листочки, їх висаджують у сад на шкільну грядку й дорощують там рік, надійно вкриваючи на зиму, а навесні молоді рослини пересаджують на постійне місце. Зацвітають сіянці через 2-3 роки, а плодоносити починають на 4-5 рік після висадки в сад.

Якщо ви волієте розмножувати дерезу вегетативним способом, то майте на увазі, що швидше та надійніше вкорінюються старі, здеревілі живці. Нижню частину зрізу в липні-серпні опускають у розчин коренеутворювача, після чого живець висаджують у теплицю або під плівку. До кінця зими окорінювані живці тримають у прохолодному місці – на утепленому балконі або неопалюваній веранді, а навесні їх висаджують у сад.

Рости дереза може в ґрунті будь-якого складу та рівня кислотності, але віддає перевагу сонячним ділянкам зі слабкокислим, добре дренованим ґрунтом. Найкращий час для висадки саджанців у сад – весна. Яму для дерези викопують розміром 40х40х40 см. Якщо ви саджаєте кілька рослин, залишайте між ними відстань 1,5-2 м. У ґрунтову суміш, якою ви будете засипати яму, слід унести 8-10 кг компосту (перегною або торфу), 150-200 г суперфосфату і 30-40 г деревної золи (сірчанокислого калію), після чого склад ретельно перемішують.

При посадці кореневу шийку саджанця заглиблюють на 1-1,5 см. Після закладення ями ґрунт у пристовбурних колах утрамбовують і рясно поливають, а коли вода вбереться, поверхню мульчують перегноєм, торфом, тріскою або корою.

Як доглядати за дерезою

Перші роки молоде деревце дерези потребує гарного догляду: не можна допускати пересихання ґрунту в пристовбурному колі, але також неприпустиме й надмірне зволоження, особливо при низьких температурах, оскільки може постраждати ще слабке коріння рослини. Щоб цього не сталося, у період дощів або при похолоданні вкривайте пристовбурні кола плівкою. Доросла рослина не так болісно реагує на підвищену вологість або нечастий полив: додаткове зволоження їй потрібно тільки в період затяжної посухи. На перший рік саджанцеві дерези буде достатньо тих добрив, які було внесено під час посадки, а згодом потрібно щорічно вносити в пристовбурні кола компост і мінеральний комплекс.

Вирощування дерези передбачає формування крони рослини, оскільки вона розростається дуже швидко, сягаючи у висоту 3-4 м. Щоб підвищити урожай ягід і надати дерезі привабливого вигляду, перші кілька років необхідно проводити її обрізування, видаляючи зайві гілки та пагони й залишаючи на кущі тільки найсильніші рівновіддалені одна від одної гілки, на яких формуються плодові плечі, а потім на плечах – плодові гілки. Укорочують надалі саме плодові гілки, залишаючи на кожній не більше 4 бруньок. Таке обрізування стимулює приріст. Велику частину врожаю дають тогорічні пагони дерези.

Поки кущ не виросте до двох метрів, підв’язуйте нижні гілки до опори, щоб вони не лежали на землі.

Зі шкідників докучати дерезі можуть попелиця, колорадські жуки та гусінь озимої совки. Позбутися їх вам допоможе настій полину. Небезпеку для рослини становлять також борошниста роса й фітофтороз, і трапляється це зазвичай, якщо рослина не отримувала як добриво деревну золу. Вносьте її в ґрунт при посадці, а якщо в подальшому з’являться ознаки грибкової хвороби, опудріть рослину золою по листю. Якщо зола не допоможе, доведеться обробляти дерезу розчином фунгіцидного препарату.

Дереза витримує морози до -15 – -25 ºC, але в безсніжну зиму рослина може потерпіти від переохолодження, тому бажано добре вкрити її пізньої осені ялиновим гіллям. Якщо ви вирощуєте незимостійких сорт, краще викопати кущ, пересадити його з великою грудкою землі в горщик або контейнер і тримати до весни в підвалі при низьких плюсових температурах.

Збір дерези і зберігання

Коли ягоди дерези дозріють і стануть яскраво-червоними, розстеліть під кущем тканину й збивайте на неї плоди, але не забудьте надіти рукавички: дереза колеться. Зібрані ягоди очищають від листя, гілочок і іншого сміття й укладають під навіс на сушку. Через певний час від плодів відокремлюють плодоніжки й продовжують сушити їх у затінку, не використовуючи для цього ні печей, ні інших технічних пристосувань. Ягоди потрібно час від часу ворушити й перевертати, щоб вони висихали рівномірно. Готовність сировини можна встановити по шкірці, яка легко злущується. Зберігають ягоди в скляному або керамічному посуді під кришкою. Плоди дерези можна не тільки сушити, а й заморожувати, а потім зберігати в морозилці. З них готовлять напої і печуть пироги.

Види і сорти дерези

Дереза тибетська (Lycium barbarum)

або тибетське годжі – високоврожайна форма рослини, яка починає цвісти й плодоносити вже в перший рік після посадки. Ягоди тибетського годжі мають форму каплі, завдовжки сягають до 2 см, на смак солодкі, з відчутним присмаком пасльону. Недоліком є водянистість плодів і занадто велике насіння.

Дереза китайська (Lycium chinense)

або китайське годжі – більш росла та сильна рослина з подовженими хрусткими солодкими ягодами, які приємно та легко сушити. Недоліки: пізніше входження в плодоношення і низька зимостійкість.

Останнім часом у дерези звичайної з’явилися сорти, що можуть зацікавити садівників:

  • Нью Біг – невибагливий, швидко зростаючий і морозостійкий польський сорт, дає перші плоди вже в рік посадки. Смак у яскраво-помаранчевих ягід кисло-солодкий;
  • Лхаса – ранній морозостійкий урожайний сорт китайської селекції заввишки до 3 м із дугоподібними, засіяними колючками гілками. Плодоносити рослина починає на другий рік після посадки. Квітки фіолетові, самозапильні, плоди насиченого помаранчевого кольору, довгасто-яйцеподібні, завдовжки до 2 см і вагою 2-3 г. М’якоть кислувато-солодка з ледь відчутною гірчинкою;
  • Цукровий гігант – розлогий врожайний і морозостійкий чагарник заввишки до 3,5 м із напрочуд смачними вогненно-помаранчевими ягодами завдовжки до 2,5 см. Цей сорт називають тибетським барбарисом;
  • Світ Амбер – морозостійкий, але теплолюбний китайський сорт, виведений у 2016 році, але він дуже швидко завоював популярність. Ця рослина не чіпляється за опори, а спирається на них. У висоту цей швидко зростаючий кущ може сягати 2,5 м, а його ягоди при дозріванні стають бурштиново-прозорими;
  • Суперфрут – пишний світлолюбний чагарник заввишки до 3 м із насичено-червоними плодами. Плодоношення починається через три роки після посадки.

Властивості дерези – шкода і користь

Корисні властивості дерези

До складу «ягід довголіття» входять цинк, фосфор, мідь, залізо, кальцій, селен, германій, Бета-каротин, вітамін C, амінокислоти, полісахариди, антиоксиданти, флавоноїди, стероїдні сапоніни, тіамін, рибофлавін і інші необхідні для людини речовини.

У китайській народній медицині ягоди дерези застосовувалися для лікування хвороб печінки, нирок, репродуктивної системи й очей. Вони знижують рівень цукру в крові, запобігаючи розвитку діабету, позбавляють від тривалого безсоння і головного болю, відновлюють сечовивідні функції й гормональний баланс, усуваючи негативні наслідки менопаузи, покращують роботу нервової та кровотворної систем, зміцнюють легені, стримують жирове переродження печінки, пригнічують кандидоз, патогенну кишкову паличку та інші запальні процеси в організмі. Сучасні китайські медики експериментальним шляхом підтвердили, що ягоди дерези є афродизіаком.

Дієтологи рекомендують прийом дерези для схуднення без активних зусиль, оскільки ця рослина сприяє поліпшенню кровообігу й обміну речовин, прискорює розщеплення жирових клітин і знижує рівень шкідливого холестерину. Для досягнення змолоджуючого ефекту застосовують дерезу для обличчя в складі лосьйонів, кремів і інших косметичних засобів.

У якості лікувальних препаратів популярні настій плодів і настій листя рослини.

Дереза – протипокази

На жаль, у деяких людей проявляється індивідуальна незносність ягід годжі, і їм не можна вживати в їжу плоди та застосовувати препарати з них. Протипоказаний продукт також при вагітності, у період вигодовування, не рекомендований він дітям до трьох років. Для здорової людини норма вживання дерези – не більше 25 ягід на добу. І навіть якщо ви не входите до групи ризику, перш ніж застосовувати годжі для схуднення або в інших цілях, проконсультуйтеся з лікарем.

Ягоди Годжі

Ягоди Годжі (дереза ​​звичайна) або Lycium barbarum відноситься до групи рослин із загальною збірною назвою «вовча ягода». До слова, не всі рослини цієї групи мають на людину токсичний вплив – окремий його вид, як і Годжі, мають унікальні цілющі властивості.

Ягоди Годжі – це багаторічний листопадний чагарник (сімейство Пасльонові) з ліловими, пурпуровими або коричневими квітами і тонкими колючками. При дозріванні ягоди набувають довгасту овальну форму і насичений червоний колір.

Батьківщиною ягоди Годжі вважається Азія, а саме родючі землі гірських долин Гімалаїв і Тибету. На сьогоднішній день ягоди поширені на території майже всіх континентів Землі: Євразії, Америки, півночі Африки і навіть Австралії. Але слід зазначити, що найбільш корисними властивостями володіють ягоди Годжі з родючих земель плоскогір’я Нінся (Китай). У цій місцевості земля отримує природне, багате мінералами добриво – лессе, яке з гір приносять води річки Хуанхе.

За всю історію використання людством ягоди Годжі, її титулували різними епітетами, такими як: «ягода любові», «джерело довголіття», «ягода щастя», «червоний алмаз», «райська ягода», «плід бажаного довголіття», «тибетський барбарис». А також, привласнювали різноманітні народні назви – «дереза ​​варварська», дарморос, польовий жасмин, дерибас, приточник та інше.

Трохи історії

Існує цілий міф про те, чому дерезу звичайну в Азії називають саме ягодою Годжі. Історія трапилася в період воєн в провінції Нінся Стародавнього Китаю в родині селянина Гоу Цзи. Коли главу сімейства призвали на багаторічну війну з загарбниками, дружина і мати Гоу Цзи залишилися без їжі, а навколо лютував голод і смерть. Їм вдалося вижити тільки тому, що Ци (дружина селянина) збирала ягоди на колючих чагарниках, що росли на південному схилі гори ароматної, і використовувала їх у приготуванні їжі.

Калорійність ягід Годжі складає 253 кКал на 100 грам.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості ягід Годжі

Склад і наявність корисних речовин

До складу «ягоди довголіття» (як ще називають Годжі) входять: вітаміни групи С (аскорбінова кислота) і В, цинк, фосфор, залізо, мідь, селен, германій, кальцій, Бета каротин, тіоціанати, антиоксиданти, амінокислоти, полісахариди, глікозинолати, флавоноїди і стероїдні сапоніни, тіамін, зеаксантин, рибофлавін.

Використання в медицині

З давніх часів ягоди Годжі в китайській медицині використовувалися для підвищення лібідо у жінок і чоловіків, а також, для підняття настрою і поліпшення самопочуття в стресових ситуаціях. Вважається, що ця рослина сприяє боротьбі з раковими клітинами, підвищує імунітет і продовжує життя.

Крім цього, ягоди Годжі сприяють лікуванню захворювань нирок, печінки, очей, репродуктивної системи, знижують рівень цукру в крові, позбавляють від тривалого безсоння. А також, запобігають розвитку хвороби Альцгеймера і діабету, відновлюють гормональний баланс, покращують роботу нервової та сечовивідної системи, тонізують, усувають негативні наслідки менопаузи і підвищують рівень мелатоніну, зміцнюють легені, не допускають жирового переродження печінки, покращують роботу кровотворної системи. За допомогою ягід Годжі можна позбутися від головних болей і запаморочень.

Набір корисних речовин даної рослини також допомагає організму людини виробляти антиоксидант супероксиддисмутазу, яка має слабку гіпотензивну дію. У список корисних властивостей ягід Годжі можна додати і пригнічення кандидозу, патогенної кишкової палички і запальних процесів.

Після вивчення ягоди відомими дослідницькими центрами та виявлення в її складі унікального поєднання вітамінів, макро- і мікроелементів світові знаменитості (наприклад, Стівен Спілберг, Опра Унфрі) стали рекламувати її і використовувати при виробництві своїх фірмових товарів, а спортсмени – для відновлення сил і підвищення рівня витривалості.

Дуже розрекламованим засобом для схуднення ягода годжі стала після того, як багато хто з дієтологів в один голос заявили «ягода годжі сприяє схудненню без активних зусиль». Вони відзначають, що рослина сприяє поліпшенню обміну речовин і кровообігу, знижує рівень шкідливого холестерину, прискорює розщеплення жирових клітин.

Крім ягоди в сучасній медицині використовують листя, кору і коріння чагарника.

Ягода годжі в косметології

У зв’язку з тим, що ягоди Годжі прискорюють поділ клітин в організмі людини (в т.ч. і шкіри) їх використовують в косметології для досягнення омолоджуючого ефекту. А саме, додають до складу кремів, лосьйонів і інших засобів по догляду за шкірою.

Ягода годжі в кулінарії

Завдяки приємному кисло-солодкому смаку ягода стала дуже популярним інгредієнтом всіляких супів, які є в меню відомих респектабельних ресторанів. Її можна додавати в чай, фруктові салати, страви з рисом, мюслі і йогурт. Існує легенда, що навіть до столу китайських імператорів подавали страви, до складу яких входили ягоди Годжі.

Небезпечні властивості

Не рекомендується використовувати в раціон ягоди або застосовувати лікарські препарати на їх основі при індивідуальній непереносимості. Також вони протипоказані при вагітності, в період грудного вигодовування і дітям до трьох років. А також не можна вживати більше 25 г ягід на добу – це може викликати зворотний лікувальний ефект.