Білок казеїн, що міститься у молочних продуктах, зменшує печіння і діє наче своєрідний антидот, нейтралізуючи капсаїцин. Додайте щедру порцію сметани або йогурту чи навіть трохи молока або вершків до гострої їжі. Це хліб, білий варений рис, картопля.6 трав. 2021 р.
Зменшити гостроту можна додаванням до страви цукру або меду. Так само зменшать гостроту лимонний сік, оливкова олія, вершкове масло.
Зробіть блюдо кисліше Нейтралізувати гостроту крім цукру допоможе також кислота. Але кислі продукти потрібно додавати обережно, щоб остаточно не зіпсувати страву. Додайте в їжу сік лимона або лайма, ложку оцту або кислі помідори.
Якщо у страві присутня крупа, бобові або овочі, можна просто додати нову порцію цих компонентів. Кислота може приглушити гострий смак. Для нейтралізації гострих приправ використовують оцет або свіжовичавлений сік деяких цитрусових — лимон, лайм.
Та чи не найкращим способом боротьби з печінням залишається молоко. Ним можна також промити шкіру, яка була уражена перцем. Теж можна використати молоко, яке скисло, адже воно теж може допомогти у боротьбі з печінням.
Що робити, якщо ви переперчили страву
- Додайте більше інгредієнтів у страву, щоб розбавити прянощі …
- Використовуйте молочні продукти …
- Візьміть кислоту …
- Додайте цукор …
- Подавайте її з крупами, хлібом чи картоплею …
- Використовуйте трохи олії
Лайфхак перший: збільшити обсяг. Найпростіший варіант, який допомагає впоратися із проблемою. Потрібно лише збільшити обсяг – долити бульйону чи води, нарізати більше інгредієнтів чи додати нові. Так вдасться знизити концентрацію приправи. Лайфхак другий: молоко. Якщо страва дозволяє, можна додати молоко. Цей продукт добре нейтралізує пекучість.