Види горіхів назви та фото. Користь для організму

Якщо говорити коротко, то майже всі горіхи при помірному споживанні приносять користь організму через вміст жирів (omega-3), клітковини і протеїну (білка). Крім того горіхи – джерело вітамінів (Е) і мінералів (магній, кальцій, цинк, залізо).

НАВІЩО ОРГАНІЗМУ ВІТАМІНИ І МІНЕРАЛИ ЩО МІСТЯТЬСЯ В ГОРІХАХ

Omega-3 – підтримують роботу суглобів, полегшують болі в суглобах, уповільнюють руйнування суглобного хряща, зменшують симптоми артриту. Крім того жирні кислоти omega-3 очищають стінки судин від холестерину, позитивно впливають на серцево-судинну систему, покращують роботу головного мозку, важливі для захисту зору.

Вітамін Е – захисник організму від поганих клітин (вільних радикалів), виконує функцію транспортера жирів в кров, а жири в свою чергу забезпечують організм енергією, вітамінами (А, D, Е, К), стимулюють мозкову діяльність, створюють відчуття ситості.

Білок – це взагалі основний компонент людського організму, можна сказати цеглинки, з яких формуються клітини і тканини, залежить робота імунної системи, відбуваються обмінні процеси в організмі.

Магній – бере участь у безлічі (більше 300) реакцій організму, бере участь в засвоєнні вітамінів групи В і С, впливає на ріст кісток, бере участь в утворенні клітин. Без магнію неможливий метаболізм. Магній допомагає впорається з втомою, стресом, депресією. Важливий для опорно-рухової системи та кісток.

Є докази того, що люди які регулярно вживають у їжу горіхи живуть тривалим життям. Припускають, що збільшення тривалості життя пов’язане зі зменшенням кількості хронічних захворювань. А ось на рахунок зайвої ваги, то немає доказів, що набір ваги пов’язаний з вживанням в їжу горіхів.
Однак життя любить раціональний підхід. Їсти жменями горіхи щодня не потрібно, як і не потрібно надіятись на те, що горіхи наділені цілющими властивостями, тому можна пити, курити, погано спати, неправильно харчуватися, а 100 грам мигдалю у день виправлять всі знущання над організмом.

РЕЙТИНГ ГОРІХІВ

Мигдаль

Вважається найкориснішим горіхом через відносно низьку калорійність і високого показника вмісту корисних речовин. Мигдаль в поєднанні з дієтою сприяє зниженню ваги, сприяє зниженню цукру в крові, благотворно впливає на мікрофлору кишечника.
100 грам мигдалю – це:

Білки: 21 Жири: 49 Вуглеводи: 22

Волоський горіх

Цинк і йод, що входять до складу волоських горіхів, корисні для шкіри, волосся, нігтів і щитовидної залози. Жирні ненасичені кислоти (омега-3) які у великій кількості містяться в волоському горісі відмінно живлять мозок, знижують ризик захворювання серця, знижують рівень холестерину, тиску, перешкоджають розвитку запальних процесів в організмі. За рахунок свого багатства волоський горіх також ще називають королем горіхів. А дослідження, проведені колись серед студентів коледжу показали поліпшення показника дедуктивного мислення. Волоський горіх відмінно втамовує апетит. 100 грам горіхів за поживністю приблизно дорівнюють одному літру молока. Ці горіхи можна їсти і при діабеті, так як мають низький глікемічний індекс і не підвищують рівень цукру в крові.
100 грам волоського горіха – це:

Білки: 15 Жири: 65 Вуглеводи: 14

Кешью

Самий низькокалорійний, самий улюблених горіх веганами і дієтологами. Так само містить Омега-3 і Омега-6, Омега-9 ненасичені жирні кислоти. Кешью позитивно впливає на роботу нервової системи. Містить вітамін В, калій, магній, цинк, селен, залізо. Кешью чудово очищає організм від зайвого холестерину, захищає від розвитку атеросклерозу. Кешью попереджає розвиток онкології і виводить канцерогени з організму. Часто кешью використовують в горіховій дієті. Крім того кешью також володіє протидіабетичними властивостями, знижує цукор. Кешью бере участь в кровотворенні. Мідь покращує стан шкіри, зокрема, колагену (каркаса шкіри). Благотворно впливає на волосся, нігті.
100 грам кешью – це:

Білки: 18 Жири: 44 Вуглеводи: 30

Фісташки

Сприяють нормалізації рівня холестерину, знижують ризик захворюваності серцево-судинної системи, нормалізують тиск і вагу. Фісташки допомагаю стабілізувати середу, що відповідає за окислювальний статус організму, від якого залежить рівень реактивних форм кисню (вільних радикалів).
100 грам фісташок – це:

Білки: 20 Жири: 45 Вуглеводи: 28

Пекан

Горіх для здоров’я нервів і судин. Пекан є близьким родичем звичного нам волоського горіха, тільки має більш м’яку структуру, і ніжний смак. З усіх горіхів пекан вважається самим жіронасищенним. Пекан багатий вітамінами А, В, С, Е, а також містить мікроелементи: залізо, кальцій, фосфор, магній, калій, цинк. Вітаміни А і Е добре засвоюються з пекана, оскільки є жиророзчинними. Вони покращують стан шкіри, нігтів і волосся. Пекан позитивно впливає на здоров’я людини: скорочуються ішемічні захворювання серця, знижується ризик онкозахворювань, цукровим діабетом, покращує травлення, виводить шлаки з організму, підвищує імунітет і рівень тестостерону, покращує настрій, добре впливає на шкіру, прекрасний енергетик.
100 грам пекана – це:

Білки: 14 Жири: 72 Вуглеводи: 9

Бразильський горіх

Багате джерело селену, ефективний засіб боротьби з онкологічними захворюваннями. Знижує холестерин в крові і покращує настрій. Однак споживання бразильського горіха має бути помірним, не більше 2-3 горіхів в день. Невелика кількість споживання пов’язане з вмістом радію, який накопичується в горісі через широко розгалуженої кореневої системи дерева.
100 грам бразильського горіха – це:

Білки: 14 Жири: 66 Вуглеводи: 12

Фундук

Горіх-анти стрес. Фундук містить всі необхідні нам амінокислоти, вітаміни А, С, Е, РР, групи В. Мінералів в фундуку величезна кількість: калій, фосфор, магній, багато сірки і фтору, марганцю і цинку, йод, мідь, залізо. Заліза в фундуку більше, ніж в м’ясі. Фундук дуже сильний джерело енергії. Настільки сильний, що вегани замінюють їм м’ясо. А солдатам армії Римської імперії давали фундук в якості сухого пойка до основного харчування за рахунок його виняткових енергетичних властивостей. У фундуку містяться речовини, здатні очищати кров, виводити токсини і шлаки, зміцнювати імунітет, перешкоджати утворенню і розвитку опухолей̆, покращувати роботу центральной̆ нервной̆ системи і головного мозку. Кажуть, що фундук з медом може вилікувати недокрів’я і виснаження.
100 грам фундука – це:

Білки: 15 Жири: 61 Вуглеводи: 17

Макадамія

Найкалорійніший горіх. Містять вітаміни групи В, вітамін Е і РР, а також протеїни, клітковину, кальцій, селен, мідь, фосфор, цинк, калій і велика кількість жирних кислот. Велика кількість Омега-3 в горіхах знижує рівень холестерину в крові, а високий вміст кальцію робить горіх особливо корисним при захворюваннях суглобів, кісток, зубів. Крім того, продукт нормалізує роботу нервової системи, підвищує імунітет, поліпшує пам’ять, зір і допомагає нормалізувати кількість глюкози в крові. Масло горіха макадамія використовують в косметології. Що входять до складу горіха речовини сприяє розгладженню зморшок, прискорюють регенерацію пошкодженої шкіри, зміцнюють волосся і роблять їх більш блискучими.
100 грам макадамия – це:

Білки: 8 Жири: 76 Вуглеводи: 14

Арахіс

Найдоступніший за ціною горіх (бобовий горіх), який може дозволити собі практично кожен. Арахіс містить велику кількість білка, включаючи всі незамінні амінокислоти. Він багатий на вітаміни А, групи В, D, Е, РР, кремнієм, кобальтом, марганцем, міддю, магнієм і фосфором. Також в складі горіхів є поліфеноли, які є антиоксидантами. При цьому в ньому не міститься холестерину.
Арахіс зміцнює імунітет, підвищує працездатність, зміцнює судини, надає сили в стресових ситуаціях. Допомагає організму боротися з вільними радикалами, покращує роботу головного мозку, пам’ять, позитивно впливає на серце, кров’яний тиск і обмін речовин. Жінкам арахіс корисний для відновлення гормонального балансу. Антиоксиданти містяться в арахісі очищають організм від токсинів і шлаків, а вітаміни покращують якість шкіри нігтів і волосся. Чоловікам горіх допомагає підняти рівень тестостерону, поліпшити потенцію. Смажений арахіс вважається корисніше сирого, так як за рахунок меншого вмісту вологи в ньому збільшується частка корисних речовин.
100 грам арахісу – це:

Білки: 29 Жири: 49 Вуглеводи: 16

ЯКИЙ ГОРІХ НАЙБІЛЬШ КОРИСНИЙ

Всі горіхи так чи інакше приносять користь організму при помірному споживанні. Ми коротко описали який горіх як впливає на організм. Якщо хочете зібрати більше цінного з кожного виду горіха – зробіть собі горіховий мікс: змішайте 2-3 види горіха і вживайте щодня в їжу.
Нормою споживання на добу вважається жменю горіхів, поміщається в руку – це приблизно 30 грам. Варто пам’ятати про те, що горіхи – алерген. Якщо ви самі або даєте дитині горіх вперше почніть з малої дози (1-2 горіха). Поспостерігайте за реакцією організму.
Пам’ятайте, що горіхи дуже смачні і дуже калорійні. Не перевищуйте добове споживання в 100 грам.
Отримуйте тільки користь і гарний настрій від вживання якісних продуктів!

Стежте за розміром порції. Чим корисні горіхи та як їх правильно споживати

Горіхи — концентроване джерело поживних речовин ( вітамінів, мінералів, клітковини). В них досить багато жирів ( 50−65 г на 100 г). Але це головним чином корисні жири, в своїй натуральній формі, яких не торкнулася промислова обробка. Значна частка жирів в горіхах — цінні моно- і поліненасичені жирні кислоти, які відносяться до групи омега-9, омега-3 і омега-6. Завдяки їм горіхи позитивно впливають на фукціонування серцево-судинної системи і мозку.

Горіхи добре насичують, це ситний продукт, завдяки тому, що в їх склад входять білки та вуглеводи в поєднанні з жирами, харчовими волокнами, вітамінами і мінералами. Хочу нагадати, ВООЗ закликає включати дорослим в раціон здорового харчування продукти, багаті рослинним білком — фрукти, овочі, бобові, цільні злаки, а також горіхи. Звичайно, рослинний білок, в тому числі і з горіхів, засвоюється трохи гірше, ніж тваринний, через харчові волокна, що перешкоджають роботі травних ферментів.

Висока температура руйнує цінні жири і знижує вміст вітамінів

Бажано купувати горіхи тільки в шкаралупі, яка захищає цінні жири і вітамін Е від окислення. Жири в очищених горіхах швидко окислюються і набувають смак прогірклого масла. Очистивши від шкаралупи, їжте їх сирими, щоб зберегти корисні жирні кислоти і вітамін Е. Підсмажування горіхів — ще одна велика помилка у сучасному харчуванні, оскільки висока температура руйнує цінні жири і знижує вміст вітамінів. Також підсолені, а тим більше підсолоджені цукром або медом горіхи — теж далеко не кращий вибір. Тому раджу їсти горіхи в сирому вигляді, окремо від шоколаду та солодощів.

Але деякі горіхи, наприклад мигдаль, обов’язково необхідно піддавати термічній обробці перед вживанням. Адже в мигдалі міститься ціаноглікозид амігдалін ( 3−5%), продукти розпаду якого надають горіху специфічний мигдальний запах і гіркоту та виділяється синильна кислота — одна з найсильніших отрут. Тому вживання гіркого мигдалю в сирому вигляді небезпечно для здоров’я. Після тепловій обробці мигдалю амігдалін залишається незмінним і не представляє небезпеки для здоров’я.

Неочищені сирі горіхи кеш’ю також не використовуються, оскільки між шкаралупою і оболонкою горіха містяться токсичні речовини. Тому їх спочатку витягують з шкаралупи і оболонки та піддають термічній обробці, при якій токсини руйнуються.