Заготовки для пирогів із чорної смородини на зимуЗаготовки для пирогів із чорної смородини на зиму

0 Comment

Зміст:

Пиріг зі смородиною: 11 рецептів ідеального смаку

Згадайте: коли ви в останній раз самостійно пекли для своїх близьких пиріг зі смородиною? А адже це ароматне домашнє блюдо складе конкуренцію самим хитромудрим десертів з магазину, привнесе в будинок особливий затишок і тепло і зайвий раз порадує рідних. На цей раз ми ділимося з вами смачними і швидкими рецептами простих пирогів, які ви зможете приготувати на швидку руку.

Рецепти приготування пирогів зі смородиною

Пиріг з начинкою з чорної смородини

Пиріг з чорною смородиною замороженої виходить дуже м’яким і соковитим десертом. Крім того, він володіє не тільки неймовірними смаковими якостями, але і корисними властивостями. Адже плоди чорної смородини містять величезну кількість вітаміну С, який підвищує імунітет, зміцнює кровоносні судини і кістки, а також сприяє оновленню клітин і насичує організм людини енергією.

Інгредієнти

  • Борошно — 450 гр.,
  • Половина чайної ложки соди, сіль,
  • Цукор або цукрова пудра — 150 гр.,
  • Вершкове масло — 150 гр.,
  • Сир (9%) — 100 гр.,
  • Стакан замороженої чорної смородини — 150 гр.,
  • Яйця курячі — 3 шт.

Приготування:

Три жовтки збийте з цукром. Наріжте невеликими шматочками масло і змішайте з раніше отриманою сумішшю. Посоліть, висипте погашену соду і потроху додавайте борошно. Заважайте, поки тісто не стане розсипчастим. Накришити у форму, змащену маслом, приблизно 60-70% тіста, яке у вас є. Потім викладіть сир зі смородиною. Розподіліть частину тесту, щоб закрити начинку. Випікати пиріг при 170 градусах. Час приготування — близько 40 хвилин.

Заготовки з чорної смородини на зиму: 18 кращих покрокових рецептів з варінням і без

Чорна смородина відрізняється своїм смаком і високою харчовою цінністю. Вона багата вітамінами, каротином, пектинові речовини. Ягоди багаті кальцієм, калієм, магнієм, залізом, фосфором, міддю, лимонної і яблучної кислотою. За допомогою заготовок з чорної смородини нормалізується метаболізм, підвищується апетит, поліпшується робота органів шлунково-кишкового тракту. Заготовлюючи плоди на зиму, можна не тільки насолодитися смачним блюдом, але і зміцнити імунітет.

Особливості приготування чорної смородини на зиму

Термін зберігання ягід краток, тому їх найчастіше використовують для різноманітних заготовок. У холодильній камері плоди зберігаються до 12 тижнів. Збір смородини відбувається в сонячне обідньої пори, після спадання роси.

Чорна смородина ідеально підходить для приготування:

  • джемів;
  • соків;
  • варення;
  • лікерів;
  • вина;
  • повидла;
  • компотів;
  • желе;
  • пастили.

Зберігати і транспортувати ягоду рекомендовано в дерев’яних ящиках, коробках, кошиках в сухому темному приміщенні при нульовій температурі.

Вибір і підготовка ягід

Найкращим варіантом є приготування холодного смородинового варення. Заготовлюючи сирі ягоди з цукром, можна зберегти всі корисні властивості продукту. Плоди повинні бути зрілими, без ознак ушкодження і гниття.

Примірники з дефектами вибраковують. Для збереження врожаю без термічної обробки смородину промивають під струменем води, проціджують через друшляк.

Важливим етапом є обсушіваніе плодів на вафельному або паперовому рушнику. Підготовлені ягоди подрібнюють за допомогою блендера або м’ясорубки. Для приготування сиропу або повидла потрібно лише сік, що залишилася рожева гуща підійде для компоту.

Як правильно підготувати ємності

Тара повинна бути без пошкоджень, тріщин і сколів. Ємності попередньо миють мильною, гарненько протирають губкою, кілька разів обполіскують. Просихати банки повинні шийкою вниз в природних умовах.

При консервуванні ємності і кришки підлягають стерилізації. При закупорці слід віддавати перевагу металевим кришок, вони більш герметичні, ніж поліетиленові.

Що можна приготувати з чорної смородини в домашніх умовах

Закрутки з чорної смородини сприяють підвищенню життєвого тонусу, зміцненню імунітету, продовження молодості. Ефективно вживати ягідні заготовки при простудних захворюваннях.

При зборі врожаю господині часто замислюються про те, як зберегти плоди.

З чорної смородини кожна господиня готує різноманітні страви: хтось віддає перевагу ягоду в вигляді варення, комусь подобаються соки і компоти, деяким до душі порічкове вино або лікер. Нижче будуть розглянуті найактуальніші та популярні рецепти приготування.

заготівля листя

Багато господинь віддають перевагу зберігати на зиму не тільки ягоди, а й листя смородини. Вони володіють великою концентрацією вітамінів і органічних сполук, які так необхідні організму в зимовий час. Правильне зберігання дозволить отримати якісну сировину. Для цього потрібно слідувати деяким рекомендаціям:

  • листя збирають раніше ягід, під час цвітіння;
  • збір листя проводять у ранковий час, після спадання роси;
  • листки обривають навесні, влітку і восени;
  • пошкоджені екземпляри плямистістю і дефектами вибраковують;
  • для сушіння рослини підійде духову шафу, затінений ділянку під відкритим небом, балкон;
  • важливою умовою є захист листочків від прямих сонячних променів.

Настій з смородинової листя має потогінну, сечогінну, тонізуючу, дезинфікуючим ефектом, застосовується як додаткове лікарський засіб.

смородинове варення

Закрити густе, ароматне варення можна швидко і просто. Для варення потрібно:

  • Ягоди перебирають, промивають, пропускають через друшляк. Змішавши смородину з цукровим піском, її перемішують і залишають на 4 години для випускання соку.
  • Каструлю ставлять на вогонь, проварюють 15-20 хвилин, охолоджують.
  • Масу проварюють повторно 1-2 рази протягом 20-25 хвилин.

По завершенню варіння рідина розливають по стерилізованої тарі, щільно закупорюють за допомогою поліетиленових або металевих кришок.

Желе з чорної смородини

Приготування желе вимагає тимчасових витрат, але відрізняється відмінним смаком і солодко-ягідним ароматом. Зварити желе можна з таких продуктів:

  • ягоди 3 склянки;
  • вода 750 мл;
  • лимонний сік 2 ст. л .;
  • цукровий пісок 700 м
  • Миту смородину перекладають в каструлю, подрібнюють блендером, змішують з лимонним соком.
  • Суміш кип’ятять, проварюють ще 10-15 хвилин. Кашку проціджують за допомогою марлі.
  • Після стікання соку його змішують з цукром, кип’ятять.

Після готовності гаряче желе фасують по стерилізованої тарі, закочують.

рецепт компоту

Компот до вподоби і дітям, і дорослим, влітку він втамовує спрагу, взимку – насичується ослаблений організм вітамінами. Солодкі напої є відмінним сечогінним засобом, який використовують при захворюваннях сечовидільної і сечостатевої системи.

  • дно стерилізованого бутля встеляють підготовленим плодами, заливають окропом, витримують 15 хвилин;
  • слив воду в каструлю, її змішують з цукром, кип’ятять, знову виливають в банки;
  • компот герметично закочують.

Банки накривають теплим пледом, після охолодження переносять на постійне місце зберігання.

Чорна смородина без варіння

Теплова обробка знищує левову частку корисних речовин продукту. Рецепт без варіння дозволяє зберегти всі цінні макро- і мікроелементи. Для готування необхідно:

  • сортовані, підготовлені ягоди промивають за допомогою друшляка, обсушують;
  • смородину необхідно переробити з використанням м’ясорубки або блендера, змішують кашку з цукровим піском;
  • масу перемішують до повного розчинення цукру.

Після того як цукровий пісок почав танути, масу розкладають по стерилізованим банкам, закочують.

як заморозити

Перед заморожуванням смородину не миють, оскільки миття наповнює ягідки водою, через що відбувається їх деформація при заморожуванні.

Плоди сортують, видаляють пошкоджені екземпляри, розкладають на плоскій поверхні.

Переробка плодів за допомогою холоду відбувається протягом 24 годин, потім вони замерзають і готові до тривалого зберігання в пластикових контейнерах, пакетах. Ягоду рекомендовано зберігати в морозильній камері не більше 1 року.

домашнє желе

Деякі господині використовують для приготування страви желатин. Домашнє желе можна робити не тільки з смородини, а й інших ягід, фруктів без додавання желатину.

  • Миту смородину розминають з використанням дерев’яної толкушкой, перекладають в каструлю.
  • Масу ставлять на вогонь, кип’ятять, проварюють 10-15 хвилин. Кашку проціджують, отриманий сік віджимають через марлю.
  • Рідина кип’ятять, змішують з цукром, проварюють до повного розчинення цукрових крупинок.

Гаряче желе розливають по формах або бутлях, ставлять в холодильник або закочують на зиму.

смачний лікер

Серед всіх порічкових заготовок найпопулярнішим і незвичайним є лікер. Його застосовують в лікувальних цілях при патологіях органів шлунково-кишкового тракту, ГРВІ. Для створення лікеру потрібні наступні компоненти:

  • 1 кг ягід і 7 листів смородини;
  • 1 кг цукру;
  • 1 л горілки;
  • 700-800 мл води.
  • Дно стерилізованого бутля встеляється митими ягодами і листям, заливається горілкою.
  • Банку щільно закривають, настоюють протягом 1, 5 місяця в темному, теплому місці.
  • Настій проціджують крізь марлю. У каструлі кип’ятять воду, змішують з цукром, проварюють 10 хвилин, охолоджують.

Холодну рідину змішують з алкогольним настоєм, ретельно розмішують, розливають в підготовлену тару. Напій готовий до вживання через тиждень.

Кращий рецепт пастили

  • плоди миють, заливають водою, розварюють, протирають масу через марлю;
  • отриману кашку змішують з цукровим піском, проварюють до загустіння;
  • суміш викладають на деко, застелене пергаментом, відправляють в нагріту духовку, висушують протягом 12 годин.

Готову продукцію ріжуть на шматочки, розфасовують.

ароматний морс

Морс ідеально підходить вагітним жінкам, малюкам, літнім людям.

  • Підготовлені ягоди подрібнюють, віджимають. Гущу кип’ятять, млоять 10-15 хвилин.
  • Отриману масу проціджують, сік кип’ятять, змішують з цукром.
  • З’єднують кип’ячену воду з соком.

Рідина переливають в графин, охолоджують, відправляють в холодильну камеру або закочують.

Джем з чорної смородини без цукру

  • смородина 600-700 г;
  • кардамон 5 шт .;
  • кориця ½ палички;
  • ½ лимона;
  • 1 апельсин;
  • мелена гвоздика 0, 5 ч. л.
  • Плоди засипають цукровим піском, залишають на 6 годин. Масу змішують з апельсиновою цедрою, прянощами, лимонним соком.
  • Каструлю ставлять на вогонь, чекаючи закипання, проварюють її 30-40 хвилин на маленькому нагріванні.

Густу масу розливають по стерилізованим бутильков.

домашнє повидло

Зберегти цінні ягоди можна, приготувавши з них повидло. Для цього потрібно:

  • плоди бланшують, кашку кип’ятять, змішують з половиною цукру;
  • проваривши суміш протягом 25 хвилин, її змішують з цукром, що залишився, розварюють;
  • після загустіння масу розливають по тарі.

Банки перевертають, загортають ковдрою. Після охолодження закрутки переносять на постійне місце зберігання.

смородиновий сироп

Для приготування сиропу ягоду подрібнюють, витримують 12-14 годин в теплому приміщенні. У цей час відбувається процес бродіння, проявляється ягідний смак і аромат.

Рідина проціджують, віджимають, змішують з цукровим піском, проварюють.

В охолоджену масу додають лимонну кислоту, проціджують, розливають по місткостях.

вино

Заготовити порічкове вино можна з використанням такої продукції:

  • Плоди подрібнюють, перекладають в ємність, змішують з цукром, заливають водою.
  • На горлечко банки надягають гумову рукавичку, наполягають. Вино готове до вживання через кілька місяців.
  • Рідина переливають в пляшки.

Після фасування вино відправляють на постійне місце зберігання на кшталт комори, льохи, підвалу.

Сік з чорної смородини

У киплячу воду (250 мл) всипають смородину (1 кг), розварюють. Киплячу суміш протирають через сито, змішують з гарячим сиропом (700-800 мл). Сік розливають по стерилізованої тарі, закупорюють.

цукати

Зробити цукати можна з цукровим піском (1, 3 кг), ягодами (1 кг), водою (1, 5-2 склянки). Цукровий пісок змішують з водою, кип’ятять, проціджують, заливають ягоди, проварюють 5-10 хвилин. Через 12 годин суміш повторно проварюють, проціджують за допомогою друшляка. Ягідну масу викладають на деко, чекають висихання протягом 5-6 днів.

Маринована чорна смородина

  • вода 1 л;
  • оцет 120-150 мл;
  • цукор 700-800 г;
  • гвоздика 9 шт .;
  • запашний перець 7 шт .;
  • 1 шт. кориці.

Плоди викладають в бутель, заливають окропом зі спеціями, стерилізують, закупорюють.

соуси

Ягідні соуси відмінно підходять до м’ясних і рибних страв. Смородину тушкують на вершковому маслі з цукром і водою, змішують з вином, спеціями, сіллю. Отриману масу охолоджують, проціджують, ставлять в холодильну камеру. Після загустіння соус подають до страви.

Заготовки из черной смородины на зиму

Собираем черную смородину и готовим ее вместе на зиму!

Приготовление черной смородины — популярная традиция для каждой хозяйки. Ведь эти простые ягоды очень полезные — содержат витамин С.

Хотите запастись черной смородиной впрок? Существует много вариантов как приготовить заготовки в домашних условиях. Воспользуйтесь представленными рецептами из каталога. Подбирайте по своему вкусу компоты, джемы, варенья или просто замороженную и перетертую с сахаром черную смородину.

Нет ничего трудного. Приступайте прямо сейчас!

Избранные рецепты

Черная смородина перетертая с сахаром на зиму

Как и многие хозяйки, я придерживаюсь мнения, что полезнее всего заготавливать ягоды на зиму как сырое варенье. По своей сути это ягоды перетертые с сахаром. В такой консервации полностью сохраняются не только витамины, но и вкус спелых ягод остается натуральным.

Домашнее желе из черной смородины — вкусные и полезные рецепты на зиму.

Когда мы заготавливаем на зиму черную смородину, то просто нельзя не приготовить вкусное домашнее желе из черной смородины. Ягодное желе получается плотное, красивое и польза организму зимой будет несомненная.

Лучшее варенье из черной смородины — как правильно варить варенье с черной смородиной.

Предлагаем приготовить не простой, а секретный рецепт варенья, а лучшее варенье из черной смородины потому, что сваренные ягоды держат форму, получаются сочными и мягкими, не смотря на от природы грубую шкурку.

Полезная и вкусная закуска на зиму, домашний рецепт — маринованная черная смородина.

Маринованная черная смородина на зиму готовится просто. Попробуйте этот оригинальный домашний рецепт. Он отлично подойдет для любителей необычных вкусов.

Домашние заготовки на зиму — старинные рецепты: черная смородина засахаренная в белке.

Многие хозяйки, делая заготовки на зиму, используют старинные рецепты — рецепты наших бабушек. Черная смородина засахаренная в белке относится к таким. Это оригинальный рецепт, простой и увлекательный в исполнении.

Лучшие рецепты с фото

Компот из черной смородины на зиму без стерилизации

Сегодняшняя моя заготовка — вкусный домашний компот из черной смородины. По этому рецепту смородиновый напиток на зиму готовлю без стерилизации. Совсем немножко ваших усилий и замечательная заготовка будет радовать вас в холода своим летним ароматом и вкусом.

Вкусный ликер из черной смородины

Ароматный, в меру сладкий и слегка кисловатый ликер из черной смородины, приготовленный в домашних условиях не оставит равнодушным даже самых привередливых гурманов.

Холодное варенье из черной смородины

Начало лета, когда массово дозревают много ягод. Полезная черная смородина одна из них. С ней варят варенье, сиропы, добавляют в компоты, делают желе, мармелад, пастилу и даже пюре. Сегодня я расскажу, как приготовить в домашних условиях, так называемое, холодное варенье из черной смородины, т.е., делать заготовку будем без варки.

Домашняя пастила из черной смородины и ирги

Ирга или коринка – одна из самых сладких ягод, любимица детворы и взрослых. А черная смородина – ароматная и полезная чародейка в садах и огородах. Объединив эти две ягоды, можно сделать самую простую и вкусную заготовку – пастилу.

Простое домашнее варенье из черной смородины

Ягоды черной смородины – это кладезь витаминов, в которых нуждается наш организм круглый год. Еще нашим предкам было известны полезные свойства этих ягод, поэтому, история их заготовки на зиму тянется в глубину веков. В большинстве случаев, в те времена ягоды засушивали и хранили в мешочках из домотканого полотна.

Последние записи

Ароматный морс из чёрной смородины на зиму — классический рецепт домашнего морса

Морс из чёрной смородины – это изумительная возможность сохранить до зимы аромат этой прекрасной ягоды. Многие варят из смородины варенье, желе, или компоты. Да, они очень вкусные, и полезные, но запаха у них нет. Можно было бы расстроиться, но зачем, если есть возможность сохранить на зиму и вкус, и пользу, и аромат.

Желе из сока: разнообразные варианты приготовления – как сделать желе из фруктового и ягодного сока на зиму

Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов приготовления фруктово-ягодного желе из соков. Главное отличие желе от варенья и джемов – его прозрачность. Такое блюдо используется в качестве самостоятельного десерта, а также для оформления кондитерских шедевров. Также, желе из сока клюквы и брусники идеально подходит к блюдам из мяса и дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставляет равнодушными детей. Они с удовольствием поедают желе, намазывая его на тосты или печенье.

Рецепт приготовления сока из чёрной смородины на зиму

Сок из черной смородины будет совсем не лишней заготовкой в вашей кладовой. Ведь смородина богата витаминами, и зимой вы очень оцените свою предусмотрительность. В отличии от сиропа, сок из черной смородины можно готовить без сахара, или с его минимальным количеством. В этом случае, сок можно будет использовать как основу для компота, или желе, не опасаясь, что ваши блюда будут слишком сладкими.

Сырое варенье из черной смородины и малины

Что может быть лучше вкуса свежих ягод зимой? Правильно, только свежие ягоды с сахаром. 🙂 А как сохранить все свойства и вкусовые качества черной смородины и малины на зиму?

Джем из черной смородины: варианты приготовления – как сварить черносмородиновый джем быстро и просто

У многих в садах-огородах растет черная смородина. Современные сорта этой ягоды отличаются крупноплодностью и сладким десертным вкусом. Смородина не прихотлива в уходе и очень урожайна. Собрав ведерко черной красавицы, хозяйки задумываются об ее переработке на зимний период. Блюдо, которое стараются приготовить в обязательном порядке, черносмородиновый джем. Густой, ароматный, содержащий в себе огромное количество витаминов, джем стоит и вашего внимания. Готовят его разными способами. Подробно о технологиях приготовления читайте в этом материале.

Как приготовить повидло из черной смородины на зиму – рецепт

Более плотная структура повидла позволяет делать бутерброды и не опасаться, что оно растечётся по пальцам, или по столу. Поэтому, повидло занимает очень важное место в кулинарии. Начинка для пирогов, наполнитель в кексы, добавка в суфле и мороженное… Повидло из чёрной смородины, помимо того что оно очень полезное, ещё очень вкусное и ароматное.

Необычное варенье из яблок Белый налив с черной смородиной, корицей и какао

Яблоки Белый налив в этом году показал высокую урожайность. Это позволило хозяйкам расширить круг сделанных на зиму заготовок и сделать их более разнообразными. На этот раз я приготовила новое и необычное варенье из яблок Белый налив с черной смородиной, корицей и какао.

Компот из шпанки и черной смородины на зиму

Вишня шпанка многим не нравится за ее внешний вид. Кажется, что эти неприглядные ягоды вообще ни для чего не годятся. Но для заготовки компотов на зиму ничего лучшего не найти. Шпанка мясистая и дает напитку достаточно кислоты.

Компот ассорти на зиму из яблок и ягод вишни, малины, смородины

Витаминный компот ассорти заготовленный на зиму содержит в своем составе полезные фрукты и ягоды. Заготовка богата витаминами и будет хорошим подспорьем как для здоровья, так и просто для утоления жажды.

Домашний сироп из чёрной смородины: как самостоятельно приготовить смородиновый сироп, пошаговые рецепты

Сироп из чёрной смородины — настоящий кладезь витаминов. Готовить его просто, а применять можно практически в любом десерте. Ведь чёрная смородина, помимо потрясающего вкуса и аромата, обладает очень ярким цветом. А яркие цвета напитков, или мороженного всегда радуют глаз и повышают аппетит.

Как приготовить пюре из чёрной смородины: вкусный домашний рецепт заготовки на зиму.

Какие варианты заготовки чёрной смородины на зиму мы знаем? Варенье, джем — это слишком банально, да и не всем нравится, что при термической обработке большинство витаминов исчезает. Заморозить целиком? Можно, но что потом с ней делать? А что если сделать пюре и заморозить его? Оно занимает не много места и само по себе пюре — это уже готовый десерт. Давайте попробуем?

Лучшие рецепты приготовления мармелада из черной смородины в домашних условиях

В черной смородине имеется большое количество собственного пектина, что позволяет делать из нее сладкие желеобразные десерты без дополнительных добавок, позволяющих держать форму. К таким лакомствам можно отнести мармелад. Однако, его нужно подсушивать с помощью духового шкафа или электросушилки для овощей и фруктов. Существуют также и экспресс-методы приготовления смородинового мармелада на основе агар-агара и желатина. Обо всех этих способах более подробно поговорим в этой статье.

Пастила с красной смородиной в домашних условиях на зиму: 7 самых лучших рецептов с фото и видео – вкусно, полезно и просто!

Тема сладких заготовок на зиму всегда актуальна. Особенно радует нас в морозы и слякоть красная смородина. И не только своим оптимистичным, заряжающим только на позитив, цветом. Витаминчики, поданные на стол в виде ароматной пастилы с легкой кислинкой, — это же чудо! Ну и нельзя не сказать о том, что эту вкуснятину можно приготовить в сочетании с другими ягодами или фруктами. Главное – захотеть и иметь под рукой отличный рецепт!

Пастила из черной смородины: лучшие рецепты – как сделать смородиновую пастилу в домашних условиях

Пастила из черной смородины – это не только вкусное, но и невероятно полезное блюдо, так как во время сушки смородина сохраняет в себе все полезные вещества и витамины. Большое содержание витамина С и вещества, обладающие бактерицидными свойствами, делают лакомство из этой ягоды поистине незаменимым в период сезонных простудных заболеваний. Кроме того, подслащенный вариант пастилы может с легкостью заменить конфеты или стать оригинальным украшением торта. Кусочки пастилы можно добавлять в чай или в кастрюлю с фруктами, при варке компотов.

Категории

Свежие записи