Мариновані стрілки часнику – смачні рецепти незвичайної пікантної закуски

Мариновані стрілки часнику – приклад перетворення побічного продукту на оригінальну закуску. Якщо раніше соковиті стеблі просто знищувалися, то сьогодні багато господинь знають про відмінний смак цієї наземної частини рослини, і заготовляють її в різних розсолах і спеціях, доповнюючи свої запаси смачною і корисною консервацією.

Як замаринувати стрілки часнику?

Мариновані часникові стрілки роблять багато холодних і гарячих страви ароматнішими і смачнішими. Їх можна додавати в різні соуси і приправи, рагу і салати. Існує безліч способів маринування стеблів, але більшість заснована на попередньому бланшуванні з подальшою заливкою маринадом з цукру, солі, оцту і води.

1. Маринування стрілок часнику різноманітне рецептами. Для отримання пікантної закуски зі стрілок з перцем і корицею потрібно лише нарізати 300 г стеблів, ошпарити окропом і, виклавши їх у стерильну банку, залити гарячим розсолом з 250 мл води, 250 мл оцту, 60 г солі, 40 г цукру, тріски перцю і кориці.
2. Спокушених гурманів порадує консервація з часникових стрілок у соку смородини. Для цього 300 г ягід варять в 700 мл води три хвилини, протирають через сито і змішують з відваром. Маринад заправляють 100 г цукру і 50 г солі, доводять до кипіння і заливають бланшировані стрілки.

Маринад для часникових стрілок

Маринад для стрілок часнику – найважливіша складова заготовки. Традиційно маринад готують з води, солі, цукру та оцту. Для особливої запашності додають гвоздику, чорний перець горошком або лавровий лист. Слід пам ‘ятати, що стрілки ароматні і самі по собі, тому головне – дотримуватися пропорцій і не зловживати спеціями.

• стрілки – 500 г;
• вода – 1 л;
• оцт – 100 мл;
• цукор – 80 г;
• сіль – 80 г;
• зірочки гвоздики – 2 шт.;
• чорний перець горошком – 3 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.

1. Воду доведіть до кипіння.
2. Покладіть спеції, цукор і сіль.
3. Зніміть розсол з вогню, додайте оцет і залийте стрілки.

Мариновані стрілки часнику швидкого приготування – рецепт

Мариновані стрілки часнику без закатки – зручний спосіб, що дозволяє якісно переробити і зберегти заготовку. Весь секрет у маринаді, що складається з води, солі, цукру та оцту. Останній, є безпечним натуральним консервантом, завдяки якому продукція може довго зберігатися навіть під капроновими кришками.

• стрілки часнику – 500 г;
• вода – 900 мл;
• цукор – 50 г;
• сіль – 50 г;
• оцет – 100 мл.

1. Стрілки бланшуйте 2 хвилини. Охолодьте.
2. У 950 мл води додайте сіль і цукор. Кип ‘ятіть 2 хвилини, зніміть з вогню, влийте оцет.
3. Заповніть банки маринадом.
4. Мариновані стрілки часнику накрийте капроновими кришками і відправте в холод.

Гострі мариновані стрілки часнику – рецепт

Мариновані стрілки часнику з гірчицею порадують любителів пікантних закусок. Гірчиця володіє унікальними якостями і дуже часто використовується в консервації. У даному рецепті, вона не тільки поліпшує смак і текстуру, надаючи заготівлі пряність і хрусткість, але і проявляє бактерицидні властивості, захищаючи маринад від бродіння.

• стрілки – 900 г;
• вода – 1 л;
• зерна гірчиці – 10 г;
• оцет – 30 мл;
• цукор – 40 г;
• сіль – 30 г;
• запашний перець горошком – 5 шт.

1. У воду покладіть сіль, цукор і перець і доведіть до кипіння.
2. Маринування часникових стрілок на зиму передбачає наявність стерильних банок, тому підготуйте тару.
3. Покладіть у банки стрілки і зерна гірчиці.
4. Влийте киплячий маринад, оцет і закатайте.
5. Зберігайте мариновані гострі стрілки часнику в холоді.

Мариновані стріли часнику без оцту – рецепт

Маринування часникових стрілок має багато варіацій, що дозволяють використовувати підручні продукти. Так, замість звичного оцту або лимонної кислоти, можна використовувати натуральний яблучний сік. Крім простоти приготування, такий вид маринада м ‘якший і корисніший для тих, хто страждає хворобами ЖКТ.

• стрілки часнику – 1,5 кг;
• яблучний сік – 900 мл;
• цукор – 150 г;
• сіль – 45 г.

1. Стрілки поваріть 2 хвилини.
2. Яблучний сік з цукром і сіллю доведіть до кипіння і залийте стрілки.
3. Мариновані стрілки часнику швидко закатайте і переверніть.

Стрілки часнику по-корейськи – рецепт приготування

Часникові стрілки по-корейськи – гостре і пряне ласощі, що відрізняється швидкістю приготування. Закуска робиться швидко, маленькими порціями, безпосередньо перед вживанням. Для цього молоді стрілки нарізають, обсмажують до м ‘якості, прямо в сковороді приправляють і, потомивши, відправляють на 30 хвилин в холодильник.

• стрілки – 250 г;
• зубок часнику – 3 шт.;
• винний оцет – 10 мл;
• гострий перець – 1/4 шт.;
• цукор – тріска;
• лавровий лист – 3 шт.;
• соєвий соус – 30 мл;
• олія – 40 мл.

1. Стрілки наріжте і обсмажте.
2. Додайте часник, лавр, гострий перець, цукор, оцет і соєвий соус.
3. Перемішайте і відправте в холод.
4. Мариновані по-корейськи стрілки часнику будуть готові через 30 хвилин.

Мариновані стрілки часнику з маслом – рецепт

Часникові стрілки з маслом стануть відмінним доповненням до соусів і гарячих стравів, якщо приготувати їх у вигляді пасти. Така форма подачі зручна, смачна і дуже корисна, оскільки часникові стрілки не піддаються термообробці. Все що потрібно – просто збити свіжозібрані рослини з маслом і улюбленими приправами в чаші блендера.

• стрілки – 750 г;
• олія – 100 мл;
• морська сіль – 20 г;
• мелений коріандр – 10 г;
• чорний мелений перець – 5 г.

1. Покладіть стрілки, спеції і масло в чашу блендера і забирайте.
2. Розкладіть по ємностях і відправте холодильник.

Мариновані стрілки часнику з морквою

Закуска з часникових стрілок стане барвистішою і смачнішою, якщо додати моркву. Універсальний овоч не тільки збагатить вітамінами, а й пом ‘якшить гостроту часникових стрілок, надавши заготівлі м’ якості, ніжності та натуральної солодощі, завдяки якій можна приготувати маринад без додаткових підсолоджувачів.

• стрілки часнику – 500 г;
• морква – 2 шт.;
• кунжут – 40 г;
• олія – 60 мл;
• рисовий оцет – 20 мл;
• соєвий соус – 30 мл;
• зубок часнику – 3 шт.

1. Стрілки смажте 10 хвилин. Охолодьте.
2. Кунжут прогріть і змішайте зі стрілками.
3. Додайте нашинковану моркву, часник, оцет і масло.
4. Перемішайте і поставте в холод на 10 годин.

Рецепт маринованих стрілок часнику холодним способом

Мариновані стрілки часнику холодним способом – один з найпростіших і практичних варіантів. Для приготування потрібно тільки бланшувати часникові стрілки протягом хвилини, швидко остудити і залити холодним оцто-сольовим розсолом, залишити під гнітом і через 2 тижні подати заготівлю до столу або відправити на подальше зберігання.

1. Стрілки бланшуйте і охолодьте.
2. У холодну воду додайте сіль, оцет.
3. Залийте стрілки розсолом і поставте під гніт на 8 днів.

Як зробити черемшу зі стрілок часнику?

Черемша з часникових стрілок – один з альтернативних способів отримання оригінальної запашної заготовки. Черемша – рідкісна дикоросла ароматна рослина, з притаманним тільки йому солодкувато-часниковим присмаком, що не залишає гіркоти. Замарінувавши стрілки часнику в особливому розсолі, можна домогтися аналогічних смакових якостей.

• стрілки часнику – 600 г;
• вода – 2 л;
• цукор – 60 г;
• сіль – 45 г;
• оцтова есенція – 10 мл;
• чорний перець горошком – 6 шт.

1. В 1 л води проваріть цукор, сіль і спеції. Влийте оцет.
2. Стрілки часнику залийте 1 л окропу.
3. Через 3 хвилини окріп злійте і влийте гарячий маринад.
4. Накрийте капроновими кришками.

Мариновані стрілки часнику

Мариновані стрілки часнику чудово прикрасять будь-яке святкове блюдо. Маринувати їх можна за різними прянощами. Орієнтуйтеся на свій смак і додайте те, що зазвичай кладете до маринованими огірками або помідорів. В кожну баночку можете покласти різний набір прянощів. Маринуємо стрілки 2-кратної заливкою.

Інгредієнти: на 1 л.

• Часникові стрілки – 1 кг
• Листя чорної смородини – за смаком
• Листя вишні – за смаком
• Листя малини – за смаком
• Естрагон – за смаком
• Парасольки кропу – за смаком
• Перець чорний горошок – за смаком
• Перець духмяний горошок – за смаком
• Для маринаду: –
• Сіль – 1.5 ст. л.
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 100 мл

Процес приготування:

Готувати мариновані стрілки часнику просто! Помийте всі зелені листя і розкладіть їх в баночки. У кожну чашку покладіть горошки перцю.

Стрілки часнику помийте і наріжте на шматочки відповідно висоті баночки і потім щільно розкладіть їх по всіх банках.

Закип’ятіть в чайнику чисту воду, залийте окропом стрілки і, прикривши кришкою, залиште на 20 хвилин.

Потім воду з баночок через спеціальну кришку перелийте в каструлю і варіть на ній маринад, додавши розраховане кількість солі та цукру. У киплячий маринад налийте оцет.

Приготовленим маринадом залийте часникові стрілки і баночки відразу закатайте. Потім переверніть їх на кришки, укутайте теплим пледом і після охолодження перенесіть в місце зберігання.