Як підсушити фундук у шкаралупі

Про те, чим корисні лісові горіхи, мало хто знає. Адже більшість людей цінують та вживають такий продукт виключно за його чудові смакові якості. Але перш ніж розповісти вам про те, як сушити лісові горіхи, слід розповісти, які властивості вони мають.

Справа в тому, що плоди ліщини містять у собі близько 60% олії, в якій знаходяться органічні кислоти. Крім цього, в лісових горішках є вітаміни Е і В, а також магній, залізо, калій, кальцій та інші мінеральні речовини. Такі плоди містять близько 20% білка. Саме тому їх рекомендують вживати тим, хто дотримується вегетаріанської дієти або виснажений після тривалого захворювання.

Фундук та лісовий горіх: різниця плодів

У кулінарних рецептах дуже часто йдеться про те, що в ту чи іншу страву рекомендується додавати виключно фундук або, навпаки, лісовий горіх. У зв’язку з цим у господарок нерідко виникає питання, у чому полягає різниця між цими плодами?

Справа в тому, що лісовий горіх (або так звана ліщина) є продуктом, який люди збирають у лісі. Слід зазначити, що це досить невигідний спосіб збирання плодів. У зв’язку із цим кондитерські вироби з таким горіхом коштують дуже дорого. Щодо фундука, то це «окультурена» ліщина. На даний момент виведено чимало різноманітних сортів цих плодів. До нашої країни завозять переважно турецький фундук. Ця культура дуже врожайна, хоча справжні лісові горіхи набагато корисніші, тому що в них міститься набагато більше вітамінів та мінеральних речовин.

Коли збирати?

Перше питання, яке задають люди, які вирішили запастися таким продуктом на зиму, звучить так: коли дозрівають лісові горіхи? За твердженням фахівців, це залежить повністю від природно-кліматичних умов того місця, де росте ліщина. Але, зазвичай, цей період посідає липень-вересень. Зрозуміло, ви можете збирати і зелені, тобто недозрілі лісові горіхи. Адже навіть вони мають ті корисні властивості, про які ми розповіли вище. Але зберегти їх ви зможете не більше одного місяця. У зв’язку з цим досвідчені фахівці рекомендують заготовляти тільки плоди, що визріли.

То коли зріє лісовий горіх? Явною ознакою зрілості таких плодів вважається буре, а іноді навіть жовте забарвлення шкірки. Слід зазначити, що подібні горішки трапляються у лісі вже наприкінці серпня. Але дозрівати плоди продовжують аж до середини вересня. Так, на початку жовтня горіхи перезрівають і починають масово обсипатися з гілок, знаменуючи кінець збирання врожаю.

Чищення фундука в домашніх умовах

Після збирання врожаю у вас неодмінно з’явиться нове питання про те, як очистити лісові горіхи? Слід зазначити, що це не забирає багато часу. Однак така процедура потребує особливої ​​обережності. В іншому випадку ви можете пошкодити ядро, що завадить зберегти в ньому всі корисні властивості.

Отже, для очищення лісового горіха вам потрібно буде підготувати м’яку, але не дуже товсту тканину і невеликий молоточок. До речі, вибирати матеріал для такої процедури випливає з того розрахунку, що надалі ви просто викинете його.

Таким чином, м’яку тканину слід розстелити на плоскій та жорсткій поверхні (наприклад, на будь-якій дошці), а потім помістити на неї горіх. Після цього продукт рекомендується закрити другим кінцем матеріалу та, притримуючи його лівою рукою, легким рухом ударити невеликим молоточком по шкаралупі. У результаті горіх повинен розколотися, а ядро ​​- залишитися цілісним.

Навіщо потрібна тканина, запитаєте ви? Здійснювати цю процедуру можна і без м’якого матеріалу. Але в цьому випадку є ймовірність, що шкаралупки від ліщинних плодів будуть розлітатися в різні боки. Більше того, в результаті цього можете постраждати і ви самі (наприклад, якщо шматочок шкаралупи потрапить вам у око).

Як сушити фундук – у шкаралупі чи очищений

Фундук сушать як у шкаралупі, так і без неї. Багато хто задається питанням, який із способів кращий.

У шкаралупі горіхи довше зберігаються, вони захищені від шкідливих мікроорганізмів та окислення корисних речовин. В цьому випадку не доведеться витрачати час на чищення перед сушінням. Коли сушені горішки знадобляться, достатньо почистити потрібну кількість.

Очищені горіхи зручніше використати. Витративши один раз час на чищення всього фундука, не доведеться щоразу видаляти шкаралупу у процесі вживання. З очищених ядер легше видалити зіпсовані екземпляри, яких трапляється чимало.

Просушування очищеного горіха займає менше часу, ніж у шкаралупі. Однак, не всі способи можна використовувати для останнього варіанту.

Це цікаво! Лісовий горіх (ліщина) та фундук мають однаковий смак та склад. На вигляд вони різняться. Перший має невеликий розмір і овальну форму, другий більший і круглий. Ліщина – дикий горіх, який росте у лісі, а фундук – це окультурений його різновид.

Особливості зберігання

Як можна зберегти до зими лісові горіхи? Коли збирати такі плоди і як їх чистити, ми розповіли трохи вище. Але, щоб зберегти цей продукт, його потрібно правильно обробити. Слід особливо відзначити, що для такої процедури немає необхідності попередньо очищати фундук від шкаралупи. Іншими словами, попередній етап підготовки смачного та поживного продукту можна і опустити. Хоча деякі методи сушіння потребують обов’язкового очищення плодів. Але про все по порядку.

Основні методи сушіння лісового горіха

Про те, як сушити лісові горіхи в домашніх умовах, мало хто знає. І слід зазначити, що сьогодні існує дуже багато способів попередньої обробки фундука. Це пов’язано, перш за все, з тим, що тільки висушені горішки можуть порадувати вас тривалим терміном зберігання та максимальною схоронністю корисних речовин. Саме тому, після того як ви зібрали багатий урожай, слід обов’язково подбати про його ретельне сушіння.

Отже, нині лісові горіхи можна сушити кількома способами:

• в електросушарці (можна придбати практично у будь-якому господарському магазині);
• на пательні;
• на сонце;
• в духовці.

Щоб зрозуміти, як сушити лісові горіхи правильно, розповімо про кожен із представлених методів докладніше.

Як правильно зберігати кедрові горіхи в домашніх умовах?

Щоб зрозуміти, як зберігати кедрові горіхи в домашніх умовах, потрібно дізнатися про види даного плоду.

Він зустрічається:

• у сирому очищеному вигляді;
• у смаженому очищеному вигляді;
• у шкаралупі;
• у шишках.

Сирі очищені горішки зберігаються в холодильнику у скляній тарі протягом одного тижня. Закрити тару необхідно кришкою, здатною пропускати повітря, щоб уникнути затхлості і зникнення продукту.

Щоб збільшити термін придатності, потрібно скористатися вакуумним пластиковим контейнером. У цьому випадку продукт зможе пролежати у холодильнику 3 місяці. На морозі може зберігатись до восьми місяців. Горішки без шкаралупи поміщають у поліетилен, щільно пакують і кладуть у морозилку.

У шишках горіхи зберігають у полотняних мішечках короткий час, підвісивши до стелі. Такий спосіб зберігання знижує смакові якості. А також шишки займають чимало місця. Тому краще витягти ядра з шишок і прибрати в холодильник.

У шкаралупі горішки правильно зберігати в полотняних мішках, вони дадуть вільний доступ повітря. Зберігати у підвалі чи льоху у підвішеному стані протягом року, з метою захисту від гризунів. Необхідно постійно проводити огляд товару.

Сушіння плодів в електросушарці

Це спеціальний пристрій, який призначений для висушування фруктів, овочів і горіхів. Такий пристрій продається практично у кожному господарському магазині. І якщо ви затятий дачник, який щороку збирає великі врожаї, то представлений прилад вам допоможе зберегти зібрані з власної грядки продукти, а також лісові горіхи.

Отже, для цього нам знадобляться лише очищені від шкаралупи плоди ліщини. Це пов’язано з тим, що такі електроприлади не розраховані на дуже високу температуру, яка украй необхідна для сушіння плодів у шкірці.

Таким чином, горіхи сушити за допомогою електросушарки слід протягом 5-6 годин. Періодично плоди рекомендується перемішувати, щоб вони обробилися рівномірніше.

Сушений фундук (ліщина) – сушіння в домашніх умовах

У деяких рецептах рекомендують використовувати лише фундук, а в інших ліщину або лісовий горіх і наполягають саме на своєму варіанті рецепту. А чи є відмінності між фундуком та ліщиною? По суті, це той самий горіх, але ліщина – це лісовий горіх, тобто дикий, а фундук – окультурений сорт. Фундук може бути дещо більшим за свого дикого побратима, але за смаком і корисними речовинами вони абсолютно ідентичні.

Збирають фундук наприкінці літа і до середини осені, коли горіхи ще не опали і почали псуватися.

Під кущем ліщини розстилають тканину і починають трясти гілки, доки всі горішки не опиняться внизу.

Можна, звичайно, зібрати горіхи і раніше, починаючи з середини літа.

Але в такому випадку зберігається довго вони не будуть і їх доведеться вжити протягом місяця-двох. Смак та корисні речовини вже є, але сама структура горіха ще не досягла тієї густини, яка й обумовлює тривале зберігання.

Стиглий фундук має коричневе, або жовте забарвлення. Такі горіхи можна зберегти, але попередньо їх потрібно висушити.

Сушити фундук можна в шкірці або очистити ядра від шкаралупи. Обидва варіанти гарні, і горіхи зберігаються однаково добре.

У шкірці фундук можна сушити на сонці або в духовці. Духовку слід прогріти до +120 градусів, розсипати на лист горіха, і з відкритими дверцятами прогріти їх протягом 5-6 годин.

На жаль, дрібні шкідники теж люблять горіхи, і буває таке, що до середини зими якусь частину ваших горіхів буде знищено. Тому якщо горіхів не дуже багато, краще їх очистити і зробити сувору термічну обробку.

Очищений фундук можна просушити в електросушарці. Виставте температуру на +90 градусів і сушіть протягом 6-7 годин. Цей варіант підійде і для очищених горіхів, але час сушіння в цьому випадку краще скоротити до 1-2 годин.

Добре зарекомендувала себе обсмажування на сковороді. На суху чисту сковороду викладіть горіхи і при постійному помішуванні просмажте їх на максимальному вогні протягом 10-15 хвилин.

Зберігати очищені та висушені горіхи краще у скляних банках. Якщо все ж таки в них заведуться шкідники, ви це відразу побачите і зможете вжити заходів для порятунку своїх горіхів.

А якщо ви хочете дізнатися різницю між фундуком і ліщиною, дивіться відео:

Стиглий фундук має коричневе, або жовте забарвлення. Такі горіхи можна зберегти, але попередньо їх потрібно висушити.

Сушим горіхи в духовці

Якщо ви вирішили сушити фундук (лісовий горіх) у духовці, то попередньо очищати його від шкаралупи зовсім не обов’язково. Адже за допомогою такого кухонного пристрою можна досягти рівномірної обробки всіх плодів і в шкірці.

Щоб здійснити цю процедуру, зібрані горішки потрібно викласти на деко, а потім відправити в заздалегідь розігріту духовку (приблизно до 120 градусів). Витримувати плоди у такому стані слід кілька годин. Якщо ви вирішили висушити очищені горіхи, то температуру потрібно знизити до 90 градусів.

Етап підготовки

Існують різні способи сушіння, але для початку ви повинні дізнатися, як фундук правильно зібрати і, якщо потрібно, очистити:

1. Зазвичай урожай встигає до вересня-жовтня та збігається з активним пожовтінням листя. Під деревом розстеляють брезент і починають його трясти. Нижні гілки можна нахиляти;
2. Стиглі плоди мають червоно-коричневе або брудно-жовте забарвлення (залежить від сорту);
3. Зібрані горіхи потрібно перебрати, очистити від плодоніжок, усунути зіпсовані: з пошкодженою шкаралупою, плямами, пліснявою;
4. Далі плоди промивають у чистій воді та розсипають на свіжому повітрі на газеті, щоб висушити;
5. Якщо хочуть очистити шкаралупу, замочують на годину-півтори, заливаючи окропом. Потім розбивають оболонку молотком та витягують ядра;
6. Виробляють сортування, видаляють зіпсовані;
7. Щоб зняти тонку плівку, заливають очищені горіхи окропом на 10 хвилин, потім остуджують і скачують пальцями оболонку.

Рекомендуємо: Які вітаміни в гранаті?
Тепер для успішного тривалого зберігання ядра потрібно підсушити.

В духовці

З’ясуємо, як сушити фундук у духовці, адже це найпростіший і технічно нескладний спосіб, що не вимагає невсипущого контролю за процесом:

• Якщо вирішили сушити фундук у шкаралупі, висипте його на лист у 2 шари;
• Попередньо розігрійте духовку до 120 градусів;
• Увімкніть опцію конвекції або трохи прочиніть дверцята;
• Сушіть 5-6 годин, кожні 20 хвилин|мінути| помішуючи.

• Сушити очищені горіхи фундук в домашніх умовах за допомогою духовки потрібно практично також, але на лист розстилають пергамент;
• Температура нагріву духової шафи – 80-100 градусів;
• Час сушіння – трохи більше 2 годин, кожні 15 хвилин горіхи перемішують.

Чим нижча температура духовки і менше час сушіння, тим більше вітамінів збережеться у фундуку. Висушені плоди ароматно пахнуть, а ядра у серцевини набувають золотистого кольору.

У мікрохвильовій печі

Ми розповіли, як сушити фундук у шкаралупі в духовці, однак є ще один побутовий прилад, придатний для нашого завдання. Йдеться про мікрохвильову піч, в якій горішки можна підсушити і в шкаралупі, і в очищеному вигляді. Процес сушіння займе вдесятеро менше часу. Щоправда розмір однієї порції складе трохи більше 300 р.

• Фундук у шкаралупі розстеляють на блюдо на один шар;
• Включають пекти на 10 хвилин при потужності 750 Вт;
• Після завершення перевіряють ядра, при необхідності додають ще 5 хвилин;

• Очищені плоди на тій же потужності прогрівають протягом 3 хвилин;
• Дають їм охолонути і знову включають програму на 3 хвилини;
• Повіряють на готовність, за потреби, продовжують сушіння ще на 2 хвилини.

У сковорідці

Як ви зрозуміли, щоб підсушити весь фундук в духовці або мікрохвильовій печі в шкаралупі або без, знадобиться маса часу. Існує швидший спосіб – посмажити горішки на сковорідці. У процесі термічної обробки шкаралупа сама розтріскається і легко можна буде відокремити від ядер. Однак, майте на увазі, при даному методі найсильніше губляться поживні властивості продукту.

• Беруть суху сковороду і засипають фундук догори, але щоб він не висипався при помішуванні;
• Смажать, безперервно помішуючи – це дуже важливо, адже плоди дуже швидко підгоряють. Після цього вони стають несмачними та абсолютно марними;
• Спочатку смажать на маленькому вогні протягом 3 хвилин, потім на середньому ще 5-8 хвилин;
• При готовності негайно пересипають плоди суху ємність.

Також рекомендуємо: Винний камінь – що це таке?

У спеціальному комбайні

Продовжимо розбирати, як правильно сушити фундук горіхи, і на черзі – використання спеціального приладу для сушіння. Той самий, у якому дбайливі дачниці сушать на зиму фрукти та овочі. Він дозволяє просушити фундук найбільш рівномірно, мінімально впливаючи на якість поживного складу.

• Розкладіть очищені горіхи на всіх ярусах комбайна на один шар;
• Встановіть температуру 90 градусів;
• Якщо вас цікавить скільки сушити фундук у такій духовці, сміливо закривайте його там на 4-5 годин. При цьому ядра не потрібно перемішувати, так як усередині їх з усіх боків рівномірно обдуває гаряче повітря;
• Неочищені плоди доведеться сушити щонайменше 10 годин. Після закінчення цього періоду їх необхідно перевірити і, за потреби, продовжити процес.

На свіжому повітрі

Це найдовший метод, зате найкорисніший. Горіхи, висушені в природних умовах, зберігають 100% корисних речовин, не змінюють смаку та кольору. Бажано сушити неочищені плоди, так менший ризик, що в них заведуть паразити.

Ознайомтеся з тим, як висушити фундук на відкритому повітрі:

• Промиті горіхи розкладають на тканинній підстилці в один шар і накривають тонкою марлею;
• Піддон з ядрами розташовують на вулиці прямо на сонечку, в локації з гарним обдуванням;
• 3-5 разів на день горіхи добре перемішують;
• На ніч піддони заносять до сухого приміщення, щоб захистити від ранкової роси. Аналогічно роблять, якщо погода стає вологою;
• У середньому сушіння на сонці займає 5-7 днів.

У домашніх умовах також можна сушити горіхи фундук на повітрі. Піддони мають поблизу батарей або на підлозі з підігрівом, але тільки не у ванній.

Рекомендуємо: Які продукти знижують сечову кислоту в організмі?

Сушіння фундука на сонці

Даним способом можна скористатися лише в тому випадку, якщо в регіоні вашого проживання сонце залишається теплим та після того, як урожай був зібраний. До речі, обробляти у такий спосіб фундук рекомендується на відкритому повітрі. Саме тому цей метод сушіння найбільше підходить сільським мешканцям. Адже якщо викласти плоди на балконі, біля якого пролягає жвава автомобільна траса, то про корисні властивості продукту не може бути й мови.

Отже, якщо вам дозволяють умови, то зібрані горішки потрібно розкласти тонким шаром на чистому аркуші паперу, а потім розташувати його в сонячному місці, що добре провітрюється. Однак слід зазначити, що на ніч, а також під час дощу, продукт необхідно заносити в приміщення. В іншому випадку плоди можуть швидко зібрати зайву вологу. Через кілька днів такий сушіння горішки будуть повністю готові.

Сушіння лісових горіх

При неправильному сушінні горіх у них можуть з’явитися отруйні та небезпечні для людини речовини. Тому горіхи варто сушити вдома самостійно.

В духовці

У духовці можна сушити горіхи в шкаралупі та без неї. Для початку духовка прогрівається, після розкладаються плоди на деку. Деко помістити в духовку на дві з половиною години. Температура для очищених горіх має бути 90 градусів, а для неочищених – 120 градусів.

У мікрохвильовій печі

Цей спосіб підійде для малої кількості горіхів. Для цього необхідно використовувати тарілку для розігріву в мікрохвильовій печі та помістити туди горіхи. Сушити горіхи 5 хвилин|мінути|.

У сушильному комбайні

За наявності такого комбайна можна висушити горіхи за п’ять годин за температури 90 градусів. ДОВІДКА! Горіхи заздалегідь очистити.

На відкритому повітрі в природних умовах

Якщо є можливість сушити горіхи в природних умовах, їх необхідно розташувати на листку паперу тонким шаром і залишити в добре освітленому і провітрюваному місці.

За тиждень горішки будуть готові.

У сковорідці

Очищені ядра покласти в розігріту сковороду і поставити на вогонь. Безперервно помішувати час обсмажування 4 хвилини. Цей спосіб допоможе зберегти всі корисні властивості та продовжити термін зберігання.

Як сушити фундук у шкаралупі

Фундук у шкаралупі необхідно помістити в попередньо розігріту духовку та сушити при 120 градусах близько двох з половиною годин.

Сушать ядра за мінімальної температури, постійно помішуючи. Про готовність свідчить аромат, що посилився, і характерний тріск. Якщо фундук сушать у тонкій оболонці, вона висихає та відвалюється прямо на сковорідці.

Давайте спільно робитимемо унікальний матеріал ще краще, і після його прочитання, просимо Вас зробити репост в зручну для Вас соц. мережа.

Як правильно зберігати висушені лісові горіхи?

Як говорилося вище, тривалим терміном придатності з максимальною безпекою всіх корисних речовин можуть похвалитися тільки добре визрілі і просушені лісові горіхи.

Якщо ви попередньо очистили фундук від шкаралупи, а потім ретельно обробили його на сковороді, сонці, електросушарці або духовці, то його рекомендується зберігати тільки в щільно закупореній скляній банці. Причому наповнену ємність бажано поміщати у темне прохолодне місце. Також дозволяється зберігати очищені горішки у пакеті. Але в цьому випадку їх слід відправляти до холодильної камери. Хоча при такому зберіганні лісові горіхи зберігають у собі всі корисні властивості трохи більше 6 місяців.

Якщо ви не очищали фундук від шкаралупи, просушені плоди рекомендується поміщати в тканинний або паперовий мішок. Надалі його бажано відправити в сухе, але трохи прохолодне і темне місце. При цьому слід обов’язково періодично перевіряти продукт на наявність гниття та плям цвілі. Якщо ви виявили подібне, то в жодному разі не вживайте горіхи і не намагайтеся їх «реанімувати». Їх залишається тільки викинути у відро для сміття. Якщо ж цього не зробити, то ви ризикуєте нашкодити власному здоров’ю, тому що вживання цвілих плодів викликає сильну алергічну реакцію і завдає серйозного удару по печінці. Це з тим, що у такому продукті утворюються досить небезпечні речовини, звані афлатоксинами. За твердженням фахівців, вони виробляють плісняві гриби, які не бояться термічної обробки та практично ніяк не виводяться з людського організму.

Вибираємо сировину для зберігання

У будь-якому вигляді не зберігати горіхи (очищені чи ні), у будь-якому разі найперший етап – це заготівля сировини.

Як вибирати:

• звернути увагу на стан шкаралупи – чиста, суха, без пошкоджень, плям та плісняви;
• якщо чути стукіт при потряхуванні, значить, плід старий і серцевина висохла;
• відсутність сторонніх запахів від горіхів;
• при покупці у магазині терміни зберігання не повинні бути простроченими;
• ядра без шкаралупи повинні бути світлими, чистими, без зайвих запахів та слідів присутності комах;
• попросити скуштувати продукт на смак – присутність гіркоти свідчить про порушення умов зберігання.

Рекомендуємо прочитати: Як замаринувати варені та заморожені гриби

Виявляється, фундук може звучати! Якщо жменю неочищених горіхів висипати на тверду поверхню, то у свіжому вигляді він видасть дзвінкий звук, а старий звучатиме глухо.

Як застосовувати?

Якщо вам вдалося зібрати велику кількість лісових горіхів, правильно їх очистити, висушити та зберегти в домашніх умовах, то знайти їм застосування досить легко. Ви можете вживати плоди просто так. Однак у день рекомендується з’їдати трохи більше 8-9 горішків. Адже в них міститься велика кількість мінералів та вітамінів, що при надмірному вживанні може згубно вплинути на ваше здоров’я.

Крім цього, очищений лісовий горіх дуже часто використовують у кулінарії. Цілісні плоди добре додавати в саморобний шоколад, тістечко та цукерки. Що стосується подрібненого фундука, то їм можна обсипати поверхню торта, використовувати для приготування різних соусів, гуляшів та ін. Слід зазначити, що такий продукт здатний надавати стравам як поживні властивості, а й особливі смакові якості.

Як зберігати фундук у шкаралупі

Зберігати неочищений фундук у домашніх умовах можна протягом значно більшого періоду часу. Перед тим, як помістити на зберігання фундук у шкаралупі, бажано переконатися в цілісності шкаралупи, відсутності на ній будь-яких пошкоджень або слідів плісняви.

Рекомендуємо прочитати: Манка може бути простроченою

Правильне зберігання горіхів у шкаралупі вимагає використання для них мішечків із щільної тканини.

Горіхи у шкаралупі можна зберігати як у загальному відділенні холодильника, так і у морозильній камері. У першому випадку неочищені горіхи зберігають придатність протягом одного року.

Якщо помістити горіхи в шкаралупі в морозильну камеру, при температурі близько 0 градусів період придатності продукту може становити до трьох років.

Таким чином, при правильному дотриманні умов зберігання даного продукту можна забезпечити досить тривале його зберігання.

Дивіться також:

Завдяки нашій статті ви знатимете, за якої температури зберігати яйця

Горобина дуже корисна і багато хто зберігає цю ягоду взимку. Ми розповімо, як це робити правильно!

Багатьом цей овоч замінює картоплю. Взимку дієтологи рекомендують включати його до свого раціону, тому не зайвим буде дізнатися, як він зберігається!

Піцу часто готують удома, замовляють доставку та купують у супермаркетах. Наша стаття вам розповість, як краще її зберігати вдома

На зиму аґрус можна зберегти у вигляді найрізноманітніших заготовок. А наша стаття буде вам чудовим помічником!

Хочете цілий рік варити зелений борщ? Тоді вам потрібно знати всі тонкощі зберігання щавлю в домашніх умовах

Якщо помістити горіхи в шкаралупі в морозильну камеру, при температурі близько 0 градусів період придатності продукту може становити до трьох років.

Як почистити фундук від шкаралупи і лушпиння в домашніх умовах

Очистити велику кількість фундука від твердої шкаралупи – завдання не з легких. Однак за допомогою саморобного пристосування процес очищення фундука займе набагато менше часу.

При цьому вам не доведеться нічого робити – просто засипати неочищений фундук в приймач, і дочекатися, поки агрегат видасть вже готовий результат своєї роботи. Самі ядра горіха залишаються цілими, що важливо.

Насамперед майстер відрізає шматок сталевої труби потрібного діаметра. Потім необхідно буде також відрізати три шматка смуги металу з отворами по всій довжині, і потім розрізати кожну заготовку уздовж навпіл.

Основні етапи робіт

Далі потрібно нанести розмітку на шматок труби, використовуючи як шаблон шестигранную гайку, яка вставляється в торець. Потім майстер проводить поздовжні лінії і приварює заготовки з пластини.

На наступному етапі майстер розпилює лист фанери на окремі шматки, з яких потім буде збиратися корпус саморобного пристосування. Замість фанери цілком можна використовувати і інші матеріали: ДСП, OSB або дошку. До бічної стінки кріпиться електродвигун.

На вал двигуна надівається шматок трубки з привареними «лопатями» з металевих пластин. Потім майстер виготовляє інші елементи конструкції і приступає до складання корпусу. На останньому етапі залишиться тільки підключити електрику і пофарбувати корпус.

Детально про те, як виготовити пристосування для очищення фундука від шкаралупи своїми руками, ви можете подивитися у відеоролику на сайті.

Інструкція, як швидко очистити мигдаль від лушпиння. Для чого це робити?

На виробництві мигдальний горіх очищають за допомогою високотехнологічного обладнання, яке дбайливо і швидко знімає з ядер зайві оболонки. У домашніх умовах цей процес займає більше часу і зусиль, однак результат того вартий. Як швидко і без проблем звільнити мигдаль від шкаралупи і шкірки, не пошкодивши ядра?

Навіщо чистять мигдальний горіх від шкаралупи і шкірки (шкурки) і чи потрібно це робити?

• Деякі люди набувають мигдальні горіхи в шкаралупі – так продукт довше зберігається і не втрачає корисні властивості.
• Перед вживанням ядер їх, природно, необхідно звільнити від жорсткої шкаралупи, в іншому випадку з’їсти мигдаль буде просто неможливо.
• Продукт очищають не тільки від шкаралупи, але і від коричневої шкірки.
• Існує думка, що шкірка горіха здатна викликати сильну алергічну реакцію і містить компоненти, що завдають шкоди здоров’ю людини.
• Шкірочка шкідлива не всім, але багато людей все одно прагнуть позбутися від неї перед вживанням мигдалю.

Горіхи очищають від шкірки і в естетичних цілях перед використанням в кулінарії. При випіканні мигдалевого печива, наприклад, шкірка висихає і стає неприємною на смак, а також псує зовнішній вигляд частування. А борошно з неочищеного мигдалю має неприємний коричневий відтінок.

Підготовка в домашніх умовах

Мигдаль слід перебрати і викинути все зіпсовані екземпляри : плісняві, з чорними або зеленими точками.

Якщо горіхи мають на своїй поверхні забруднення, їх потрібно вимити в теплій воді і підсушити. Також слід підготувати всі необхідні інструменти, які допоможуть зняти з горіха лушпиння.

Що зробити, щоб легко коловся і як розколоти і відкрити горішки будинку вручну?

При кілку мигдалю необхідно правильно розташовувати горіх в руках або ж в спеціальному пристосуванні для розколювання.

Щоб шкаралупа не кришиться, а розкривалася, слід зробити так, щоб зусилля доводилося саме на ребра горіха . Якщо ж спрямовувати зусилля на стулки з двох сторін або на одну з них, то, швидше за все, шкаралупа розкришиться і розкриється в повному обсязі, а саме ядро може отримати пошкодження.

Покрокова інструкція: як почистити?

Як зняти зелену оболонку (шкірку)?

Але якщо зелена оболонка не висохла, так як мигдальний горіх ще молодий, недозрілий, шкурку доведеться відокремлювати самостійно.

Звільнити продукт від зеленої оболонки не складно :

1. Якщо шкірка потріскалася по «шву», її можна легко розкрити руками і зняти.
2. Якщо околоплодник не розкрився сам, необхідно акуратно розрізати його по колу вздовж «шва» і зняти утворилися половинки шкірки. Також можна замочити плоди у воді на кілька годин і, коли околоплодник набрякне і стане м’яким, зчистити його руками.

Як відокремити від шкаралупи

горіхоколи

Використання горіхоколи – найпростіший і найзручніший спосіб розколоти горіх. Для мигдалю підходить універсальний орехокол, який на внутрішній стороні має трикутні виїмки.

Як розколоти мигдальний горіх :

1. Розкрити ручки пристосування.
2. Помістити мигдаль між ручками в спеціально відведене для нього місце – між трикутними виїмками. Якщо таких виїмок немає, можна скористатися ребристою поверхнею, призначеної для колки будь-яких горіхів.
3. Стиснути ручки і прикласти силу, щоб шкаралупа розкололася. Рекомендується притримувати продукт з двох сторін, щоб він не випав і не змістився.
4. Відокремити жорстку оболонку від ядра.

Орехокол краще за інших підручних засобів очищає мигдаль від жорсткої оболонки.

плоскогубцями

Як відкрити мигдальний горіх плоскогубцями :

1. Розкрити плоскогубці.
2. У округлу виїмку пристосування помістити горіх.
3. Стиснути плоскогубці, притримуючи горіх, щоб він не випав.
4. Коли шкаралупа трісне, вийняти плід і дістати ядро.

На жаль, плоскогубцями можна легко пошкодити ядра. Якщо плоскогубці не мають виїмки, то, швидше за все, не підійдуть для розколювання горіхів.

Дивіться, як розколоти мигдаль плоскогубцями:

руками

Руками можна відкрити тільки той мигдаль, шкаралупа якого сама тріснула і частково розкрилася. У такому випадку потрібно просто відокремити оболонку від ядра пальцями, приклавши деяке зусилля. Якщо розкрити стулки руками не виходить, необхідно скористатися горіхоколи або іншим пристосуванням.

Не потрібно намагатися розкрити мигдаль руками, якщо його оболонка зберегла цілісність. Шкаралупа горіха досить щільна і жорстка, і при спробі розкрити її без допомоги спеціальних пристосувань можна пошкодити руки.

молотком

Як розколоти мигдаль за допомогою молотка :

1. Поставити горіх на тверду поверхню «на ребро».
2. Міцно затиснути продукт між двома пальцями.
3. Постукати молотком по ребру шкаралупи. При необхідності можна перевернути горіх іншою стороною і постукати по іншому ребру.
4. Коли шкаралупа трісне, відокремити її від ядра.

часниковим пресом

Пресом для часнику теж можна розколоти мигдаль.

На внутрішній стороні ручок преса для часнику повинна знаходитися зубчаста поверхня, якщо її немає, цей прес непридатний для колки мигдалю.

1. Розкрити ручки Часничниці.
2. Помістити горіх між двома ручками в області, де розташовані зубці.
3. Акуратно натиснути на ручки з такою силою, щоб шкаралупа тріснула.
4. Вийняти мигдаль з преса і зняти з ядра жорстку оболонку.

Як зняти лушпиння?

замочування

1. Помістити мигдаль в скляну банку і залити водою кімнатної температури.
2. Вимочувати продукт протягом 5-7 годин.
3. Злити воду і підсушити ядра сухим рушником.
4. Зняти м’які набряклі оболонки з ядер руками: затиснути горіх між двома пальцями і натиснути на нього – мигдаль «вистрибне» з оболонки сам.

Щоб отримати очищений мигдаль вчасно, слід почати його обробку завчасно. Однак існують швидші способи звільнити продукт від шкірки.

За допомогою окропу і рушники

1. Помістити мигдаль в емальовану каструлю і залити водою.
2. Поставити каструлю на вогонь і кип’ятити вміст на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
3. Відкинути на друшляк і помістити горіхи в холодну воду на 4-5 хвилин.
4. Розкласти на столі сухе вафельний рушник. На половину рушники викласти продукт, рівномірно розподілити.
5. Накрити мигдаль другою половиною рушники, покласти зверху руки і енергійно розтерти ядра між двома частинами рушники кілька хвилин.
6. Лушпиння залишиться на тканині.

Чим жорсткіше рушник, тим швидше і ефективніше пройде чистка від плівки. Не всі горіхи залишають свою лушпиння на тканини, і неочищені екземпляри доведеться обробити вручну.

бланшування

1. Закип’ятити воду.
2. Викласти ядра в термостійку ємність і залити окропом.
3. Дати горіхів полежати у воді протягом 1-2 хвилин.
4. Відкинути мигдаль на друшляк і потримати під струменем холодної води 1-2 хвилини.
5. Викласти продукт на сухе рушник і дати йому трохи підсохнути.
6. Зняти шкірку руками.

Далі описані два способи швидкого очищення мигдалю за допомогою окропу і бланшування:

ножем

1. Підготувати ніж з коротким лезом.
2. Взяти ядро ​​пальцями однієї руки, а ніж взяти в іншу руку.
3. Поскоблить поверхню ядра ножем.

При чищенні мигдалю ножем слід дотримуватися обережності, щоб не пошкодити руки.

Пакетом і качалкою

1. Провести бланшування по вищеописаної інструкції.
2. Висипати горішки в целофановий пакет, випустити повітря і зав’язати його.
3. Покласти пакет на стіл, рівномірно розподілити ядра.
4. З легким натиском покатати качалку по горіхів, поки вони не очистяться.
5. Висипати вміст пакета в ємність і трохи потрясти її. Легка лушпиння підніметься наверх, а ядра залишаться внизу. Так буде легше видалити шкірки.

Якщо за допомогою качалки вдалося очистити не всі горішки, необхідно потерти ядра між долонями, не виймаючи їх з пакета.

якщо смажений

Шкірка від смаженого мигдалю відходить легше, ніж від сирих горішків . Перед лущенням немає необхідності замочувати або бланшувати продукт. Необхідно просто енергійно розтерти кілька ядер між руками, можна також скористатися рушником або целофаном пакетом.

Кращі способи

Найшвидший

Швидко очистити велику кількість мигдалю від шкірки можна за допомогою качалки або сухого рушники з попередніми бланшуванням.

У найкоротші терміни звільнити мигдаль від шкаралупи допоможе :

• Чеснокодавилка;
• плоскогубці;
• орехокол.

Безпечний для ядра

Найбезпечніший спосіб зняти шкірку з горішка – замочити в холодній воді . Це спосіб очищення виключає нагрівання, а значить, дозволяє ядер зберегти максимум корисних компонентів.

Максимальну цілісність ядра при звільненні від шкаралупи забезпечує орехокол – це пристосування створено спеціально для чищення горіхів і допомагає зберегти мигдаль цілим і неушкодженим.

Підходить для кількох горішків

Швидко очистити кілька горішків від шкірки можна за допомогою ножа . Перед очищенням не потрібно витрачати час і замочувати або кип’ятити продукт. Однак цей спосіб є найбільш травматичним для горіхів: ніж разом з шкіркою счищает і частина самого ядра.

Помилки і як їх уникнути

Поширені помилки, які допускають при очищенні горішків від шкаралупи і шкірки:

1. Занадто велике зусилля . При кілку горіхів ядра часто тріскаються і кришаться. Це відбувається через те, що при їх очищенні людина докладає дуже багато зусиль. Щоб цього уникнути, слід послабляти зусилля, коли шкаралупа починає тріскатися. При більш слабкому натиску вже тріснула шкаралупа все одно розколеться, а ядро при цьому залишиться цілим.
2. Неправильне розташування мигдалю при кілку . Якщо неправильно розташовувати горіхи між ручками горіхоколи або Часничниці, при розколюванні шкаралупа частково розсиплеться, але не розкриється. Щоб шкаралупа кололась добре, який чиниться зусилля повинне доводитися на ребро горіха.
3. Слабке освітлення і незручне місце . Переробка мигдалю – трудомістке заняття, що вимагає уваги і зосередженості. При слабкому освітленні і в незручних умовах збільшується ймовірність псування ядер. Щоб працювати було зручно, необхідно вибрати місце з яскравим освітленням і комфортними умовами.
4. Використання невідповідних пристосувань . Якщо прес для часнику не має ребристої поверхні на ручках або плоскогубці не мають спеціальної виїмки, якісно і швидко розколоти горіхи не вийде. Слід вибирати тільки ті пристосування, які підходять для конкретного роду діяльності.
5. Тривале кип’ятіння . Багато людей кип’ятять мигдаль не 5 хвилин, а 10 або навіть 20, вирішуючи, що довгий кип’ятіння допоможе швидше зняти шкірку. Це не так. Шкурка легше не зійде, а ось смакові якості і користь продукту будуть загублені. Щоб не забути про киплячі горіхи, потрібно завести таймер.
6. Довгий замочування . Довго замочувати мигдаль так само не рекомендується: багатогодинне перебування ядер в воді провокує розмноження хвороботворних мікроорганізмів. Щоб не забути про замочених ядрах, можна приклеїти до ємності стікер і написати на ньому час, коли необхідно буде злити воду з горіхів, а також поставити банку з мигдалем на видно місце.

Також не рекомендується чистити від шкірки відразу велику кількість горіхів: мигдаль без шкірки погано зберігається і швидко втрачає свої властивості. Щоб уникнути псування продукту, слід чистити рівно стільки мигдалю, скільки знадобиться для приготування страви.

Очистити мигдаль від шкаралупи і шкірки зовсім не складно, і немає гострої необхідності купувати для цього спеціальні пристосування. Зробити горішки чистими допоможуть підручні засоби, які є в кожному будинку. Щоб чисті ядра залишилися цілими, необхідно строго дотримуватися рекомендацій по їх очищенню і не здійснювати поширених помилок.

Як почистити фундук від шкаралупи і лушпиння в домашніх умовах

Почистити фундук в домашніх умовах можна, використовуючи підручні засоби. Для цього не потрібно багато часу і сил.

Плоди ростуть на чагарниках. Вони покриті зеленою шкіркою, а всередині розташоване ядро ​​в щільній шкаралупі. Щоб розколоти її і очистити, необхідно використовувати підручні засоби.

Як розколоти фундук в домашніх умовах

Розколоти лісовий горіх в домашніх умовах можна за допомогою молоточка, нагріву в духовці, преса для часнику, плоскогубців. Це дозволить очистити ліщину від твердої шкаралупи.

Як очистити фундук від шкаралупи плоскогубцями

Щоб чистити фундук в домашніх умовах за допомогою плоскогубців, необхідно підібрати інструмент потрібно розміру. Ядро має міститися в місці захоплення і не вислизати.

Плоскогубці перед обробкою, необхідно ретельно вимити від бруду, щоб вона не залишилася на ядрі. Потім взяти інструмент в праву руку, закріпити горішок кусачками і різко натиснути. Щоб шкаралупа НЕ розлетілася в різні боки можна лівою рукою закрити місце розташування плода.

Важливо! Не варто застосовувати велику силу. Плід може розколотися на дрібні шматочки і доведеться відбирати м’якоть ядра від сміття.

Як очистити фундук від шкаралупи молоточком

Щоб відкрити фундук молоточком знадобитися додатково матерчатий мішок. Вимиті і висушені плоди необхідно скласти в мішечок, зав’язати його. Потім зробити кілька ударів по ним. Рекомендується після кількох ударів заглядати всередину мішка, щоб видалити розколоті ядра. Якщо це не робити, можна в кінці отримати суміш шкаралупи і м’якоті.

Як розколоти фундук за допомогою нагрівання в духовці

Найпростіший і ефективний спосіб – використання духовки для очищення ядер. Метод дозволяє швидко почистити фундук. Шкаралупа не тільки стане м’якше, а й плоди підсмажаться, і будуть мати більш приємний смак.

Для цього необхідно вимити і висушити горіхи. Промити їх можна за допомогою друшляка, а висушити, використовуючи кухонний рушник і паперові серветки. Потім ліщину поміщають на деко або в форму для запікання без масла. Рекомендується попередньо розігріти духовку до 180 градусів.

Завантажений деко відправляють в духовку і тримають там 10 хвилин. Дістають горіхи, остуджують їх. Викладають на сухе рушник. Зверху накривають другим. Для очищення необхідно качалкою для розкочування тіста пройтися по горіхів.

Такий метод дозволить розколоти фундук, не пошкодивши ядра, а шматочки шкаралупи НЕ будуть розлітатися в різні боки.

Як чистити фундук пресом для часнику

Легко чистити фундук можна за допомогою преса для часнику. Для цього знадобиться вимитий прес. Ядра по одному вкладають в область для преса і натискають ручкою зверху. Після характерного звуку розколу можна більше не тиснути. Щоб очистити ліщину швидше, рекомендується попередньо замочити її в окропі на кілька хвилин.

Козинаки: користь і шкода, властивості, склад, як приготувати

Як очистити фундук від лушпиння

Під шкаралупою лісовий горіх покритий коричневою шкіркою. Її теж можна їсти, але краще очистити від лушпиння. Часто в такому вигляді плоди використовують в кондитерських цілях, наприклад, для приготування цукерок, шоколадних плиток і сервірування страв.

Як почистити фундук від шкірки методом обсмажування

Найпопулярніший спосіб чистити лісовий горіх від шкірки. Для цього знадобиться будь-яка сковорідка і лопатка або ложка. Покриття сковороди не має значення. Процес відбувається в кілька етапів:

1. Сковорідку перед смаженням слід розігріти на середньому вогні.
2. Горіхи всипати в сковороду, не додаючи масла.
3. Обсмажування триває від 5 до 10 хвилин. Плоди постійно помішують, щоб вони не пригоріли.
4. Обсмажені ядра висипають на рушник або тарілку. Потрібно дати їм охолонути.
5. Потім слід очистити лісовий горіх, протираючи між долонями.

Процес займає мало часу і дозволяє з легкістю очистити шкірку.

Як почистити фундук від лушпиння за допомогою мікрохвильової печі

Цей метод дозволяє швидко очистити горіхи. Але є ризик, що плоди можуть підгоріти, якщо робити обробку неправильно. Процес відбувається наступним чином:

1. Необхідно промити і висушити ядра.
2. Рівним шаром розподілити їх на поверхню тарілки. Бажано використовувати плоске блюдо.
3. Включити підігрів мікрохвильовій печі на 30 секунд. Зупинити її і перемішати горіхи дерев’яною лопаткою. Таку процедуру потрібно повторити кілька разів, до тих пір, поки шкірка не почне злазити.
4. Дістати тарілку з горіхами і поставити на дерев’яну дошку. Дати охолонути.
5. Очистити ядра від шкірки, протираючи між долонь.

Важливо! При використанні мікрохвильової печі необхідно користуватися дерев’яною лопаткою. Тарілка сильно нагрівається, при зіткненні з металевою ложкою або лопаткою може тріснути.

Як швидко очистити фундук від лушпиння за допомогою окропу

Метод підходить у випадках, коли очистити плоди потрібно в сирому вигляді без шкірки. Окріп допоможе зберегти всі корисні властивості, а також цілісність ліщини. Очистити фундук можна наступним чином:

1. Ретельно вимити ядра від пилу.
2. Підготувати глибоку тару, яка щільно закривається, наприклад, банку потрібного обсягу.
3. Засипати плоди в ємність.
4. Залити окропом.
5. Закрити щільно кришкою і бланшувати 10-15 хвилин.
6. Злити воду і зняти шкірку пальцями.

Цей метод, що дозволяє очистити лушпиння, не користується популярністю, так як процес трудомісткий і займає багато часу.

Як чистять фундук в промислових масштабах

Раніше ядра на виробництві очищали ручним методом. Це займало багато часу, внаслідок чого вартість готової продукції значно зростала. В даний час розроблені спеціальні верстати для очищення фундука. Кожен апарат використовує свій метод.

Обробка має свої мінуси. При виконанні цієї фундук втрачає частину корисних властивостей, цілісність горіхів сильно порушується. Весь процес відбувається в кілька етапів:

• сушка плодів в шкаралупі;
• поділ їх за розмірами (сортування);
• очищення від шкаралупи;
• сушка готового продукту.

Горіхи потрапляють на виробництво, звідки відправляються на сортувальний пункт. Там їх засипають в конусоподібний бункер.

Через отвори плоди потрапляють на елеватор, що складається з декількох ступенів, який переносить їх в каліброване сито.

Звідти горішки потрапляють на стрічку транспортера, де в залежності від розміру провалюються в дробильні вали бункера, що обертаються по черзі в протилежні сторони і розколюють фундук.

На виробництві користуються чотирма способами очищення:

• вакуумний метод;
• замочування і обсмажування;
• механічна очистка;
• очистка за допомогою калибровочно-дробильного апарату.

1. У ємність завантажують плоди.
2. Апарат герметично закривають і закачують повітря для утворення тиску всередині.
3. Відбувається різкий перепад тиску, шкаралупа розколюється.
4. Повітря спускають, ядра дістають і відправляють в сортувальний пункт.

Для роботи на такій апаратурі необхідно пройти спеціальне навчання. При неправильної роботи апарату може статися вибух.

Замочування і обсмажування:

1. Плоди замочують у воді, використовуючи великі ємності.
2. Потім поміщають в жарові шафи на кілька секунд. Цього достатньо, так як там тримається температура 600-900 градусів.
3. Усередині шкаралупи створюється тиск і вона лопається.

При такій обробці отримують найбільший відсоток цілих ядер.

1. Плоди засипають в конусоподібний бункер.
2. Вони подаються по одному в пристрій для розколу шкаралупи. Ступінь стиснення регулюється.
3. Очищені ядра потрапляють в спеціальну тару.

Це дуже тривалий процес. На даний момент використовується рідше за інших. Він вимагає великого досвіду роботи. На виході горіхи залишаються у вигляді половинок і четвертинок, рідко цілими.

Очищення за допомогою калибровочно-дробильного апарату:

1. Після калібрування плоди надходять в дробильний бункер, де відбувається розтріскування шкаралупи.
2. Потім ядра потрапляють на спеціальні сита.
3. З великим потоком повітря вони проходять через отвори, відповідні їх розміру.

Таким способом горіхи можна не тільки очистити від шкаралупи, але і впорядкувати за розміром.

Після очищення фундука від шкаралупи він відправляється в сушильні камери. Там продукцію залишають на 14-16 годин при температурі 30-60 градусів. Після сушіння ядерця відправляють на веялку і знову на калібрувальні машини. На віялки їх очищають від шкірки.

Вихід фундука після очищення

Вихід ядра після очищення становить 40-47%. Кращими сортами вважаються Бадем, Червоний, Кримський. Якісний фундук повинен мати вологість не менше 10%. Купувати його вигідніше неочищеним, т. К. Вартість продукції в 2 рази дешевше. Якщо самостійно його очистити, то на виході вийде на 100-200 грам більше, ніж при заводській переробці.

Важливо! Існує ризик потрапляння гнилих і зіпсованих горіхів.

висновок

Почистити фундук від шкаралупи і лушпиння можна в домашніх умовах, приклавши невеликі зусилля. Для цього можна використовувати предмети, які є в кожному будинку. Найкращим методом для розколу шкаралупи вважається метод обсмажування. Його широко використовують в домашніх умовах і на виробництві. Очистити від шкірки можна за допомогою обсмажування, заливання окропом і мікрохвильової печі.

Чи була Вам дана стаття корисною?

Як швидко і легко почистити горіх фундук від шкаралупи сомому

На поверхні ядра, очищеного від шкаралупи, завжди є коричнева лушпиння. Вживати в їжу такий продукт можна, але через шкірки він буде гірчити. Тому краще пізнати, як очистити фундук від лушпиння, щоб горіх став смачніше.

способи очищення

На очищення волоських горіхів і фундука йде багато часу і сил. Щоб заощадити свої ресурси можна купити вже готовий до вживання продукт. Однак потрібно розуміти, що умови зберігання, пакування та транспортування дотримуються не завжди. Поїдаючи такі горіхи, людина ризикує отримати розлад травлення і навіть отруєння.

Говорячи про те, як очистити фундук від шкаралупи, необхідно відзначити два способи, що дозволяють колоти панцир в домашніх умовах не пошкодивши ядро:

• розбити за допомогою маленького молотка і мішечка;
• за допомогою плоскогубців.

Перш ніж колоти горіхову шкаралупу, її необхідно підсмажити. Для цього слід викласти фундук на деко і прибрати в духовку, розігріту до 180⁰С. Періодично горішки потрібно ворушити і остуджувати, а після відправляти назад в піч. Шкаралупа у термічно обробленого насіння легше піддається розколювання при будь-якому способі.

Читайте так же: Лісовий горіх і фундук в чому різниця

Після видалення панцира шкаралупи ядро ​​потрібно очистити від тонкої лушпиння. Зняти її вручну не так-то просто. Щоб полегшити процес можна скористатися одним з ніжепредставленних способів.

Обсмажування на сковороді

Швидко почистити ядра можна за допомогою звичайної сковороди. Також буде потрібно дерев’яна лопатка для перемішування. Щоб очистити горіхи від шкірки за допомогою кухонного начиння необхідно:

1. Поставити сковороду на плиту і гарненько її прогріти.
2. Розколоти фундук і викласти на сковороду.
3. Обсмажити горішки на малому вогні протягом 5 хвилин, періодично помішуючи їх лопаткою.
4. Висипати термічно оброблені ядра на рушник.
5. Взяти в руки жменю охололи горіхів і потерти між долонями. Шкірочка легко злізе з продукту.

В духовці

Якщо потрібно швидко почистити великий обсяг горішків в домашніх умовах, то сковорода – не найкращий варіант. Адже такий процес займе багато часу – обсмажувати доведеться кілька разів маленькими порціями. Набагато зручніше чистити горіхи за допомогою нагрітої духовки. Для цього потрібно:

1. Прогріти духовку до 150⁰С.
2. Розколоти шкаралупу і висипати очищені горішки на деко, розподіливши їх в один шар.
3. Прибрати деко в духовку на 10 хвилин.
4. Висипати обсмажені насіння на рушник.
5. Накрити зверху серветкою і активно розтерти. Суха шкірка легко злізе з ядра.

гарячою водою

Використовуючи горіхи для випікання і прикраси кондитерських виробів, потрібно переконатися, що лушпиння повністю вилучена. Її наявність може сильно зіпсувати смак готового блюда. В даному випадку продукт краще чистити за допомогою окропу. Для це необхідно:

1. Розколоти і висипати горіхи в будь-яку глибоку тару.
2. Залити закип’яченої водою.
3. Бланшувати протягом 10 хвилин.
4. Злити воду і пальцями зняти лушпиння.

Цей спосіб дозволяє швидко і якісно почистити фундук. Перебуваючи в окропі, лушпиння поступово відділяється від ядра. По закінченню зазначеного часу залишиться лише натиснути на горішок і насіння саме вискочить назовні. Шкірочка залишиться затиснутою в пальцях. Єдиний недолік – йде багато часу. Адже господині доводиться обробляти кожен фундук по-окремо. Зате результат того вартий.

Читайте так же: Види фундука: сорт

У мікрохвильовій печі

Чистити горіхи в домашніх умовах можна за допомогою мікрохвильової печі. Вона не тільки швидко готує, але і обробляє продукти. Щоб очистити фундук потрібно:

1. Висипати горішки в глибоку тару, попередньо розколів і знявши з них шкаралупу.
2. Залити гарячою водою.
3. Прибрати ємність в мікрохвильову піч.
4. Включити прилад, встановивши потужність на максимум і таймер на 30 секунд.
5. В кінці дістати ємність, злити воду і дочекатися повного охолодження продукту.

Оброблені і остиглі горішки легко чистити. Шкіра знімається без особливих зусиль, без ножа і інших пристосувань. До того ж продукт проходить обробку теплом, що гарантує відсутність в ньому будь-яких бактерій.

підбиття підсумку

Чистка фундука – процес нескладний. Головне дотримуватися певних порад, які дозволять зберегти не тільки здоров’я зубів (для тих, хто любить розколювати горіхи в роті), але і корисні властивості продукту в процесі обробки.

Як швидко і легко почистити горіх фундук від шкаралупи сомому Посилання на основну публікацію

Як очистити фундук

Фундук, він же лісовий горіх, являє собою культурний вигляд дикої ліщини, який вживався нашими предками в їжу, а також використовувався як лікувальний засіб.

Популярність цього виду горіха збереглася донині, що не дивно, з огляду на величезну кількість містяться в ньому корисних компонентів.

У зв’язку з цим, дуже актуальним стає питання, як очистити фундук від лушпиння.

Про корисні властивості фундука

Для початку давайте розберемося, в чому полягає користь фундука.

Мало хто знає, що калорійність смачних лісових горіхів перевершує м’ясо, хліб, шоколад і рибу, тому захоплюватися їх поглинанням не варто.

Можливо, когось це здивує, але неправильне вживання фундука може завдати серйозної шкоди здоров’ю людини. Що стосується його корисних властивостей, в лісовому горісі містяться такі поживні речовини:

• вітамін В (нормалізує роботу м’язів і серцево-судинної системи людини);
• магній, фосфор, кальцій, калій, цинк, залізо;
• паклетаксел (речовина, що сприяє гальмуванню розвитку злоякісних пухлин);
• жирні кислоти (сприяють посиленню пружності судинних стінок, сповільнюючи процес їх старіння).

Фундук при вагітності

Способи очищення фундука від шкаралупи

Відразу варто відзначити, що процес очищення фундука від шкаралупи є досить клопіткою, так що застосування для цих цілей молотка або кругляка – не найкращий варіант. Звичайно, найпростіше купити горіхи без шкаралупи, щоб не возитися з ними, але через високу вартість далеко не кожен може дозволити собі таку розкіш.

До того ж, закритий шкаралупою фундук зберігає свіжість, чого не скажеш про очищеному. Для очищення лісового горіха від шкаралупи багато хто використовує прес для часнику, але не можна бути на 100% впевненим у його надійності, оскільки в разі потрапляння міцного фундука він легко може зламатися.

Існує 3 способи для чищення фундука в домашніх умовах:

• за допомогою плоскогубців;
• за допомогою мішечка і молоточка;
• шляхом нагрівання в духовці.

Говорячи про те, як очистити фундук від шкірки, відзначимо, що найефективніше буде підсмажити горіхи. Для цього їх потрібно викласти в форму і помістити в духовку, розігріту до 180-190 градусів. Час від часу їх слід помішувати, давати трохи охолонути і відправляти назад. Такі дії сприятимуть активному Лопань і поїдання шкірки фундука.

Як смажити фундук правильно

Коли горіхи досить прожаряться, їх необхідно буде викласти на рушник і гарненько притиснути, щоб вони терлися одна об одну. Це потрібно для того, щоб шкірка добре відставала від ядра. Після того, як горіхи повністю очистяться і «скинуть» всю шкірку, можете використовувати їх для подальших цілей.

Як бачите, нічого складного в процесі очищення фундука немає. Головне не забувати керуватися певними порадами, які допоможуть не тільки зберегти зуби цілими і здоровими (це стосується любителів розколювати горіхи зубами), а й зберегти максимум корисних властивостей лісового горіха в ході обробки (очищення та обсмаження).

Пам’ятайте, що продукт цілком придатний для приготування кулінарних шедеврів – випічки, тортів, десертів, салатів та інших. Важливо, щоб у всіх ці страви горішки потрапляли вже в очищеному вигляді, в особливості, якщо у вас свій ресторан або до вас додому повинні прийти дітки. Ніхто не захоче возитися з лушпинням, тому краще очистити продукт заздалегідь, після чого використовувати по потребі.

Як очистити фундук від лушпиння: Відео

Як чистити кедрові горішки в домашніх умовах

Кедрові горішки – надзвичайно цінні і корисний скандинавський продукт. З давніх-давен горіхи кедрової сосни вживалися при лікуванні різних захворювань і піднятті імунітету. Слід зазначити, що не тільки ядра мають цінність, але і самі шкарлупки і навіть шишки. Шкаралупа кедрових горішок багата на вміст йоду та інших корисних речовин. З неї роблять відвари і настої, вкрай корисні для організму. У звичайному співвідношенні настій готують виходячи із пропорції 3 до 1, тобто на три склянки шкарлупок потрібен один стакан рідини. Так, як чистити кедрові горішки в досить великих кількостях?

Очищення горішок відбувається в два етапи:

• витяг горішок з шишки;
• очищення ядра від шкаралупи.

Обробка шишки кедрової сосни

Отже, лущення кедрової шишки – це перший крок на шляху до заповітного ядру. У людей, що займаються професійною здобиччю горіха, є для таких цілей спеціальні пристосування, що дозволяють автоматизувати процес. Звичайним людям, які не мають чудо-техніки, доводиться шукати виходи з положення і чистити в ручну.

Порада! Збираючись витягувати ядра з шишок у великому обсязі, рекомендується робити це в рукавичках, щоб уникнути налипання смоли на руки.

Потрібно заздалегідь заготовити дві ємності, в одну з яких буде відправлятися сміття в іншу зернятка. Шишку слід міцно взяти в обидві руки і почати активно скручувати в обидві сторони по черзі, після чого потерти в руках.

Після такого впливу зернятка спокійно вивалятися з осередків і легко звільнять шишку.

До речі, досвідчені добувачі радять не викидати шишки, з їх золи виходить відмінне добриво, а з настоєм з шишок можна приймати розслаблюючі ванни.

очищення ядер

Не варто надовго запасатися чищеними кедровими горіхами, тому що вони швидко втрачають свою користь і починають псуватися. Слід кожен раз щоб почистити брати порцію горіхів необхідну саме зараз і не більше. Чистити ядро ​​від шкаралупи не так просто, як вишелушіть шишку. Важливо зробити це так, щоб не пошкодити ядерце і залишити його в первісній формі.

У народі є чимало методів з використанням різних підручних предметів, таких як молоток, прес для часнику, плоскогубці та інше. Насправді, використовуючи їх дуже великий ризик перетворити зернятко в кашу. Тому якщо і використовувати їх щоб чистити горішки, то з обережністю.

Зміна температурного режиму

Дуже дієвим способом чистити ядра вважається метод різкої зміни температури. Для цього слід прожарити ядра на сковороді, для цього слід періодично пробувати горішки, щоб вони не згоріли.

Тим часом готується ємність з крижаною водою, радять навіть додати в неї лід. Коли ядерця досить прожарити їх різко висипають у воду, через що шкаралупа тріскається і вільно відділяється від ядра.

Замороження

Ще один спосіб очищення передбачає роботу з морозивом зернятками. Заморожування – один із способів зберігання горішок, вона дозволяє максимально довго зберегти продукт. Але розморожений горіх слід вжити в їжу протягом доби, інакше він зіпсується. Порцію горішок поміщають в фасувальний пакет, зав’язують, кладуть на обробну дошку, рівномірно розподіливши по поверхні. Після цього потрібно качалкою прокатати по горішкам і розчавити їх, чистити лопнула шкаралупу дуже легко. Виконувати це важливо саме замороженої шкаралупою, поки вона не розтанула.

Професіонали запевняють, що для швидкого зняття шкаралупи потрібно відправити горішки в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів.

Через півгодини їх можна дістати і після охолодження ядра будуть вилучатись натисканням на шкаралупу. І також відмінним методом вважається замочування в сольовому розчині.

Полежавши в солоній воді, горіхи через деякий час лопнуть самі і чистити їх майже не доведеться.

Використовуючи перераховані методи, більше не виникне питання як чистити кедровий горішок в домашніх умовах, можна легко очистити будь-яку кількість.