Саме це і дає відповідь на запитання, що Копі Лювак – найдорожча кава. Мусанги їдять не тільки каву, тому що вони хижаки і в їхньому раціоні має бути і тваринна їжа.
Процес виробництва «Копі Лувак» полягає в тому, що цивети поїдають стиглі плоди кавового дерева (кавові вишні), перетравлюють оточуючу кавові зерна м'яку оболонку, боби ж не перетравлюються. Люди вибирають їх з посліду, миють, сушать та обсмажують. Іноді зерна продають у вигляді цілих екскрементів.
Кава Black Ivory Coffee Ціна цієї тайської кави, яка може похвалитися рідкісним і вишуканим смаковим профілем, становить приблизно 1900 доларів за кілограм.
Популярним такий напій вважається в Індонезії, а виготовляють його на островах Ява, Сулавеси і Суматра. Якщо перекласти дослівно назву ціеї кави, то вона означає кава лювака. Лювак — це такий хижий звір, який любить поласувати стиглими кавовими ягодами.
Бразилія – найбільший у світі виробник кави. У 2017-2018 звітному році країна виробила понад 51 млн мішків кави. Другий найбільший виробник кави – В'єтнам.
Безсумнівно одним із найдорожчих видів кави є: Kopi Luwak. Його виробляють в Індонезії, Південній Індії та В'єтнамі. Назва напою складається з 2 слів: Kopi – кава і Luwak – маленьке звірятко, яке живе в джунглях – звичайний мусанг азіатський.
Так отримують каву Блек Айворі, яку вважають найдорожчою на світовому ринку. Із 33 кілограмів ягід, які згодовують слонам, виходить всього 1 кг зерен преміум-класу.