Її люблять мільйони. Що відбувається з вашим тілом, коли ви їсте картоплю — як найкраще її споживати

Картопля не раз рятувала у той час коли потрібно швидко та ситно нагодувати себе та родину. Як часто можна її споживати та чи корисна картопля — NV Food дає відповіді на поширені питання.

Картопля — це зовсім не «поганий» вуглевод. Згідно з дослідженням 2021 року, опублікованим у журналі Potato Research, картопля є екологічно чистим продуктом з низьким вуглецевим та водним слідом, а для її виробництва потрібно менше землі порівняно з іншими культурами.

Чи задавалися ви питанням, що станеться, якщо ви з’їсте картоплю, чи постраждає ваше здоров’я? Пропонуємо зануритися у глибину цього пюре-питання та дізнатися секрети улюбленого овоча українців, його потенційні переваги для здоров’я та недоліки щоденного вживання бульби.

1. Налагоджена робота організму

Одна картоплина без шкірки містить кілька грамів клітковини, але якщо з’їсти її разом зі шкіркою, ви отримаєте ще один грам клітковини, згідно з даними Міністерства сільського господарства США (USDA). Це може допомогти вам досягти рекомендованої кількості клітковини ( від 25 до 38 грамів на день), що допоможе вам дотримуватися режиму харчування. Коротше кажучи, ви будете менш схильні до закрепів, якщо їстимете картоплю зі шкіркою та інші продукти, що містять клітковину, такі як овочі, фрукти, бобові та цільне зерно.

2. Довге відчутття насиченості

Вид подачі картоплі, яку ви їсте, може впливати на ваше відчуття ситості – це може бути пов’язано з тим, як картопляний крохмаль змінює структуру після приготування, вказує дослідження 2020 року в журналі Nutrients.

Зокрема, варіння картоплі створює повільно перетравлюваний і стійкий крохмаль, згідно з дослідженням, проведеним у 2020 році в LWT. Це в кінцевому підсумку затримує травлення і всмоктування вуглеводів. Отже, коли ви їсте картоплю, ви можете довше відчувати себе ситими і задоволеними, згідно з дослідженням 2018 року в журналі Nutrients. Зрештою, ви будете менш схильні до переїдання або бажання перекусити незабаром після їжі.

3. Покращене здоров’я кишківника

Цілісна картопля містить стійкий крохмаль, який ферментується бактеріями у вашому кишечнику. Це означає, що картопля вважається пребіотиком, тому вона живить « хороші» бактерії у вашому кишечнику, згідно з дослідженням 2019 року в Американському журналі досліджень картоплі. Вживання цільної картоплі та інших харчових джерел пребіотиків, таких як часник, допомагає підтримувати здоровий мікробіом, покращуючи травлення та підтримуючи імунне здоров’я.

Крім картоплі фрі, чим корисна картопля?

Картопля є основною їжею в середземноморській дієті, і це пов’язано з великою кількістю рецептів, які містять її, від смаженої картоплі з яйцями до фаршированої смаженої картоплі, картопляного омлету, фаршированих кульок тощо. Універсальна їжа, дуже проста у приготуванні та набагато поживніша, ніж багато хто думає.

Походження картоплі дуже своєрідне. Вважається, що перша картопля була культивована тисячі років тому, і розглядається цифра від 4.000 до 8.000 років в Андах, предках інків. Вважається, що це мало місце біля знаменитого озера Тітікака, оскільки картоплі потрібна велика вологість і багатий поживними речовинами грунт.

Після відкриття Америки ми, іспанці, привезли картоплю до Європи, а звідти вона поширилася по всьому світу, будучи сьогодні однією з найпоширеніших культур на всій планеті. Хоча розширення картоплі було нелегким, оскільки було багато тих, хто не хотів повірити, їстівний цей плід чи ні.

Чому картопля така важлива?

Коротка відповідь така: через її поживні речовини, а довга відповідь полягає в тому, що ми дамо в цьому тексті, де ми побачимо, які поживні речовини дає нам картопля, деякі ідеї щодо її приготування, максимальну кількість на людину, переваги та властивості тощо .

Ця бульба важлива в нашому щоденному раціоні, оскільки вона забезпечує нас безліччю поживних речовин, серед яких ми хочемо виділити 2 грама рослинного білка на кожні 100 грамів продукту, 77 кілокалорій на кожну 100-грамову порцію (крім решти калорій з інших інгредієнтів у рецепті), 17 грамів вуглеводів, містить лише 0,1 грама жиру та трохи більше 2 грамів клітковини на 100 грамів картоплі.

Що стосується інших поживних речовин, у нас є такі ж важливі вітаміни групи В, як B1, B2, B3, B6 і B9, тобто фолієва кислота, яка так важлива для виношування дитини. У нас також є вітамін С, К і Е. З іншого боку, є мінерали, де ми бачимо калій, фосфор, магній, кальцій, натрій, залізо, цинк, марганець і мідь.

Скільки картоплі можна їсти в день?

Ми вже неодноразово говорили, що все в надлишку погано, тому сьогодні ми хочемо проаналізувати максимальну кількість картоплі в день, окрім того, щоб дати кілька ідей, як вийти з петлі смаженої, брави, смаженої чи тортильї. картопля.

Почнемо з того, що, на думку експертів, картоплю фрі не слід вживати дуже регулярно, адже вона спонукає вас виключити її зі свого раціону через кількість цукру та жиру, яку вона містить. З іншого боку, якщо говорити про смажену, варену, мікрохвильову піч, фритюрницю, картопляне пюре тощо. це рекомендовано одна середня картоплина на людину максимум за один день або дві маленькі

Велику картоплю краще залишити для рагу або коржів і пюре, де вона полегшує роботу над створенням рецепту, оскільки її зазвичай з’їдають однією або двома порціями, що залишаються, і ми зберігаємо її в контейнері для посуду на наступний день.

Деякі ідеї, де ми можемо використовувати картоплю: картопля Ріохан, бідна картопля, гостра фарширована картопля, смажена в мікрохвильовій печі картопля, картопля з бешамелем, омлет, картопляний салат, лазанья, де картопля є шаром тіста для лазаньї тощо.

Основні переваги картоплі

Ми зайшли так далеко і вже знаємо, як картопля потрапила в нашу країну, які поживні речовини вона дає нам, максимальну рекомендовану кількість на дорослу людину на день, інші способи її приготування, щоб уникнути смаження, а тепер ми збираємося зрозуміти, чому вона так важливо в дієті.

Зміцнює імунну систему

Картопля загалом містить речовини під назвою кверцетин, антоціани, каротиноїди, хлорогенову кислоту та кавову кислоту, які працюють рука об руку з імунною системою.

Дія цих речовин у поєднанні з усіма поживними речовинами, які ми отримуємо, коли ми харчуємося різноманітно, створюють ідеальний коктейль для нашого організму вміти боротися з усіма мікроорганізмами, вірусами і бактеріями, які проникають в наш організм.

Не забуваймо про дію вітаміну С на імунну систему. Ось чому ми завжди наголошуємо на тому, щоб дієта була різноманітною, а не ультраобробленої їжі, цукру, транс-жирів тощо.

Регулюйте рівень цукру в крові (за допомогою трюку)

Так, ми знаємо, що ми вже говорили раніше, що картопля фрі не рекомендується, оскільки вона підвищує рівень цукру в крові, окрім жирів, які вже містять такі страви. Але тут є хитрість, і вона полягає в тому, що печена та охолоджена картопля годин вони корисні, тому що не підвищують рівень цукру в крові, а радше допомагають контролювати рівень глюкози в крові, підвищуючи чутливість до інсуліну.

Крім того, холодна картопля також допомагає знизити концентрацію холестерину та тригліцеридів у венах і артеріях. Нарешті, ця їжа має важливу особливість, а саме те, що вона стимулює використання жиру в організмі як енергію, а також насичує в три рази більше, ніж хліб.

Добре допомагає при проблемах з шлунково-кишковим трактом

Коли у нас проблеми з шлунково-кишковим трактом, останнє, що ми чуємо, це те, що картопля нам допомагає, але тут також є хитрість. Смажена картопля, без солі чи олії, варена чи приготована на пару, також без спецій чи олії, є ефективним рішенням, коли ви страждають від шлунково-кишкових захворювань, гастриту та лихоманки.

Це пояснюється тим, що він вважається їжею з протизапальними властивостями, здатними полегшити травний і шлунково-кишковий дискомфорт, особливо ті, які виникають у стані стресу та тривоги.

Захистити від хвороб

Картопля є джерелом цікавих поживних речовин, серед яких ми знаходимо антиоксиданти. Деякі важливі сполуки – це кукоаміни, які оздоровлюють кров’яний тиск.

Крім того, відомо, що ця їжа містить 60 речовин, серед яких виявлено фенольні сполуки, дуже схожі на ті, що містяться в брокколі, капусті, шпинаті та інших. Це означає, що користь для серця Вони також повторюються з картоплею, тому вона захищає нас від проблем із серцем, респіраторних захворювань і навіть деяких видів раку.

Кому не можна їсти картоплю

Ми завжди наголошуємо на вживанні тільки стиглих і добре проварених продуктів, оскільки одним з головних протипоказань для ніжок є вживання їх сирими або недозрілими, що може призвести до отруєння.

Якщо ми терплячі до проблеми з нирками, їсти картоплю – не найкраще рішення. З одного боку, це чудове джерело калію, і це хороша новина, але це не хороша новина для тих, хто має проблеми з нирками та ускладнення, оскільки він може викликати сечогінний ефект, створюючи перенапруження ниркової системи.

Раніше ми вже говорили, що охолоджена печена картопля корисна, але не вірте нам, так як надлишок цієї їжі шкідливий для діабетиків.

Повний шлях до статті: Стиль життя » харчування » Овочі та зелень » Крім картоплі фрі, чим корисна картопля?

Будьте першим, щоб коментувати