Як зберігати лимон у домашніх умовах у квартиріЯк зберігати лимон у домашніх умовах у квартирі

0 Comment

Секрети заготовки лимона на зиму. Як правильно зберігати цей цитрус?

Про користь цитрусових і зміст в них великої кількості вітамінів відомо чимало. Круглий рік почесне місце серед них на полицях магазинів займають лимони. Сучасний ритм життя змушує родини робити покупки раз в пару тижнів, щоб заощадити час. Тому купуючи цей фрукт, важливо подбати, де його правильно зберігати в домашніх умовах і не допустити втрату смакових якостей і користі для здоров`я.

  • Які цитруси найкраще вибрати?
  • як підготувати?
  • Як зберегти нарізаний продукт і скільки часу він буде свіжим?
  • способи зберігання
    • У темному місці
    • У воску
    • У піску
    • У вакуумі
    • Замороження в холодильнику
    • сушка
    • Консервація
    • цукати
    • лукум

    Які цитруси найкраще вибрати?

    Перш ніж вибрати лимони для зберігання, придивіться до їх зовнішнім виглядом. Звертайте увагу на стиглі і тверді плоди без ушкоджень. Якщо Ви помітили на лимоні коричневі запалі плями – не беріть його. М`якість плода, наявність кристалів в м`якоті і псування плівок означають, що плід підморожений і не підходить.

    як підготувати?

    Якщо Ви хочете, щоб лимони не зіпсувати, зберігали привабливий зовнішній вигляд і яскравий смак на довго, загорніть кожен фрукт окремо в папір – це допоможе лишків вологи вбратися. А потім приберіть лимони в загальну камеру зберігання холодильника.

    Зверніть увагу, що перед зберіганням лимони не потрібно мити.

    Як зберегти нарізаний продукт і скільки часу він буде свіжим?

    На жаль, довго зберігати нарізаний лимон в кімнатних умовах не вийде, проте існують хитрощі, щоб уповільнити процес його висихання. Отже, як же правильно зберігати в холодильнику розрізаний лимон, щоб зберегти його корисні якості? Розглянемо докладно:

    1. На зріз лимона нанесіть тонкий шар яєчного білка.
    2. Кладіть лимон зрізом на поверхню, обробивши її яблучним оцтом або свіжим медом.
    3. Поруч з розрізаним лимоном покладіть сіль і лавровий лист.
    4. Натуральні консерванти у вигляді цукру допоможуть залишатися лимону свіжим 4-6 місяців.
    5. Пам`ятайте, що при зберіганні нарізаного лимона в цукрі, втрачається вітамін С.
    6. Щоб зберегти, покладіть розрізаний лимон на тарілку зрізом вниз і зверху накрийте склянкою. Щоб виключити потрапляння повітря, накрийте все харчовою плівкою.

    Способи зберігання нарізаного лимона в холодильнику:

    1. Придбайте в магазині спеціальну Лимонниця, яка дозволить розрізаному лимону залишатися свіжим в холодильнику приблизно тиждень.
    2. Покладіть лимон зрізом вниз на блюдце, посипане сіллю або цукром, а потім приберіть в темне прохолодне місце.

    Пропонуємо переглянути відео про нюанси зберігання лимона в домашніх умовах:

    способи зберігання

    • Термін зберігання лимона при кімнатній температурі може досягати 14 днів. Щоб продовжити його, змастіть шкірку рослинним маслом. Така хитрість дозволить цитрусові зберігатися ще 7 днів.
    • Якщо Ви помітили, що лимонна шкірка початку висихати, то ситуацію можна врятувати, помістивши цитрус на пару хвилин в окріп.
    • Тримайте лимони подалі від вологості.
    • Зберігати в поліетиленових пакетах їх заборонено.
    • Пряме сонячне світло ні в якому разі не повинен потрапляти на фрукти.
    • Не можна зберігати лимони при низьких температурах.

    У темному місці

    1. Змастіть шкірку лимонів рослинним маслом.
    2. Перекладіть їх в зручну посуд.
    3. Сховайте в прохолодному темному місці.

    Зберігати лимони можна і в будь-якому прохолодному місці, наприклад, в холодильнику або на балконі в спеціальному ящику. Головне, щоб температура не перевищувала +8 градусів. Краще робити це, попередньо обернувши фрукти пергаментним папером.

    У воску

    1. Вам буде потрібно придбати воскову папір.
    2. Оберніть нею кожен плід.
    3. розтопіть свічку.
    4. Покрийте кожен цитрус тонким шаром воску за допомогою кисті.
    5. Складіть лимони у відкритий контейнер.

    У піску

    1. Прожарити пісок в духовці.
    2. Засипте близько 3 см піску щільним шаром в контейнер.
    3. вимийте лимони.
    4. Оберніть пергаментним папером лимони і викладіть на пісок.
    5. Присипте зверху піском.
    6. Приберіть в темне місце.

    У вакуумі

    1. Скляну банку необхідно заповнити лимонами наполовину.
    2. Зверху поставте палаючу свічку і закрийте банку кришкою.
    3. Через деякий час кисень у банку закінчиться, свічка згасне і утворюється вакуум.

    Для зручності Ви також можете використовувати спеціальний вакууматор і відповідний контейнер.

    Як заготовити на зиму, покрокова інструкція


    Замороження в холодильнику

    1. Вимийте лимони і висушіть їх.
    2. Наріжте кружечками, чи не зрізуючи шкірку.
    3. На плоскій тарілці розкладіть часточки на відстані один від одного.
    4. На добу приберіть тарілку в морозильну камеру.
    5. Перекладіть часточки в пакети для заморозки і щільно закрийте.
    6. Знову сховайте в морозилку.

    Заморожені лимони відмінно підійдуть для використання їх в їжу, а також для лікування деяких хвороб. Корисні властивості фрукта не зникнуть після зберігання при мінусовій температурі, тому такий вид заготовки на зиму стане справжнім порятунком в сезон застуд, позбавить від болю в горлі і зміцнить імунітет.

    Додавайте лимони в чай ​​або воду, а цедра стане чудовим доповненням для будь-яких страв, надаючи їм яскравий смак і аромат. А лимонні дольки або кружечки стануть прикрасою салатів і коктейлів на Вашому святковому столі.

    А що робити, якщо немає холодильника?

    сушка

    1. Тонко наріжте лимони на кружечки.
    2. Розкладіть на деках в теплому приміщенні з хорошою вентиляцією або використовуйте духову шафу.
    3. Зрідка перевертайте гуртки для рівномірної просушування і збереження гарного вигляду.

    Додайте сушені лимони в напій, щоб зробити його більш запашним, смачним, а головне корисним. Сушену лимонну цедру можна використовувати в кулінарії, додаючи її в торти і випічку для додання аромату і яскраво вираженого смаку, а також в якості прикраси.

    Консервація

    1. На півгодини помістіть лимони в холодну воду.
    2. Гарненько потріть шкірку щіткою.
    3. Обдайте лимони окропом, протріть паперовими рушниками і покладіть сушитися.
    4. Ображати хвостики на кожному плоді з обох сторін.
    5. Наріжте кружечками або часточками товщиною близько 0,3-0,5 см.
    6. видаліть зернятка.
    7. На дно сухих стерильних банок насипте тонкий шар цукру.
    8. Зверху покладіть лимони в 2-3 шари.
    9. Заповніть ємність доверху і щільно закрийте її пластмасовою кришкою.
    10. Приберіть в холодильник на пару днів.
    11. Регулярно перевертайте банки, щоб цукор розчинився.
    12. Як тільки обсяг вмісту зменшиться, знову доповісте лимони, пересипаючи їх цукром (в результаті його шар повинен виявитися останнім).
    13. Засукайте банки. Попередньо можна їх простерилізувати (ємностей об`ємом 0,5 л вистачить 20 хвилин).

    Пити гарячий чай з лимоном в холодні зимові вечори для багатьох стало вже традицією, тому консервовані часточки лимонів сміливо додавайте в напої.

    цукати

    1. Зніміть цедру лимона.
    2. Вимочуйте її в воді 3 дні.
    3. Потім ошпарьте кірки і виварити їх в цукровому сиропі.
    4. Просушіть цукати в духовці.

    Цукати з цитрусових плодів є одними з найбільш корисних. Це відмінне джерело вітамінів і клітковини, яка благотворно впливає на процес травлення і сприяє очищенню від шлаків. Також цукатами рекомендується замінювати будь-які цукерки.

    лукум

    1. У відповідній ємності потрібно виварити лимонний сік, цукровий сироп і подрібнені горіхи.
    2. Потім перелийте суміш на широке плоске блюдо і дайте охолонути.
    3. Наріжте кубиками після охолодження і посипте цукровою пудрою.

    Звичайно частково корисні властивості такого лукума руйнуються в процесі теплової обробки соку, проте горіхи роблять це блюдо корисним. Вживаючи натуральний лукум в їжу можна не боятися нашкодити організму.

    Який спосіб залишить найбільше вітамін і корисних властивостей?

    Існує думка, що вживати в їжу з максимальною користю для організму слід тільки свіжі плоди.

    Дійсно, корисні вітаміни частково руйнуються через термообробки, тому вибір краще робити на користь заморозки лимонів, при якій зберігається до 90% корисних речовин, а також сушіння, але тільки в приміщенні при кімнатній температурі. В такому випадку властивості лимонів можна порівняти зі свіжими фруктами.

    Скільки ж часу зберігається лимон в холодильнику, чи є певні терміни?

    • Пам`ятайте, що якщо термін зберігання лимона в холодильнику або морозильній камері перевищує 4 місяці або 15 діб в умовах кімнатної температури, то на його поверхні Ви можете виявити грибок і гниль, тому є такі плоди строго заборонено.
    • Неприродні плями зеленого і білого кольору також є тривожним сигналом – фрукт не придатний в їжу, і Ви ризикуєте отруїтися.
    • Всі компоненти лимонів в вигляді м`якоті, цедри або соку використовують як засіб лікування хвороб та їх профілактики, а також для прикраси страв і випічки.
    • Лимон – це фрукт, незамінний в господарстві взимку і влітку.

    Корисне відео

    Пропонуємо переглянути відео про способи заготовки лимона:

    Як зберігати лимони в домашніх умовах: правила та найкращі місця з фото та відео

    Лимон – один із найбільш використовуються в кулінарії цитрус. Він продається в багатьох магазинах, проте фрукти, що залишилися, і їх частини не варто відразу викидати. Уникнути швидкого псування корисного продукту легко навіть у домашніх умовах – існує багато способів, як зберегти лимон, тому знайти підходящий для подальшого використання не складно.

    Які лимони підходять для зберігання у свіжому вигляді

    Щоб плоди не зіпсувалися через пару днів, рекомендується вибирати ті, які мають наступні характеристики:

    1. Відсутні плями.
    2. Зелена або блідо-жовта шкірка.
    3. Відсутній блиск.
    4. Товста шкіра.
    5. Численні горбки.

    Необхідно виймати лимони з пакета, інакше навіть найкращий фрукт зіпсується через 2-3 дні.

    Як можна зберігати лимон

    Зберігання розрізаних і цілих лимонів сильно відрізняється. Якщо ще не визначено те, як саме використовуватиметься продукт, краще вибрати зберігання цілого плода.

    В цілому вигляді

    Найпростіші способи зберігання цілих лимонів:

    1. Втерти в шкірку олію, покласти плід у темне місце.
    2. Натерти шкірку воском за допомогою щіточки, тим самим обмеживши доступ кисню.
    3. У великий посуд насипати пісок, помістити туди фрукт. Замінити пісок можна тирсою, проте лимони потрібно буде загорнути в пергаментний папір.

    Перед використанням продукт необхідно ретельно промити.

    Розрізаний цитрус

    Розрізаний на тонкі часточки або шматочки іншої форми фрукт підійде не кожній господині. Через відмінності у методах зберігання та наявності інших продуктів, які використовуються в процесі, необхідно визначити заздалегідь, для чого саме в майбутньому використовуватиметься лимон.

    Терміни зберігання

    Скільки часу зберігатиметься лимон, залежить від часу збирання врожаю, ступеня його зрілості, умов зберігання та інших показників.

    Для тривалого зберігання правильно вибирати зелені, тобто недозрілі, фрукти, тому що їх шкірка товща. Від вибору місця зберігання залежить швидкість дозрівання.

    Місцями, де краще тримати фрукти, вважаються холодильна камера та льох, проте допускається й утримання при кімнатній температурі.

    У кімнатних умовах

    Термін придатності при зберіганні будинку становить близько 2 тижнів. Крім перерахованих способів продовження цього терміну, існує ще один.

    За відсутності кисню плід почне гнити не скоро, тому достатньо помістити фрукт в упаковку і висмоктувати повітря, створивши вакуум. Це складно виконати в домашніх умовах, проте метод є ефективним.

    У холодильнику

    При зберіганні плодів у холодильній камері звертають увагу на важливі аспекти:

    1. Розташовувати продукт слід окремо від інших, причому бажано у спеціальному відсіку.
    2. Пергаментний папір допоможе за відсутності можливості окремого зберігання.
    3. Холодильник забезпечить більш тривале зберігання (2-3 місяці).
    4. Зберігання в морозилці негативно вплине на якість продукту, в тому числі на його смак.

    У льоху

    Найбільше лимони зберігаються у льоху. Термін зберігання досягає 6 місяців.

    Спосіб збереження лимона на тривалий час

    Існують способи, які точно допоможуть зберегти лимони.

    Зберігання лимона з цукром

    Цукор давно відомий як консервант, тому цей спосіб дуже популярний. Віддалено такий продукт нагадуватиме свіже варення.

    Плоди нарізають на кружечки завтовшки приблизно 5 міліметрів. У банку засипають тонкий шар цукру (до 1 сантиметра), потім укладають шар лимонних кружечків такої ж товщини. У такий спосіб заповнюють банку. Останній шар повинен складатися з цукру.

    Можна пропустити фрукти через м’ясорубку, щоб вийшла кашка, яку змішують із цукром у пропорції 1:1.

    Рекомендується 1 тиждень тримати банку в кімнаті. Щоб цукор розчинився і всотався, ємність щодня струшують.

    У банку з водою

    У банку, наповненій водою, лимони збережуть свою соковиту м’якоть, а шкірка точно не висохне. Слід змінювати воду щодня, щоб запобігти псуванню продукту.

    Заморожені плоди в морозилці

    Існують різні думки про те, чи можна зберігати лимони в морозилці, чи не втратять вони вітаміни та корисні речовини. Вчені стверджують, що властивості плодів залишаються незмінними надовго.

    Є різні способи заморожування:

    1. Вимиті фрукти нарізають на круги або півкола, розкладають на деку з пергаментним папером, який на мінімум 3 години кладуть у морозилку. Після повного затвердіння переміщають у пакет і надовго поміщають у холод.
    2. Окремо заморожують цедру та сік. Для цього цедру обережно знімають. Щоб зробити невеликі довгасті відрізки з цедри, шкірку, не знімаючи з плоду, натирають на тертці, доки не буде видно білу частину. Отриману цедру відразу заморожують.

    Внутрішню частину цитрусу проминають рукою. Сік отримують за допомогою соковижималки або 2 виделок. Рідину розливають у форми для льоду і заморожують.

    Сушені лимони

    Сушені лимони – незвичайний, але ефективний спосіб зберігання фрукта, що відрізняється від інших. Існують нюанси, які обов’язково враховувати перед початком роботи над заготівлями:

    1. Плоди повинні бути стиглими, тобто жовтими і без зелених плям.
    2. Соковитість перевіряють шляхом натискання. Повинні залишитися вм’ятини від пальців.
    3. Переважно товста шкірка.
    4. Розмір плода – середній або великий.

    Сушені лимони використовуються в кулінарії та косметології.

    У духовці

    Спершу лимони очищають від воскового нальоту під гарячою водою, ретельно натираючи їх щіткою. Охолоджують їх упродовж чверті години, після чого нарізають на кружки. Насіння акуратно виймають за допомогою кінчика ножа.

    На лист з пергаментним папером викладають лимонні кружки. Посуд поміщають у духову шафу, розігріту до 50 °С. Дверцята прочиняють. Сушіння займає 1 добу.

    Готовий продукт набуває коричневого відтінку.

    В електросушінні

    Як і в попередньому варіанті, плоди очищають і нарізають на кружечки до 5 міліметрів у товщині. Розкладають їх на лотках, зберігаючи невелику відстань між колами.

    22-24 години при температурі 55 °С висушують їх.

    Зберігати рекомендується у щільно закритій банці або пакеті.

    Природним шляхом

    Довший спосіб – сушіння в природних умовах.

    На деку або підносі мають тонко нарізані лимонні кружечки і ставлять у приміщення з гарною вентиляцією. Необхідно інколи перевертати їх.

    Готовність визначають самостійно.

    У підвалі

    Підвал кращий для зберігання будь-яких продуктів, адже здавна люди тримали їжу у викопаних ямах, які можна назвати «попередниками» підвалу.

    Земля забезпечує потрібний температурний режим і темряву.

    Збереження цитрусових у піску

    У ящик засипають невеликий шар піску і викладають ряд лимонів так, щоб між ними залишалася невелика відстань. Потім засипають ще шар піску, кладуть ряд цитрусів.

    Таким чином, чергуючи ряди, заповнюють всю скриньку.

    Зберігання у воску

    За допомогою пензлика наносять розтоплений на водяній бані віск. Фрукти складають у контейнер, що добре вентилюється.

    Віск можна замінити восковим папером.

    У банку без доступу повітря

    Фрукти складаються у простерилізовані скляні банки. Всередину ставиться свічка, яку потрібно запалити, потім щільно закрити.

    Свічка загасне, як тільки висохне кисень.

    Банку не відкривають до появи необхідності у використанні лимонів, свічка залишається всередині.

    У пергаментному папері

    Плоди обертають пергаментним папером окремо, складають у ящик. Зверху їх прикривають гілочками берези.

    Тижня їх необхідно розгортати і протирати. Якщо помітні ознаки гниття, плід забирають.

    У льоду

    Фрукти протирають і складають у мідну каструлю, яку розташовують на льоду. 2 рази на місяць прибирають зайву вологу з посуду та з плодів.

    Інші способи

    Існують менш популярні способи зберігання лимонів, які відрізняються тим, що фрукти зберігають не в чистому вигляді.

    Варення

    1. 1 кілограм очищених від шкірки нарізаних лимонів змішати з 1,5 кілограмами цукру та 0,5 кілограма води в каструлі.
    2. На слабкому вогні довести до кипіння.
    3. Потім кип’ятити і залишати суміш за наступною схемою: 7 хвилин – 10 годин – 10 хвилин – 12 годин – 15 хвилин.
    4. Розкласти в банки, закрити їх кришками.

    Лімонний сироп

    1. Змішати сік 10 лимонів із цукровим сиропом, звареним з 1 кілограма цукру та 400 мілілітрів води, доведених до кипіння.
    2. Суміш кип’ятять 10 хвилин.
    3. Готовий продукт розливають у посуд для зберігання.

    Суміш від кашлю

    При кашлі допоможе суміш, приготована за інструкцією:

    1. 5 подрібнених лимонів змішати з протертим коренем імбиру та медом до отримання густої суміші.
    2. Ретельно перемішати до однорідності.
    3. Розподілити продукт у ємності.
    4. Зберігати у холодильнику.

    Желе

    Лимонний сік змішують з желатином, варять і розливають по формах. Після остигання прибирають у холодильник, де желе має повністю затвердіти.

    Цукати

    Шкірку відокремлюють від м’якоті, нарізають і 3 дні тримають у воді. Потім її варять у цукровому сиропі і висушують у духовці.

    Існує багато способів, що дозволяють зберегти лимони в цілому, нарізаному або приготовленому вигляді. Головний фактор при виборі методу – подальше призначення цитрусу.

    Рекомендуємо

    Як зберігати цибулини тюльпанів: правила та вибір місця, підготовка тари

    Як правильно зберігати цибулини тюльпанів. Способи збереження цибулин до весни. Ознаки готовності до викопування. Основні правила зберігання до посадки. Можливі проблеми.

    Кріплене вино з винограду в домашніх умовах: найкращі способи, як зберігати

    Описується для чого скріплюють винні напої, а також розповідається про основні методи створення кріпленого вина з винограду в домашніх умовах.

    Домашні лимони: посадка та догляд у домашніх умовах, як поливати та удобрювати

    Домашні декоративні лимони вирощуються в квартирах, а правильний догляд за кімнатним деревцем дає можливість зібрати врожай корисних плодів. Не всі різновиди придатні для домашнього вирощування.