Вживання його в надмірній кількості нерідко служить поштовхом до виникнення недостатності функції щитовидної залози, зупинки росту у дітей, гормональних збоїв (останнє особливо небезпечно майбутнім мамам).
Особливість сої полягає у тому, що вона майже наполовину складається з білків, які за якістю не поступаються білкам тваринного походження. Вона багата на вітаміни, що запобігають старінню людини, але їсти сою варто у обмеженій кількості. Добова норма сої – не більше 100 г.
Соя багата на поживні речовини, забезпечує організм протеїном, клітковиною, кальцієм, вітамінами групи B. Соєві продукти мають позитивний вплив на людей із захворюваннями серця та діабетом, а також на жінок в період менопаузи.
Смачно, швидко готувати. Дуже зручно мати такий продукт в наш час. Не псується,не потребує холодильника чи морозилки. Щоб такий продукт був готовий до вживання, достатньо запарити його окропом на 15-20 хвилин.
Дослідження показують, що дієта на основі сої знижує ризик серцевих захворювань. Оскільки вона містить білок, ненасичені жирні кислоти, вітаміни групи В, клітковину, залізо, кальцій та цинк, соя стає дедалі більш популярним на заході замінником м'яса.
За поживною цінністю практично відповідає шроту з сої, а на відміну від макухи з соняшнику тут присутні всі необхідні тваринам амінокислоти. Соєва макуха є лідером з обмінної енергії, вмісту протеїнів і вітамінів групи В. На додаток до цих її переваг вона містить мінімум клітковини.
В продукті міститься така ж кількість білка, як і в звичайному. Але істотним плюсом соєвої заміни є практично повна відсутність жиру (всього 3-4 відсотки!). Однак у ньому також можуть міститися наповнювачі, які зроблені зі звичайної муки або інших інгредієнтів, багатих на вуглеводи. …