Зміст:

1 Чем полезна и вредна редиска для организма человека и как её правильно выбирать
2 Властивості і склад редиски, користь і шкода, можливі протипоказання

Чем полезна и вредна редиска для организма человека и как её правильно выбирать

Сезонная редиска и салаты с нею весьма популярны в России, однако, далеко не всем её можно кушать без последствий. В этой статье мы расскажем о пользе и вреде редиски для здоровья, как часто её можно есть и как правильно выбирать.

Пищевая ценность редиски (КБЖУ)

Энергетическая ценность редиски на 100 граммов

Больше всего в свежем редисе водорастворимых витаминов (С, фолиевая кислота, рибофлавин и другие), а также кальция, калия, магния, фосфора и селена.

Витамины и минералы

Также помимо витаминов и минералов в редисе много флавоноидов, индолов, лютеина и зеаксантина. Все они обладают антиоксидантными свойствами.

Полезные свойства редиса

Учитывая, что редиска — это овощной корнеплод, то есть растительный продукт, она считается диетической. Гликемический индекс равен всего лишь 15 пунктам, много клетчатки и практически нет простых углеводов.

Собственно говоря, поэтому так много различных диет на редиске или салатах с ней в составе. Это не слишком здоровый способ питания, но вы можете воспользоваться услугами профессионального нутрициолога, чтобы узнать, как безопасно и правильно ввести редиску в свой повседневный рацион

Ну а теперь поговорим по полезных свойствах редиса для здоровья.

Стимуляция работы желудочно-кишечного тракта

Редиска отлично подходит для нормализации пищеварения за счет содержания клетчатки. Кроме того, стимулирует работу желудка и горчичное масло, благодаря которому корнеплод имеет выраженный островатый вкус.

Кстати, мелкая редиска острее крупных плодов, поскольку горчичное масло в ней более концентрировано. Также огородная редиска с открытого грунта ароматнее тепличной

Помощь в заживлении ран

Ярко-красная кожура редиса содержит много антоцианов — природных фенольных соединений, участвующих в процессе кроветворения и имеющих противовоспалительный эффект.

Разумеется, никто не утверждает, будто редиской можно лечить тяжелые ранения, однако, она хорошо поможет при определенных проблемах с заживлением порезов, ушибов и ссадин, если кушать её регулярно.

Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы

Надо отметить, что здоровье ССЗ устойчиво ассоциируется с преимущественно растительным типом питания. Так, в частности, считают авторы мета-анализа от 2021 года в American Journal of Preventive Cardiology .

Поскольку редис является растительным продуктом, он вполне вписывается в план питания по профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы, включая атеросклероз и артериальную гипертензию.

Тем не менее, редис может оказывать благотворное влияние и за счет всё тех же антоцианов, обладающих мощным противовоспалительным действием. Врачи-кардиологи отмечают, что основные риски для сердца и сосудов возникают под воздействием трех факторов: атерогенное воздействие холестерина, системный воспалительный процесс в клетках, а также оксидативный (окислительный) стресс. Собственно говоря, антоцианы вполне могут противостоять этому стрессу, сокращая количество свободных радикалов в организме. Впрочем, его эффекты требуют дальнейшего изучения.

Поддержка здоровья печени

Редис, как и его ближайший «родственник», черная редька стимулируют выделение желудочных соков, а также желчегонную активность. Это весьма полезно для поддержания метаболической активности печени, а также профилактики желчнокаменной болезни

Вот почему свежий редис или его сок натощак рекомендуют при застое желчи.

Противогрибковые свойства

Редис содержит натуральное противогрибковое соединение (RsAFP2), эффективное против дрожжей Candida albicans, которые при бесконтрольном размножении могут вызывать вагинальные дрожжевые инфекции и молочницу.

Иммунная поддержка

Любые, богатые витамином C, продукты полезны для иммунитета, и редис тут не исключение. К слову, есть народные рецепты по лечению простуды редисом, когда пьют её сок, смешивая с морковным

Не беремся утверждать, насколько это эффективно, но для профилактики ОРВИ и укрепления иммунитета полезно есть любые овощи и фрукты, богатые витамином C.

Вред редиски для здоровья

Вредные свойства редиски являются продолжением его же достоинств. Уже упомянутое горчичное масло — сильный раздражитель для желудка и 12-перстной кишки. Поэтому корнеплод может вызвать обострение у пациентов с язвой или гастритом.

Также, как и всякий растительный продукт, редиска при переедании (особенно натощак) может вызывать вздутие живота и неприятные ощущения.

У людей с диагностированной желчнокаменной болезнью потребление редиски может вызвать обострение, поэтому кушать её следует только, если это одобрил лечащий врач

Есть одно небольшое исследование, гласящее, что чрезмерное потребление крестоцветных, к которым относится и редиска, может негативно повлиять на выработку гормонов щитовидной железы. Собственно, поэтому лучше остерегаться монодиет и планов питания, где предлагается недельку посидеть на редиске, чтобы похудеть.

Желательно не злоупотреблять редисом и по другим соображениям: он стимулирует аппетит и может провоцировать на переедание, а натощак будет вызывать неприятные побочные эффекты в виде вздутия живота, болей и метеоризма.

Сколько можно есть редиски

Приемлемой нормой для здорового человека считаются не более 200 граммов редиски в день и желательно не кушать её натощак без какого-либо сопровождения.

Многие люди имеют привычку макать острый корнеплод в соль, что будет не лучшим образом влиять на суточное потребление натрия. Мы рекомендуем употреблять редис в виде салатов с нежирной сметаной или греческим йогуртом, свежей зеленью и минимальным количеством соли

Пожилым людям, имеющим проблемы с пищеварением, лучше есть редиску по минимуму, чтобы не раздражать желудок.

Как выбрать редиску

Основные правила выбора редиса:

Покупать сезонный продукт (в средней полосе РФ — с мая по конец июня) грунтового произрастания;
Выбирать редис вместе с ботвой: если видите желтые листья — корнеплод переспел и будет горчить;
Желательно брать круглые и мелкие редиски, поскольку они более ароматные, острые и не водянистые;
Обращать внимание на цельность кожуры, отсутствие порезов и вмятин на корнеплоде. Черные точки на поверхности указывают, что редис начал подгнивать;
Смотреть на сроки хранения — редис с ботвой хранится при комнатной температуре не более 4 дней, без ботвы — до 4 недель;
Не покупать треснувшие корнеплоды: даже если они ещё не начали портиться, то уже переспели и будут невкусными.

Итог

Редиска — отличное ранее украшение летнего стола, но с нею стоит быть повнимательнее, если у вас какие-либо проблемы с желудком.

Вопрос — Ответ

Детям до 1,5 года во время прикорма нельзя давать редиску. Во-первых, она им не нравится из-за острого привкуса, во-вторых, редис может вызывать серьезное раздражение ЖКТ. Вводить редиску в рацион ребенка нужно постепенно в составе овощных салатов и не раньше 3 лет. При этом давать продукт не чаще 1—2 раз в неделю.

В редисе не содержится достаточная концентрация вредных веществ, которые бы могли привести к смертельному отравлению. Однако ранние сорта редиса, выращенные в парниках и теплицах, могут содержать много нитратов. 600 мг. — токсичная доза для взрослого человека. Для ребенка от 3 лет опасной считается доза выше 50 мг.

Редиска противопоказана людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря и печени (холецистит, язвенная болезнь, гастрит, желчнокаменная болезнь и другие). При заболеваниях щитовидной железы злоупотребление редисом может спровоцировать серьезнейшие нарушения, такие как гипотиреоз и воспаление щитовидной железы (зоб).

Не следует кушать более 200 граммов редиски в день, особенно натощак, поскольку это может спровоцировать неприятные последствия в виде вздутия живота, болей и проблем со стулом.

В пищу вполне можно употреблять и зеленую часть (ботву) молодой редиски. Её используют вместе с иной зеленью (укропом, петрушкой, кинзой, зеленым луком) в составе салатов. Однако ближе к корню зелень редиски бывает толстой и может горчить, поэтому лучше обрезать стебель перед шинковкой.

Да, можно. Редиска хорошо подходит в качестве диетического продукта, поскольку содержит всего 20 ккал на 100 граммов и при этом богата многими витаминами и микроэлементами. Однако следует кушать её в составе овощных салатов, заправленных маслом или нежирным йогуртом. Избегайте употребления сырой редиски натощак, так как она стимулирует аппетит и может привести к перееданию.

Редис отлично сочетается с любой листовой зеленью и практически со всеми овощами, например, огурцами и помидорами. «Классикой» считается салат из редиски с зеленым луком и укропом, а также заправкой в виде нежирной сметаны с добавлением 1—2 зубчиков чеснока.

Властивості і склад редиски, користь і шкода, можливі протипоказання

Овочі і фрукти повинні бути в раціоні кожного дорослого і дитини. Кожен рослинний продукт містить чимало корисних вітамінів і речовин, необхідних для прекрасної роботи всього організму.

1 Склад і корисні властивості редиски

1.1 Користь для жінок
1.2 Користь для чоловіків
1.3 При схудненні
1.4 При подагрі
1.5 Чому редиска корисна для вагітних

2.1 Правила вибору
2.2 Як зберігати редиску

5.1 Рецепти народної медицини

6.1 Маски для обличчя
6.2 Для волосся

Склад і корисні властивості редиски

Редис дозріває раніше за інших овочів, це відбувається вже на початку весни, як раз, коли організм ослаблений після зимового періоду. Розглянемо докладніше корисні властивості редиски та його склад для поліпшення здоров’я:

Багатий вітамінами і корисними макро-мікроелементи, які допомагають зміцнити здоров’я організму.
Містить клітковину, антоціани — вони знижують запальні процеси в кишечнику, що відбуваються при надмірному споживанні жирів і вуглеводів, відновлюють бар’єрні функції кишечника.
Ефірні масла, що містяться в плоді здорово підвищують апетит. Масла сприяють рясному виробленню шлункового соку і виділення травних ферментів, за рахунок них поліпшується травлення.
Для хворих на діабет і атеросклероз цей коренеплід справжній помічник, він сприяє зниженню холестерину і нормалізує вміст цукру в крові.
Допомагає боротися з вірусами, застудою і інфекційними захворюваннями, а також володіє антисептичними властивостями.
За рахунок низької калорійності в рецептах часто зустрічають редис для схуднення, але варто знижувати його гостроту кефіром або іншим кисломолочним продуктом, адже як ми дізналися раніше, він сприяє збільшення апетиту.
Використовується в якості профілактики онкологічних захворюваннях.
Дає легкий жовчогінний і сечогінний ефект.

В таблиці наведені основні корисні речовини і калорійність коренеплоду.

Вітаміни				Мінеральні речовини				Енергетична цінність
У 100 грамах продукту	А	В1	В2	C	Кальцій	Магній	Фосфор	Залізо	Білки	Вуглеводи	Жири	кКал
Редис	0,00	0,02	0,04	25.00	28,0	13,00	20,0	0,7	0,8	3,0	0,10	15

Користь для жінок

Одне з головних достоїнств редису — це профілактика онкологічних хвороб, в даному випадку коренеплід запобігає розвитку ракових клітин в молочних залозах.
Поліпшення травлення, шкірного покриву і омолоджуючого ефекту можна домогтися додавши в раціон цей овоч. Він допомагає організму зберігати водно-сольовий обмін, виводить зайву рідину з організму.
Редиска допомагає при схудненні. Якщо ви вирішили скинути зайві кілограми, то обов’язково включіть її у своє дієтичне меню, оскільки вона підвищує всі процеси всередині організму.

Користь для чоловіків

Чоловіки повинні включати цей овоч в раціон, тому що він багатий вітамінами і мінералами.

Зазвичай чоловіки зайняті більш важкою трудовою діяльністю, ніж жінки і схильні до постійної втоми, стресу. На допомогу приходять натрій і калій, які входять до складу овочів і знімають всі негативні симптоми.
Цукровий діабет зустрічається у чоловіків, редис при діабеті обов’язково повинен бути присутнім у вашому меню постійно для нормалізації цукру в крові.
Для зміцнення серцево-судинної системи та зниження холестерину потрібно споживати більше вітамінів і мінералів, овочеві салати з редисом і вареним яйцем повинні бути в раціоні регулярно.
У складі овоча є вітаміни і речовини, що покращують чутливість і склад сперми, а також підвищують статевий потяг.

При схудненні

Як ми дізналися з таблиці вище калорійність редиски всього 15 кКал на 100 грам, тому дозволено споживати його у великій кількості. Одним з незамінних овочів в рецептах для схуднення вважається редис. Чудово впливає на жирові відкладення і допомагає скидати зайву вагу, що позитивно позначається на самопочутті.

При серйозному ожирінні та порушенні обміну речовин важливо споживати редьку як можна частіше. В ній містяться вітаміни і клітковина прискорюють метаболізм і підвищують апетит, а це приводить до поліпшення травлення.

Вживаючи редиску два-три рази в тиждень протягом місяця можна скинути декілька кілограм.

Приділяйте увагу не тільки плодам редиски, але і її бадиллі, листя не принесуть мало користі, але їх слід рвати руками, а не нарізати на шматочки.

При подагрі

Подагра — це хвороба, пов’язана з серйозними порушеннями в роботі метаболізму. В основі цього захворювання лежить накопичення кислоти в тканинах і несвоєчасне виведення нирками з організму. Частіше всього зустрічається у чоловіків, однак із збільшенням віку розвивається і у жінок.

При подагрі в індивідуальному порядку призначається дієтичне меню залежно від ступеня ускладнення хвороби. Редис при подагрі можна вживати, але з особливою обережністю, зловживати в надмірній кількості овоч не варто. До складу коренеплоду входить гірчичне масло, воно здійснює агресивну дію на слизову, провокує коліки та здуття.

Перед вживанням коренеплоду обов’язково потрібна консультація лікаря, він розробить меню під ваш організм. Якщо ви будете вживати в необмеженій кількості, і особливо наїдатися на ніч, то будьте готові до сильних болів в животі та здуття. Разом з безладним прийомом овоча, ви провокуєте додаткові проблеми слабкість у тілі, свербіж, підвищена пітливість, печіння в горлі.

При правильному застосуванні і в помірних кількостях, редька позитивно впливає на хворобу і роботу організму.

Чому редиска корисна для вагітних

Оскільки вагітні особливо потребують вітамінів і корисних речовин, то редиску ні в якому разі не варто виключати з раціону, недолік речовин несе шкоду не тільки майбутній дитині, але й самій мамі. Користь редиски при вагітності:

наявність клітковини дає легкий проносний ефект, вагітні часто страждають запорами, прийом проносних ліків строго заборонений;
на тлі дефіциту таких вітамінів як: калій, магній і кальцій — вагітні жінки відчувають судоми в нижніх кінцівках. Всі зазначені вітаміни містяться в редьці;
коренеплід має сечогінний ефект, що дозволить уникнути набряклості;
кальцій допомагає при формуванні кісткового скелета і м’язової тканини немовляти, а також поповнювати організм жінки;
коренеплід містить фолієву кислоту, яка вкрай важлива у формуванні нервової трубки і знижує ризик розвитку вроджених дефектів;
редис непогано справляється з токсикозом.

Важливо! Вживати редис в сирому вигляді заборонено, необхідно промити і облити окропом, дозволяється їсти в тушкованому вигляді, що допоможе від надлишкового газоутворення.

Норми споживання

Редиску можна вживати натщесерце, оскільки присутні в ній гірчичні масла здатні викликати опік слизової оболонки.

Нормою для здоров’я вважається споживання до 300 грам на добу, при перевищенні добової норми ви провокуєте дискомфорт в кишечнику.

Правила вибору

Свіжа і здорова редиска володіє рівною і гладкою шкіркою без тріщин. Якщо на овочі з’явилися чорні крапки і плями, то плід почав гнити.

При виборі звертайте увагу на твердість плоду і з якість бадилля, повинна бути з здоровими зеленими листочками. Твердість у виборі редьки особливо важлива, якщо натиснути і плід починає проминатися, то це означає що він перезрів. Також чим яскравіше і свіже бадилля, тим корисніше і смачніше попадеться плід.

Звертайте увагу і на погоду, у разі, коли погода посушлива і без дощів, плід може сильно гірчити. Як і будь-який коренеплід, редимка потребує рясного поливання.

Існує безліч сортів редису, зараз ви дізнаєтеся найпопулярніші з них:

Редис. Класичний плід раннього врожаю. Коренеплід округлий, досить маленького розміру, має рожевий, яскраво-червоний колір з гладкою і твердою шкірою.
Дайкон. Це сорт білої редьки. Має витягнуту форму і можуть виростати більше 50 см в довжину, а середня вага зазвичай 500 грам. Не містить гірчичних масел і володіє помірним ароматом.
Чорна редька. Назва сама говорить за себе, цей плід вважається найбільш корисною з усіх видів, надає лікувальний ефект і містить у собі більше корисних речовин. Плід досить великий з білою м’якоттю, за смаком гостріше ніж звичайна редиска.

Як зберігати редиску

Коренеплід зберігається не особливо довго, якщо ви приберете його разом з бадиллям, то близько 3-4 доби, при зрізанні листя до 14 днів. Не можна зберігати редиску при кімнатній температурі, так вона починається швидко гнити. Також якщо ви помітили, що овоч став більш м’яким і з’явилися чорні цяточки, це означає початок гниття.

Для більш тривалого зберігання редису, варто знати, що він добре переносить заморозку.

В яких випадках не можна не включати в раціон

У деяких випадках вживання коренеплоду може принести організму не користь, а шкоду. Не варто вживати редьку кожен день в надлишку, оскільки вона може викликати дискомфорт в кишечнику. Якщо ви маєте захворювання шлунково-кишкового тракту, нирок і печінки то переїдання загрожує загостренням хвороб цих органів. Також не варто зловживати редискою на ніч, вона провокує гострі болі в животі, здуття і коліки.

Чи можна дітям і з якого віку?

В меню для дітей має бути велика кількість вітамінів і мікроелементів, оскільки організм росте, а в силу віку, діти витрачають чимало енергії під час ігор, на прості прогулянці і особливо потребують в корисних речовинах. Чому дітям можна їсти редис:

завдяки редисці та наявного в складі кальцію організм насичує кістки, зміцнює зуби і нігті дітей.
до складу редиски входить клітковина, допомагає позбавлятися від шлаків і токсинів.
зміцнює імунітет і допомагає боротися із застудою і інфекціями;
мінімальний вміст калорій запобігає розвиток ожиріння дитини.

Не слід включати в раціон раніше 3-х років, в якості проби можна, але тільки після спілкування лікуючим лікарем.

Важливо! Редиска в такому віці може спровокувати коліки та здуття.

Лікувальні властивості

Крім накопичення вітамінів, є деякі захворювання, при яких споживання редиски тільки покращить здоров’я:

злоякісні пухлини (онкологія);
цукровий діабет і ожиріння;
запор, нудота;
проблеми ШКТ;
стрес, депресія і порушення сну;
сечокам’яні хвороби і жовчного міхура;
при дефіциті магнію, кальцію, натрію та заліза.

Редиска активізує роботу головного мозку, зміцнює кістки та м’язи.

Рецепти народної медицини

Від запору. 15 грам бадилля залити 0,2 л гарячої кип’яченої води і настояти 1 год. Процідити і випивати по склянці 2-3 рази в день після їжі, доки не відчуєте поліпшення.
Для імунітету. Для поліпшення здоров’я потрібно 200 г редиски, 100 грам петрушки і 10 грамів меду, все перемішати і додати 3-5 крапель лимона. Зберігати таку суміш в холодильнику, вживати натщесерце.
Від радикуліту. Кілька плодів подрібнити на тертці, отриману кашку викласти на марлю і прикласти до хворого місця.
Лікування грибка стопи. Сушене бадилля редиски змішати з звичайним кремом для ніг і змащувати уражену грибком поверхню 2-3 рази на добу.

Застосування редиски в косметології

Корисні властивості коренеплоду хороші і в косметології, вона безпечно освітлює шкіру від плям, надає пом’якшувальну дію і очищення на шкіру обличчя. Все це можливо досягти завдяки великому хімічному складу коренеплоду. Натуральні вітаміни і речовини як ніщо інше надають кращий вплив на стан шкіри обличчя.

Маски для обличчя

якщо є веснянки і пігментні плями, то можна домогтися їх освітлення. Протирати свіжим соком редиски або приготувати маску з кашки і нанести на 15 хвилин, обидва варіанти працюють відмінно;
при в’яненні або нездоровий відтінок шкіри обличчя, відмінно підійде маска з каші редиски і розтопленого вершкового масла, нанести на 20 хвилин;
відмінно відбілює наступна суміш: по 15 грам редиски і огірка подрібненого на тертці, змішати з ложкою сметани на 15 хвилин;
для сухої шкіри: оливкова олія змішати з натертою редискою, додати пару крапель лимона і нанести на обличчя на 20 хвилин;
для жирної шкіри: в рівних кількостях змішують натерту редьку, сметану і мед і наносять на обличчя. Як тільки маска підсохне, наноситься другий шар, і так 3-4 рази. Останній шар тримають 20 хвилин, змивати прохолодною водою.

Для волосся

Для волосся найчастіше використовують сік редиски (в основному використовується чорна редька), з натертого плода вичавлюють сік і втирають в шкіру голови. Але для волосся, як і для обличчя існують різні маски, допомагають у багатьох проблемах:

для жирного волосся: 7 ст. ложок соку редиски, ст. ложок кислого молока і 3 ст. ложки хни перемішують і додають 3-5 крапель лимона. Тримати таку маску потрібно близько години, для посилення ефекту рекомендуємо одягнути шапочку;
для зволоження: змішати 5 ст. ложок соку редьки і 2 ст. ложки мигдалевого масла, додати 2 ампули вітаміну В2. Попередньо помити голову з шампунем, нанести склад від середини волосся, тримати 20-40 хвилин. Якщо волосся дуже сухе, то можна не змивати;
від випадіння: 5 ст. ложок соку редьки, 2 ст. ложки коньяку, 3 ст. ложки олії жожоба і збити 3 жовтка. Все перемішати і втирати в коріння волосся, тримати таку маску під шапочкою не менше 2 годин.

Також радимо додавати сік свіжої редьки шампунь, це допоможе зміцнити структуру волосся.

Що можна приготувати з редису

Вживати редиску можна в різних стравах і різними способами приготування. В основному це — свіжі салати, тушкована редька з овочами або холодний суп.

Кілька цікавих і смачних рецептів:

Салат з яйцем і редискою. Для такого салат вам знадобляться — редиска, огірки, яйця, листя салат і кріп, сіль і майонез або інша заправка за смаком. Кількість інгредієнтів можна використовувати на око, яйця треба відварити. Все нарізати, перемішати і обідати!
Запечений редис. Досить незвично блюдо, які ви напевно не пробували. Знадобиться редис, оливкова олія, чебрець, сіль і перець за смаком. Редис промиваємо, перемішуємо в спеціях і скроплюємо маслом. Різати овоч не потрібно. У процесі запікання редис обов’язково потрібно перевертати, щоб запікся з усіх боків і не підгорів. 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.

Як прибрати гіркоту

Поїдаючи редиску, ви можете відчути неприємну гіркоту в роті, це пов’язано з жаркою погодою і малим поливанням при вирощуванні коренеплоду. Вже з зібраного плода теж можна прибрати гіркоту, є кілька способів.

Помістити редиску в каструлю з водою, попередньо додавши одну столову ложку солі. Залишити на 30 хвилин, після чого промити.
Вживати редьку зі сметаною, найчастіше це салати з додаванням інших овочів, так ви не відчуєте гіркоту.
Можна нарізати овоч і залити окропом, але разом з гіркотою підуть і більшість корисних речовин.

Шкода та протипоказання

до складу входять ефірні олії, при гострих проблемах з печінкою, шлунком і шлункової залози, прийом овоча тільки погіршить ситуацію;
при хворобах кишечника, рясне вживання редьки обіцяє подразнення слизової і здуття живота;
негативний вплив коренеплід може чинити на роботу щитовидної залози та утворення зоба. Потрібно проконсультуватися у лікаря, в деяких випадках коренеплід досить відварити;
редис протипоказаний в будь-якому вигляді людям, хворим гастритом, виразкою шлунка і перенесли інфаркт.

Якщо ви відчуваєте проблеми і болі, але поки не знаєте причину і можливий діагноз, то краще споживати редис в мінімальних кількостях.

Редиска для чоловіківРедиска для чоловіків